Le piment doux est l'ingrédient phare de la piperade. Pour être bien parfumés, les aliments de la piperade doivent mijoter ensemble. Il faut prendre le temps d’éplucher les tomates avant de démarrer la cuisine.
Après cuisson, le riz peut être conservé pendant six jours maximum. Pour une conservation plus longue, les restes de riz peuvent être placés au congélateur. Il faut rester prudent, car des bactéries peuvent se développer dans la nourriture.
C'est une question qui divise depuis 250 ans : qu'est-ce qu'une bonne frite ? En 2023, la ville d'Arras a décidé de trancher avec la création d'un championnat du monde. Les lauréats 2024 ont été sacrés ce samedi 28 septembre. Âgé de 28 ans, Alexandre Laigo devient le nouveau champion du monde de la frite.
La daurade fait partie des poissons préférés des Français, il est d'ailleurs dans le top 5 des poissons les plus vendus. Noble et fin en bouche, il se déguste de mille et une manières. Stefan Etcheverry et le chef étoilé Matthias Marc vous proposent de cuisiner un carpaccio de Daurade dans Bonjour ! La Matinale TF1.
Cette recette de feuilles de brick aux figues et au fromage de chèvre, à la fois gourmande et savoureuse, est aussi économique. Les figues doivent être mixées après avoir été légèrement poêlées. Ingrédient principal de ce plat, le choix des figues a son importance.
Les aliments riches en vitamines A et E sont à privilégier pour assurer le bon fonctionnement de la rétine. Les produits contenant des acides gras oméga-3 aident au maintien d’une bonne vision. Pour préserver les yeux dans leur ensemble, le zinc et la lutéine sont également à consommer régulièrement.
Face à la pénurie de main-d'œuvre dans le secteur de la restauration au Royaume-Uni, certaines entreprises innovent. Les robots font même leur apparition en salle comme en cuisine. Le 20H de TF1 s'est rendu dans ces établissements qui mise sur la technologie.
Une date limite de consommation optimale est inscrite sur les paquets de farine. Une farine, dont la date est dépassée, peut être consommée si elle a été bien conservée. Si le produit est véritablement périmé, alors il peut être dangereux de le consommer.
S'il y a un produit qu'on adore glisser dans les sandwichs, c'est le pastrami. Star de la street-food, notamment à New York ou à Montréal, le sandwich au pastrami fait une percée en France. Stefan Etcheverry et Julien Serri, expert en Street food, nous apprennent comment préparer le plus juteux des bociato pastrami dans Bonjour ! La Matinale TF1.
Les soupes de légumes vendues en supermarchés sont pratiques et économiques pour le consommateur. Mais selon l'UFC-Que Choisir, qui a testé 40 soupes bios ou non bios achetées en grande surface, certaines contiennent moins de 10% de légumes. Il peut aussi se cacher une grande quantité de sel et d'additifs.
Des aubergines classiques ou asiatiques peuvent être utilisées pour cette recette. Les légumes doivent être cuits à la poêle. Pour ne pas sécher au four, le cake doit être cuit en deux temps.
Oseriez-vous passer vos fraises, vos poireaux et vos pommes au lave-vaisselle ? C’est la nouvelle tendance qui fait un carton sur TikTok. La promesse ? Débarrasser les fruits et légumes de toutes bactéries et pesticides. En réalité, il s’agit d’une technique dangereuse pour la santé à ne surtout pas reproduire.
Plus qu'un condiment ou un rehausseur de goût, le sel est une mine d'or pour l'entretien de la maison. Antibactérien, antifongique… il multiplie les vertus et les propriétés. Il est même un allié insoupçonné que l'on place dans le réfrigérateur. On vous dit tout !
Né de l’amitié indéfectible entre trois jeunes hommes, le restaurant HuThoPi s’impose aujourd'hui comme une adresse incontournable pour les amoureux de la bonne cuisine à Paris. Connaissant des liens forts depuis leur enfance, ces trois amis ont su transformer leur passion commune pour la cuisine en une aventure professionnelle hors du commun. Leur rêve partagé a donné naissance à HuThoPi, un établissement qui marie savamment les concepts de gastronomie raffinée et de convivialité de bistro.
Bien que pratique au quotidien, le micro-ondes n’est pas le meilleur mode de cuisson pour certains aliments. La cuisson au micro-ondes peut être dangereuse pour la santé lorsque l’on réchauffe des ingrédients bien précis. Certains récipients sont à éviter ou à bannir en raison de leurs matériaux, qui sont peu compatibles avec l’appareil électroménager.
