tempeh

參見：Tempeh

英語

詞源

借自印尼語 tempe，可能來自古爪哇語 tumpi (“一種用澱粉和天貝做的食物”)，或印尼語 tapai (“發酵”)。

發音

• 國際音標^(幫助)：/ˈtɛmpeɪ/

• 音頻 (南英格蘭)：

  (檔案)

名詞

tempeh (可數 和 不可數，複數 tempehs)

1. 天貝

   同類詞：tofu

   • 1960, Bwee-Hwa Yap, Nutritional and Chemical Studies on Tempeh [天贝的营养与化学研究], Cornell University，頁號 28:

     Usually sporulation occurred when the tempeh had been exposed to air ( e.g. as the result of uncovering of the pan too frequently ) .

     通常当天贝暴露在空气中时（例如过于频繁地揭开锅盖），就会发生孢子形成。

   • 1989, Dorothy R. Bates, The Tempeh Cookbook [天贝食谱], Book Publishing Company，頁號 7:

     Fresh or defrosted tempeh will keep 3 to 4 days in a refrigerator at 40°F, and at least 6 months or more in a freezer. When putting fresh tempeh into a refrigerator or freezer, don't stack the packages because heat from one package to another will encourage the culturing process to continue.

     新鲜或解冻的天贝在40°F的冰箱中可保存3至4天，在冰柜中可保存至少6个月或更长时间。将新鲜天贝放入冰箱或冰柜时，不要堆叠包装，因为包装之间的热量传递会促使（真菌的）培养过程继续进行。

   • 2015, Eka Kurniawan, 譯者 Labodalih Sembiring, Man Tiger, Verso，頁號 1:

     The leaves were of use only to the tempeh factories, which collected them every night.

     这些叶子只对天贝工厂有用，他们每晚都会采集。

用法說明

發酵用的真菌有時候叫做 tempeh starter。

延伸閱讀

• tempeh在英語維基百科上的資料。維基百科 ^en

法語

其他形式

• tempé

詞源

借自印尼語 tempe。

發音

• 國際音標^(幫助)：/tɛm.pe/

名詞

tempeh m (複數 tempehs)

1. 天貝

馬來語

發音

• 國際音標^(幫助)：/tempeh/
• 韻部：-empeh, -peh, -eh

名詞

tempeh (爪夷文 تيمڤيه，複數 tempeh-tempeh，非正式第一人稱屬格 tempehku，不禮貌第二人稱屬格 tempehmu，第三人稱屬格 tempehnya)

1. tempe的非標準拼寫。