裙带菜
外观
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裙带菜 | |
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科学分类 | |
界: | 色藻界 Chromista |
门: | 淡色藻门 Ochrophyta |
纲: | 褐藻綱 Phaeophyceae |
目: | 海带目 Laminariales |
科: | 翅藻科 Alariaceae |
属: | 裙带菜属 Undaria |
种: | 裙带菜 U. pinnatifida
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二名法 | |
Undaria pinnatifida (Harvey) Suringar
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裙帶菜(学名:Undaria pinnatifida),又稱若布(日语:若布/わかめ Wakame)、翅藻、海帶芽[1],是褐藻綱海帶目翅藻科裙帶菜屬的一種,為一年生大型海藻。該種是暖溫帶性海藻[2],多生長在深約3至10公尺的清澈海域[1]。該種本為北太平洋西部地區特有的物種[2],但由於船運日漸發達,已經隨著壓艙水的排放而出現於澳洲、紐西蘭等地的海洋中,並被IUCN物種存續委員會認定為「世界百大外來入侵種」之一[3]。
該種藻體呈褐色,分為固着器、柄和葉狀體三部分,與海帶構造相似。長成後體長1至2公尺,寬度20至40公分,利用由多次分支的假根組成的固着器固定在岩礁上,葉狀體成羽狀互生。[1][2]海藻发现于世界各地的近岸生态系统,但首先在苏格兰被使用,逐渐转移到美国。像中国这样的亚洲国家在许多医药和烹饪应用上都使用它。[4]
生活史中存在世代交替,一般見到的是孢子體,而配子體則極其微小,肉眼很難見到。每年春季,孢子由柄部的生殖葉放出,在海中游移。孢子著生在岩石上後,發芽產生兩性配子體。在經過夏天的休眠以後,成熟的配子體在秋季完成受精,新的孢子體在冬季長成成體。[5]
該種的葉片與柄部均可供食用,春季為採收期[2][5]。食用方式与海带和海藻类似,在中国沿海地区常常作为开胃菜、小菜和配菜食用,在日本料理和韓國料理中常常作為湯的配菜。
參考文獻
[编辑]- ^ 1.0 1.1 1.2 行政院農業委員會水產試驗所. 漁業問答:請問裙帶菜、昆布、海帶有何不同呢?. [2018-02-05]. (原始内容存档于2018-01-13).
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 高等学校专业教材·水产品加工学 - 彭增起, 刘承初, 邓尚贵,ISBN 9787501971091
- ^ Global Invasive Species Database. IUCN Species Survival Commission. [2018-02-05]. (原始内容存档于2016-04-20).
- ^ 海藻食品,海藻的功效与作用,每天喝海藻汤对健康有好处. WebMD. [2018-12-11]. (原始内容存档于2021-01-07) (中文(中国大陆)).
- ^ 5.0 5.1 ワカメ. 広島市水産振興センター. [2018-02-05]. (原始内容存档于2015-05-10).-{広島市水産振興センター}-Category:含有日語的條目&rft_id=http://www.haff.city.hiroshima.jp/suisansc/wakame.html&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:book" class="Z3988">