川酒

川酒，指產於中國四川地區的白酒，因四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外。在中國消費市場上形成了「川酒雲煙」的說法。

四川白酒產量

2007年四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居第一，此前山東已連續十五年是中國最大的產酒省份。四川也是全國白酒銷售收入、利潤和出口量最大的省份。同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。

雖然四川人口眾多且居民喜飲酒，但是四川並不是全國白酒消費最大的省份，全國白酒消費最大的省份是廣東、山東、江蘇，這也是全國經濟總量最大的省份。一般認為全國以飲酒著名的地區是東北、山東、西北、河南及河北。

四川有獲得歷屆中國名酒評比名酒稱號的白酒六種，號稱「六朵金花」，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌麯酒、全興大麯、郎酒。其中郎酒屬醬香型白酒，其餘五種屬於濃香型白酒。

四川的名酒企業有四家國內上市公司，分別是五糧液（深交所：000858），瀘州老窖（深交所：000568），捨得酒業（上交所：600702），水井坊（上交所：600779）。

四川傳統的知名白酒還有文君酒（股權幾經轉讓，2007年法國LVMH集團擁有55%的股權；劍南春持有45%的股權；2017年LVMH集團退出，由劍南春全資控股）。
近年來，隨着消費的增加和市場競爭的加劇，四川又誕生和發展了一批新的區域性知名白酒，如古綿純、豐谷特麯、江口醇、諸葛釀、小角樓、紅樓夢酒、高洲等。其中多以在廣東、江蘇等消費大省及四川當地打開市場而發展成名。

為豐富產品線，佔領消費市場，四川各大名酒公司都開發有多個子品牌系列酒分別針對高端或低端市場，特別以五糧液和劍南春最為成功。

中國釀酒歷史久遠，其中一些古代生產酒、儲藏酒的酒坊、酒池、酒窖到現在已成為了文物。四川瀘州市瀘州大麯老窖池和綿竹市劍南春酒坊遺址均被列為全國重點文物保護單位。

眾多的川酒榮獲中國商務部中華老字號稱號。