Markus Molitor gilt als Ausnahmewinzer, seine Weine zählen zu den besten. Doch anstatt sich auf dem Erfolg auszuruhen, hat er ein ehrgeiziges Ziel: den Saar-Riesling wieder weltweit prominent zu machen. Besuch bei einem Mann, der sein Leben dem Wein gewidmet hat.
Rezept
:Pasta gegen den Winterblues
Für Zitronenpesto braucht man kaum mehr als eine Handvoll Zutaten und gute zehn Minuten Zeit. Fertig ist das vielleicht mediterranste Pastagericht Italiens.
Essen der Zukunft
:„Jeder auf der Welt sollte ein Recht auf gutes, faires Essen haben“
Warum beschäftigen sich 20-Jährige heute wissenschaftlich mit Ernährung? Und was versprechen sie sich von der Zukunft? Wir haben neun Studierende der Slow-Food-Universität in Italien gefragt.
Interview mit Yotam Ottolenghi und Verena Lochmuller
:„Es muss diesen Mmhh-Effekt haben“
Was macht ein Lieblingsgericht zu einem Lieblingsgericht? Der britische Koch Yotam Ottolenghi und seine Kollegin Verena Lochmuller über Heimweh am Herd, tröstliche Kalorien und ihre gemeinsame Liebe für deutschen Kuchen.
Ernährung: Gesund essen
:Glukose-Gott für 14 Tage
Ernährungstracking ist ein Megatrend. Als neuer Goldstandard für Fitness gilt ein ausgeglichener Blutzuckerspiegel. Aber was sagt der überhaupt aus? Unser Autor ist Arzt und hat per Sensor seine Werte gemessen. Nach zwei Wochen fragt er sich, wer das größere Problem hat: er oder die App.
Ernährung: Algen
:„Wenn ich ins Meer schaue, sehe ich einen Gemüsegarten“
Seetang und Algen sind gesund, doch in Europa landen sie so gut wie nie auf dem Teller. Zwei Frauen auf den Lofoten wollen das ändern. Aber wie überzeugt man Menschen, etwas zu essen, das sie bisher nicht kannten?
Kolumne „In aller Munde“
:Viraler Crunch
Auf Social Media kommt man gerade nicht an der Dubai-Schokolade vorbei. Was tun, wenn der Bling-Riegel mit Pistazienfüllung überall ausverkauft ist? Selber machen!
Serie
:Das Essen der Zukunft
Klimakrise, Gesundheitstrends und gesellschaftlicher Wandel: Wie Ernährung unser Leben prägen wird.
:„Man kann hier nur einziehen, wenn man Lust auf etwas Originelles hat“
In Dornach bei Basel ist in den vergangenen 100 Jahren eine anthroposophische Siedlung entstanden. Die Häuser hier sehen aus, als könnten sie sprechen. Besuch bei Menschen, die anders leben wollen.
Wohnen auf der Insel
:„Halligleben ist kein Bullerbü“
Vor 25 Jahren zog Katja Just aus dem Süden Deutschlands ans andere Ende der Republik: auf die Marschinsel Hallig Hooge im Wattenmeer. Zu Besuch bei einer Frau, die gut mit der Abgeschiedenheit zurechtkommt, aber auch weiß, wie wertvoll Nachbarn sind.
Architektur
:Natürlich Wohnen mit Lehm
Gestampfte Erde ist billig, nachhaltig und nahezu überall vorhanden. Sie könnte die Klimakrise eindämmen und die Welt positiv beeinflussen. Auch hierzulande wäre es möglich, mehr darauf zu setzen. Besuch bei Martin Rauch, der sich so gut mit Lehm auskennt, wie kaum einer sonst.
Wohnen in Berlin
:Zwischen Kunst und Erinnerungen
Selbstgemalte Bilder, eigenhändig verziertes Porzellan und viele Fundstücke verleihen der Wohnung der Künstlerin Kitty Kahane einen besonderen Charme. Eine persönliche Führung durch ein Zuhause, in dem Wohnen und Arbeiten miteinander verschmelzen.
Rietveld-Haus in Wien
:Aus dem Keller wuchs ein Baum
Als die Werkbundsiedlung Wien 1932 eröffnete, war das Haus von Gerrit Rietveld eine Sensation. Ein Besuch bei der Architektin Silja Tillner, die das Gebäude wieder zum Leben erweckt hat und dabei herausfand, wie visionär es entworfen wurde.
Einrichten
Trockenblumen
:Zeitlos schön
Mal filigran und poetisch, mal opulent: Arrangements aus Trockenblumen sind gerade besonders beliebt. Die besten Ideen, wie man den Sommer möglichst lange bewahrt.
