裙带菜
外观
裙带菜 | |
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科学分类 | |
界: | 色藻界 Chromista |
门: | 淡色藻门 Ochrophyta |
纲: | 褐藻纲 Phaeophyceae |
目: | 海带目 Laminariales |
科: | 翅藻科 Alariaceae |
属: | 裙带菜属 Undaria |
种: | 裙带菜 U. pinnatifida
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二名法 | |
Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar
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裙带菜(学名:Undaria pinnatifida),又称若布(日语:若布/わかめ Wakame)、翅藻、海带芽[1],是褐藻纲海带目翅藻科裙带菜属的一种,为一年生大型海藻。该种是暖温带性海藻[2],多生长在深约3至10米的清澈海域[1]。该种本为北太平洋西部地区特有的物种[2],但由于船运日渐发达,已经随着压舱水的排放而出现于澳洲、新西兰等地的海洋中,并被IUCN物种存续委员会认定为“世界百大外来入侵种”之一[3]。
该种藻体呈褐色,分为固着器、柄和叶状体三部分,与海带构造相似。长成后体长1至2米,宽度20至40公分,利用由多次分支的假根组成的固着器固定在岩礁上,叶状体成羽状互生。[1][2]海藻发现于世界各地的近岸生态系统,但首先在苏格兰被使用,逐渐转移到美国。像中国这样的亚洲国家在许多医药和烹饪应用上都使用它。[4]
生活史中存在世代交替,一般见到的是孢子体,而配子体则极其微小,肉眼很难见到。每年春季,孢子由柄部的生殖叶放出,在海中游移。孢子着生在岩石上后,发芽产生两性配子体。在经过夏天的休眠以后,成熟的配子体在秋季完成受精,新的孢子体在冬季长成成体。[5]
该种的叶片与柄部均可供食用,春季为采收期[2][5]。食用方式与海带和海藻类似,在中国沿海地区常常作为开胃菜、小菜和配菜食用,在日本料理和韩国料理中常常作为汤的配菜。
参考文献
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 行政院农业委员会水产试验所. 漁業問答:請問裙帶菜、昆布、海帶有何不同呢?. [2018-02-05]. (原始内容存档于2018-01-13).
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 高等学校专业教材·水产品加工学 - 彭增起, 刘承初, 邓尚贵,ISBN 9787501971091
- ^ Global Invasive Species Database. IUCN Species Survival Commission. [2018-02-05]. (原始内容存档于2016-04-20).
- ^ 海藻食品,海藻的功效与作用,每天喝海藻汤对健康有好处. WebMD. [2018-12-11]. (原始内容存档于2021-01-07) (中文(中国大陆)).
- ^ 5.0 5.1 ワカメ. 広島市水産振興センター. [2018-02-05]. (原始内容存档于2015-05-10).-{広島市水産振興センター}-Category:含有日語的條目&rft_id=http://www.haff.city.hiroshima.jp/suisansc/wakame.html&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:book" class="Z3988">