Pour ce "Quatre à table", TF1 va suivre les conseils d'un jeune chef d'à peine quatorze ans. Star des réseaux sociaux, Wassim nous emmène avec lui sur le marché de Bondy. Pour trente euros, il a concocté un menu pour quatre personnes à base de légumes et de fruits, sa spécialité.
La saison de l'aubergine touche quasiment à sa fin. On profite de ses derniers jours pour sublimer ce fruit légume aux multiples bienfaits sur l'organisme. Dans Bonjour ! La Matinale TF1, Stefan Etcheverry et le chef italien Eros Papasergi vous propose de cuisiner des aubergines à la "parmigiana".
Les Reine-Claude sont idéales pour réaliser la tarte aux prunes. Les fruits doivent confire dans le sucre avant de passer au four. Le choix de l’œuf a son importance pour la confection de la pâte à tarte.
Lancé en pleine pandémie, le feuilleton quotidien de TF1 a trouvé son public jusqu’à entamer sa cinquième saison cette rentrée. Il passe ce mercredi le cap du 1000ᵉ épisode en présence de deux invités de marque, des acteurs présents au générique dès le tout premier. TF1 a suivi les comédiens sur le plateau entre deux prises.
Des bactéries peuvent se développer dans le riz et vous rendre malade. Lorsque vous le réchauffez, le riz contaminé provoque des symptômes gastro-intestinaux. Plusieurs bonnes pratiques peuvent limiter les risques de contamination.
Le roucou est une graine aromatique originaire d’Amérique du Sud. Cette plante est connue pour ses propriétés antioxydantes et sa teneur en bêta-carotène. Le roucou peut se consommer sous différentes formes.
Convaincre les enfants de manger des légumes et du poisson est une mission très difficile. Pour cette rentrée, le "Quatre à table" de TF1 a été confié à un chef de cantine scolaire. Pour trente euros, il trouve de vraies solutions pour convaincre les enfants. Il concocte un menu complet, entrée-plat-dessert, testé et validé par un jury de quatre enfants.
Pour cette recette de farcis, il vous faut trois sortes de viandes et de légumes. Une fois hachée, la viande doit être bien assaisonnée pour apporter un maximum de saveurs au plat. La chair, extraite des légumes, est utile pour la préparation de la farce.
Cuisiner le week-end pour toute la semaine, c’est ce que l'on appelle le "batch cooking". Menus prêts à l’avance, courses réduites au minimum et ingrédients mutualisés d’une recette à l'autre… Le magazine de TF1 "Sept à Huit Life" a rencontré des pros en ce domaine.
Avec vos restes, vous pouvez préparer du pain perdu ou du pudding pour le goûter ou le dessert. Pour fondre votre pain rassis dans votre plat, une salade césar ou une soupe à l’oignon sont parfaites. Des tartines salées sont aussi un bon moyen pour ne pas gâcher le pain.
Les croissants s'imposent un peu partout aux États-Unis, supplantant parfois le donut. Plébiscités à la fois par les Américains et par les Français expatriés, leur consommation ne cesse d'augmenter depuis quinze ans. Ils trouvent désormais leur place dans 42% des boulangeries et des cafés américains.
Matthias Marc nous parle de l'importance de petit-déjeuner dans Bonjour ! La Matinale TF1. Il doit être composé de protéines, de glucides complexes, des fibres, des fruits et des légumes. La meilleure protéine pour ce repas, c'est les œufs, et le chef nous livre sa méthode pour une omelette roulée parfaite.
La ratatouille est une recette provençale à base de légumes d’été. Les légumes doivent d’abord être cuits séparément avant d’être réunis dans une grande marmite. L’oignon fait partie des ingrédients indispensables de cette recette.
Le poivron favorise une bonne santé oculaire globale, même avec l’âge. Ce légume stimule les défenses de l’organisme et prévient l’apparition de maladies. Grâce à sa teneur en vitamines, le poivron participe au bon fonctionnement du corps.
Sur le marché d'Arles (Bouches-du-Rhône), les courgettes sont sur tous les étals. Hervé Palmieri, cuisinier star des réseaux sociaux, connaît mille façons de les préparer. Pour 30 euros, il accepte de nous concocter un menu pour quatre à base de son légume fétiche.
Dans le monde, il existe 2000 variétés de prunes. Il faut compter entre cinq et huit euros le kilo selon les variétés, les plus chères étant les mirabelles. Dans Bonjour ! La Matinale TF1, Marion Sauveur nous livre deux recettes gourmandes à réaliser avec des mirabelles.
Les pickles sont de plus en plus souvent présents à côté des chips et du saucisson. Il s’agit d’un petit légume mariné, très populaire en Angleterre. Le 20H de TF1 vous montre comment les préparer.