Design
:Die perfekte Leuchte aus England
Porzellan, Glas und viel Handarbeit: Eine Manufaktur im Städtchen Witney produziert Leuchten wie vor 100 Jahren – und hält die alte englische Industriekultur lebendig.
Design aus Kopenhagen
:Neue Wohntrends aus dem Norden
Mit den „3 Days Of Design“ in Kopenhagen haben die skandinavischen Möbelmarken ihren eigenen Salon etabliert und zeigen, wie die Zukunft des puristischen Wohnstils aussehen könnte. Sechs Highlights für große und kleine Wohnungen.
Abkehr vom Minimalismus
:"Glücksgefühle durch Ausmisten, das ist schon ein bisschen weit hergeholt"
Marie Kondo predigt radikales Ausmisten. Die Influencerin Lia Eberli hat es jahrelang versucht. Was sie durch den Verzicht gelernt hat.
Haus, Garten und Balkon
Laub
:Rot, gelb, bunt
Im Herbst zeigt sich die Natur von ihrer prächtigsten Seite. Das Laub bietet nicht nur Igeln ein Winterquartier, es ist auch ideal für Beete und Bastler.
Schutz vor Hochwasser
:„Die Stadt muss Wasser aufnehmen können“
In diesem Jahr folgt ein Hochwasser dem anderen. Was können Städte dagegen tun? Und was private Hauseigentümer? Die Ingenieurin Darla Nickel weiß, wie man sich gegen Hochwasser schützen kann – und was das mit der guten alten Regentonne zu tun hat.
Schmetterlinge
:Flatterhaft
In der Kunst, als Tattoo oder in der Mode, vor allem aber auf Wiesen, Lichtungen und am Waldrand: Der Schmetterling erobert seit jeher die Herzen der Menschen. Eine Liebeserklärung.
Wildblumen
:In Hülle und Fülle
Seit 37 Jahren läuft Karin Böhmer über Österreichs Wiesen und Wälder und sammelt per Hand Samen von Wildblumen – um die bedrohte Vielfalt zu erhalten.
Rund ums Wohn- und Mietrecht
Rechtskolumne
:Darf man Mieter frieren lassen?
Wird es in der Wohnung nicht warm genug, dürfen Mieter die Miete mindern. Doch was ist eigentlich „zu kalt“?
Rechtskolumne
:Darf man Nachbarn oder Vermieter beleidigen?
Manche Verbalattacken sind so schwerwiegend, dass der Vermieter kündigen darf. Teils sogar fristlos.
Rechtskolumne
:Darf man seinen eigenen Herd einbauen?
Häufig streiten sich Mieter und Vermieter über die Küche. Dabei geht es nicht allein um die Ablösesumme. Worauf man unbedingt achten sollte.
Brandschutz
:Darf man Rauchmelder abhängen?
Sie schützen vor Qualm und Flammen – wenn sie funktionstüchtig sind. Doch wer ist dafür verantwortlich, Mieter oder Vermieter? Und was tun, wenn in der Wohnung keine Melder installiert sind?
Mode, Stil und Promis
Luxusmode
:Wer soll das bezahlen?
1440 Euro für ein Prada-Hoodie, 11 100 Euro für eine Tasche von Chanel: Luxusmode war schon immer teuer, inzwischen aber wirken die Preise oft nur noch absurd. Warum ist das so – und wer kauft das überhaupt noch?
Ladies & Gentlemen
:Große Augen
Breitbild, bitte! Das aktuelle Brillendesign stößt in ganz neue Dimensionen vor. Sind das überhaupt noch Sonnenbrillen oder nicht eigentlich schon Frontscheiben?
Mode: Pariser Fashion Week
:Allez les Femmes!
Maskulin, sexy, mädchenhaft – oder doch lieber fast nackt? Bei den Pariser Schauen für das Frühjahr ’25 konkurrieren die unterschiedlichsten Frauenbilder. Das eigentliche Thema aber ist ein fiebrig erwartetes Debüt.
Fashion Week Mailand
:Große Emozioni!
Prada, Marni und Bottega Veneta feiern bei der Mailänder Modewoche das Unerwartete, Gucci fegt die Zweifler (teilweise) weg und Madonna sieht von alldem (fast) nichts.
:„Die Pommes sind ein Discounter-Produkt und mein Testsieger“
Mit Ketchup, zur Currywurst oder einfach pur: Pommes frites sind beliebt. Doch welches Produkt aus dem Supermarkt schmeckt am besten? Ein Imbissbetreiber hat neun Marken getestet.
Apps im Test
:Yoga to go
Apps versprechen gezielte Übungsanleitungen für daheim und unterwegs. Doch viele sind überladen oder geben falsche Tipps, findet unser Tester, ein erfahrener Yoga-Lehrer. Und keiner weiß, was mit den Daten passiert.
