最中
| 日语写法 | |
|---|---|
| 日语原文 | 最中 |
| 假名 | もなか |
| 平文式罗马字 | Monaka |
最中是一种日本甜食，做法是将糯米粉溶于水中杆成薄皮，放入模型中烤制成型，最后再将红豆馅填入烤好的外皮中。原本以外皮包着红豆内馅才称为最中，现在里头包着其他食材的食物也能称为最中。[1]
“最中”最早是平安时代皇宫内的御用点心，宫廷在中秋时都会举行赏月宴会，并准备圆形的点心，歌人源顺对着明月吟唱“水面明月影，中秋月正圆”（水の面に 照る月なみを かぞふれば 今宵ぞ秋の 最中なりける），因而得名“最中”（もなか，正圆之意），现在最中除了圆形外亦有其他不同外型。[2]
东京新桥和菓子老铺“新正堂”开发的“切腹最中”，经常做为工作犯错时的谢罪伴手礼。[3]
参考资料
[编辑]- ^ 日本具代表性和菓子 最中、八橋、米粉糕、丸子、金鍔、饅頭. （原始内容存档于2019-08-28）.
- ^ 「最中餅」到底是什麼呢？讓這4家甜點老舖告訴你！. （原始内容存档于2016-06-08）.
- ^ 日本自由行》「切腹最中」和菓子老舖開創的謝罪商機. 自由电子报. [2019-11-22]. （原始内容存档于2018-12-15）.