Triplement étoilé au guide Michelin, le chef français est mort à l'âge de 91 ans. Premier chef à avoir fait la une du prestigieux "Time Magazine", il a révolutionné la gastronomie avec la nouvelle cuisine. Il avait également inventé un nouveau répertoire savoureux de "cuisine minceur".
Peu d’ingrédients sont nécessaires pour la préparation d’un sorbet. La confection d’un sorbet demande du temps. La glace se conserve au congélateur durant une à deux semaines.
Du sucre se cache dans quasiment tous les aliments ultra-transformés qu'on peut trouver dans les rayons des supermarchés Les produits stars de l'été n'échappent pas à cette razzia de sucres ajoutés. Le journal de 20h en a sélectionné trois, passés au crible par une nutritionniste.
Il existe plusieurs variétés de menthe, qui se distinguent par leurs propriétés médicinales. Les menthes poivrée et des champs sont efficaces face aux douleurs abdominales et digestives. Plusieurs genres de menthes permettent de soulager des maux légers qui surviennent régulièrement.
Pour réussir une bonne vinaigrette, il faut de l'huile, du vinaigre ou jus de citron, de la moutarde et un ingrédient mystère. Ajoutez à cela une poignée de pickles et votre salade sera des plus savoureuses. Le chef Matthias Marc vous dévoile ses petits secrets.
Cette recette vous invite à cuisiner à la fois de la betterave crue et cuite. La réalisation d’une marinade est nécessaire pour le carpaccio. La réussite de votre préparation dépend, en partie, du choix des légumes.
Avec l'arrivée de l'été, c'est la saison des barbecues qui est aussi lancée. Parmi les stars des grillades : la merguez. TF1 s'est penché sur les meilleures façons de cuisiner cette petite saucisse épicée originaire du Maghreb.
Envoyé spécial de la chaîne américaine NBC, le rappeur américain continue de tester tout ce qu’il peut dans la capitale. Et comme après l’effort vient le réconfort, il s’est attablé dans un restaurant étoilé pour découvrir la cuisine bien de chez nous. Une nouvelle séquence hilarante pour le quinquagénaire qui récolte déjà la médaille d’or de la bonne humeur.
Cyril Lignac a répondu aux questions d'Audrey Crespo-Mara dans "Sept à Huit" ce dimanche. L'occasion pour le célèbre cuisinier et pâtissier de raconter ses débuts difficiles dans la profession.
Éclipsée par la camomille ou l'absinthe, l'Artemisia Cola est une plante aromatique étonnante. Au moindre frottement, cette plante vivace laisse sur les doigts un drôle de parfum qui rappelle le cola. L'armoise cola possède de nombreuses propriétés qui font d'elle une alliée dans le jardin, dans la cuisine et dans l'armoire à pharmacie.
Un œuf d'oie pèse entre 130 et 200 grammes ce qui équivaut à trois œufs de poules. L'œuf d'oie est une excellente source de protéines, de lipides et de fer. Il peut se cuisiner en omelette ou dur, mais il est également très apprécié en pâtisserie, car il rend les préparations plus moelleuses.
Le couscous, repas traditionnel oriental, s’est exporté à travers le monde. La préparation de la semoule est une étape clé de cette recette. Pour un repas économique, le choix de la viande est crucial.
L'Italie endeuillée par la mort de Roberto Linguanotto, considéré comme l'inventeur du tiramisu. Le gouverneur de sa Vénétie natale et d'autres personnalités du monde de la cuisine ont adressé leurs condoléances.
La farine de pois chiche et le tofu sont des ingrédients clés de l’omelette sans œufs. Les aliments doivent être émincés finement pour bien se mélanger. L’omelette sans œufs propose une texture proche de celle de la recette traditionnelle.
Le Quatre à table de TF1 s'est centré sur l’un des aliments phares de l’été : la tomate. Puisque c’est dans le Sud qu’elle est la plus sucrée, cap sur Aix-en-Provence pour un menu complet, de l’entrée au dessert.
La courgette est un légume de saison qui se cultive de juin à septembre. Elle se déguste aussi bien crue que cuite. Marion Sauveur dévoile ses astuces pour choisir et cuisiner la courgette.
Quoi de mieux que de savourer un plat de moules marinières à l’arrivée de l’été ? Pour préparer votre plat vous-même, comptez environ 500 g de moules pour un petit mangeur et jusqu’à 700 g pour un gros appétit. Veillez à ne pas rajouter d’eau et de sel dans votre préparation. Les moules en rejettent suffisamment.
La laitue, les œufs et le poulet sont les ingrédients phares de cette recette. La préparation de la sauce César est une étape clé. Pour apporter du croustillant au poulet, vous pouvez réaliser une chapelure maison.
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