Hühnersuppen im Test
:Fettaugen sind ein Qualitätsmerkmal
In der Erkältungszeit tut Hühnersuppe gut, ist aber aufwendig zuzubereiten. Viele greifen deshalb zu Dosengerichten. Neun Produkte im Test.
Robotersauger im Test
:Welcher Saug-Roboter putzt am besten?
Wischen und Saugen dem Roboter überlassen? Wunderbar. Ein Experte hat sieben Modelle getestet. Die Überraschung: Das günstigste Modell gehört zu den besten.
Test
:Welcher Kinderdrachen fliegt am besten?
Welcher Kinderdrachen lässt sich leicht aufbauen, fliegt gut und sieht auch noch schön aus? Ein Drachenbauer hat neun Modelle für unter 30 Euro getestet.
Weitere Artikel
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Für manche geliebte Hausmannskost, für andere der Graus der Kindheit: Wirsingrouladen. Unsere Kolumnistin bereitet sie mit Couscous sowie Senfsoße zu – und macht aus den Resten noch ein Bonusgericht.
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:Welcher Bluetooth-Lautsprecher ist am besten?
Sie sorgen für den besonderen Musikgenuss – ganz ohne Kabel. Ein Sounddesigner hat acht Bluetooth-Lautsprecher unter 130 Euro getestet. Auch günstige Boxen schneiden schon ziemlich gut ab.
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Achim Hack kocht im Hotel Gut Steinbach in Reit im Winkl. Sein Restaurant ist wiederholt mit einem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet worden, der für besonders nachhaltige Gastronomie verliehen wird. Im Interview spricht er darüber, wie er seinen Vater von Roter Bete überzeugen konnte und welches Rote-Bete-Gericht am besten in den Winter passt.
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Wintergemüse hat noch immer ein Imageproblem. Dabei kann zum Beispiel die Rote Bete viel mehr als geriffelt in einem Schraubglas liegen. Spitzenkoch Achim Hack verrät, wie man Rüben und Knollen zubereitet und kreativ kombiniert.
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Der Modedesigner Rick Owens musste auf dem Weg zum Erfolg viel kämpfen: gegen seinen schwulenfeindlichen Vater, Scham und Alkoholismus. Ein Gespräch über die Frage, wie man Angst in Souveränität verwandelt.
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Das Rezept "Armer Jan" verbindet die Klassiker "Armer Ritter" und "Himmel und Erde" und verwendet eine Zutat, die nicht mehr oft auf dem Teller landet: Schweineblut.
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Langsam wird es ungemütlich draußen. Höchste Zeit, die Ausrüstung für den Winter zu prüfen! Passend dazu in den Stilnews: ein extrawarmer Parka, Wollstrumpfhosen und eine Schutzschicht für die Haut.
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Einst die Queen, heute Dua Lipa und Alexa Chung: Die Marke Barbour mit den klassischen Schlechtwetterjacken hat das beste Jahr ihrer langen Geschichte hinter sich. Ein Besuch in der kleinen Produktionshalle.
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Diese Fenchel-Apfel-Suppe ist das ideale Rezept für kalte Tage. Dazu reicht unsere Kochkolumnistin Blätterteigecken mit Nüssen, Mohn oder Parmesan – mit denen man sich auch wunderbar vor dem Fernseher verkrümeln kann.
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Kolumne „In aller Munde“
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Nashis kommen aus China, gelten in Japan als Delikatesse und sind auch immer öfter in deutschen Obstauslagen zu finden. Lohnt sich die Birne, von der Spitzenköche schwärmen?
Origami
:Faltenwurf
Die japanische Technik des Papierfaltens ist etwas für große Künstler – und kleine Kinder, die sich spielend an ihren ersten Figuren versuchen. Über Glücksvögel, Rekordzahlen und einen Meister mit sehr viel Geduld.
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:Diese zwei Suppen bringen Sie durch die Erkältungssaison
Hühnersuppe und ihre vegetarische Schwester, die Misosuppe, stärken den Körper nachweislich. Was sie so wertvoll macht, wie man sie für den Krankheitsfall vorbereitet – und welche einfache Variante sich sogar als Immunbooster am Morgen eignet.
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:Ochsenschwanz-Burger
Supersaftig und trotzdem mit Biss: Manchmal muss es einfach ein Burger sein. Diese Variante setzt auf gekochtes Ochsenfleisch, Zwiebeln, Rotkraut und Kürbis. Man kann ihn aber auch konventionell belegen.
SZ MagazinVictoria's Secret
:Bügel des Schreckens
Push-ups schienen seit der Pandemie abgeschafft. Jetzt trägt Sabrina Carpenter Babydoll-Wäsche, Heidi und Leni Klum machen wieder eine Kampagne und Victoria's Secret tut so, als hätte es nie einen Skandal gegeben. Offenbar sollen Frauen immer noch sexy sein wollen – nur eben für sich selbst.
Loyalty-Programme
:Luxus hamstern
Mit kleinen Schritten auf großem Fuß leben: Treueprogramme boomen, obwohl die goldene Zeit der Meilensammler eigentlich vorbei ist.
Ladies & Gentlemen
:Eine geht, einer kommt
Über die verabschiedete Grünen-Vorsitzende Ricarda Lang, den neuen SPD-Generalsekretär Matthias Miersch und die Frage: Was zieht man an, in der ersten Reihe der deutschen Politik?
SZ MagazinKochquartett: das Rezept
:Diese Seelen können einen retten
Wenn man kein Brot zu Hause hat, kann man sich mit traditionellem Gebäck aus Oberschwaben behelfen. Aus nur fünf Zutaten gebacken, passt es zur Brotzeit wie zur Suppe.
Drachen
:Höhenflug
Drachen erobern seit Jahrtausenden die Lüfte. Früher wurden sie für militärische Einsätze genutzt, heute sind sie ein beliebtes Spielzeug, inspirieren die Kunst und werden auf Festivals bewundert.
Rechtskolumne
:Darf man einen smarten Türspion installieren?
Moderne Türklingeln mit Kamera sollen Wohnanlagen sicherer machen. Was es bei so heiklen Themen wie Datenschutz und Persönlichkeitsrecht zu beachten gibt.
Kochen
:Die besten Kürbisrezepte
Der Kürbis eignet sich für weit mehr als Suppe: Profiköche erklären, wie sie verschiedene Sorten zubereiten – und verraten ihre Lieblingsrezepte.
SZ MagazinGruß aus der Küche
:Wodurch lässt sich Buttermilch beim Backen ersetzen?
Durch Kefir, oder? Warum unsere Expertin davon abrät und was sie stattdessen empfiehlt.
SZ MagazinFleischkonsum
:"Eine Keimfrei-Garantie haben Sie bei tierischen Produkten nie"
Auf Supermarkt-Fleisch werden immer wieder multiresistente Keime nachgewiesen. Wie gefährlich ist das? Ein Experte für Lebensmittelhygiene erklärt, worauf man schon beim Einkauf achten kann – und welchen großen Fehler viele bei der Zubereitung machen.
SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept
:Ochsenschwanz-Consommé
Diese Suppe bringt auch trübe Tage zum Leuchten: Ochsenschwanz-Consommé ist ein Klassiker, mit dem die europäische Restaurantkultur einst ihren Anfang nahm. Wie man sie mit Grießnockerln und möglichst nachhaltig kocht, zeigt unser Kolumnist.
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:Allerhöchste Zeit
Eine Chanel-Uhr, die auch ein Collier ist, Parfumskulpturen von Bottega Veneta, Teppiche zum Blaumachen und ein geniales Tierschutz-T-Shirt – die Stilnews der Woche.
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:Ein Teller voll Italien
Dieses Rezept verlängert den Urlaub: Das Carpaccio aus rohen Zucchini mit typischen Produkten aus Cinque Terre ist eine einfache, aber perfekt italienische Vorspeise
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Langzeitprojekt ewige Jugend: Stars der Neunziger wie Lenny Kravitz oder Kate Moss stehen immer noch im Rampenlicht – mit wechselndem Erfolg.
SZ MagazinGruß aus der Küche
:Warum setzt das Sättigungsgefühl erst nach 20 Minuten ein?
Schnell noch eine Portion hinterher: Lange vor uns weiß der Magen bereits, dass wir genug hatten. Warum das so ist und weshalb wir häufig gar nicht merken, ob wir hungrig oder satt sind, erklärt eine Expertin.
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:Glücklich, wer eine Topfenstrudel-Oma hat
Beim Kochen und Essen entstehen Erinnerungen und Bindung, gerade zwischen Großeltern und Enkeln. Und was, wenn es doch mal Konflikte gibt – um Tischmanieren oder weil doch ein bisschen zu viel Zucker im Spiel ist?
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:Knuspriges Polenta-Ei
Schon mal ein Ei frittiert? Zeit wird's! In Polentamehl gewälzt, ausgebacken und auf ein Grünkohl-Püree gebettet, wird aus einem weichen Frühstücksei ein einfaches, und doch raffiniertes Gericht.
Kolumne „Eigener Herd“
:Das ist der perfekte Apfelstrudel
Ob in Wien oder Meran, ob Bäcker oder Konditorin – jeder glaubt zu Recht, das eigene Rezept sei das beste. Eine besonders köstliche Variante gibt es trotzdem: Südtiroler Mürbteigstrudel mit Golden Delicious.
