DEHOGA Bundesverband’s Post

Berufsbildungssystem wird digitaler: DEHOGA kritisiert Bürokratie und Kosten Nach dem Bundestag hat auch der Bundesrat in der letzten Woche dem Berufsvalidierungs- und -digitalisierungsgesetz (BVaDiG) zugestimmt. Das Gesetz tritt damit am 1. August 2024 in Kraft. Die Erleichterung der Nutzung digitaler Dokumente und die Ermöglichung medienbruchfreier digitaler Abläufe in der Verwaltung der beruflichen Bildung hatte der DEHOGA begrüßt. Beispielsweise können Ausbildungsverträge demnächst auch in Textform (statt zwingend in strenger Schriftform mit Originalunterschriften) abgeschlossen werden, Ausbildungsbetrieb und Azubi können sich auf ein ausschließlich elektronisches Zeugnis verständigen. Es wird klargestellt, dass Ausbildungsinhalte auch mobil, z.B. per Videokonferenz vermittelt werden können. Das erleichtert es insbesondere Hotel- und Gastronomieunternehmen mit mehreren Standorten, auszubilden, ohne dass Ausbilder und Azubi gleichzeitig anwesend sein müssen. Auch bei Prüfungen werden digitale Zuschaltungen einzelner Prüfer ermöglicht. Positiv ist auch die Ausweisung der Berufsschulnote auf dem Kammerzeugnis. Kritisch bewertet der DEHOGA dagegen das neue Validierungsverfahren im Berufsbildungsgesetz. Mit einem formalisierten und sehr aufwändigen Feststellungsverfahren bei den Kammern wird so praktische Berufserfahrung bescheinigt. Dabei ist das Ziel richtig und wichtig: Gerade im Gastgewerbe mit seiner Vielzahl wertvoller angelernter Kräfte ist es für Mitarbeitende und Unternehmen hilfreich, beruflich erworbene Kompetenzen sichtbar zu machen und so den Pool qualifizierter Mitarbeiter – auch ohne formalen Ausbildungsabschluss - zu erweitern. Der DEHOGA hatte sich daher in den vergangenen Jahren im Pilotprojekt „Valikom“ zur Sichtbarmachung informeller Kompetenzen engagiert. Allerdings ist das jetzt letztendlich gesetzlich geregelte Validierungs-Verfahren langwierig, aufwändig und teuer. Es bindet Prüferkapazitäten bei den Kammern, die besser für Abschluss- und Zwischenprüfungen genutzt würden. Es ist davon auszugehen, dass die Kammern den hohen Sach- und Personalaufwand für die individualisierten Verfahren über beträchtliche Gebühren für die Antragsteller oder über die Kammerumlage gegenfinanzieren werden. Echten Mehrwert bietet das Validierungsverfahren dagegen nicht. Denn wer Berufserfahrung nachweisen kann, kann sich heute schon zur Externenprüfung anmelden. Wer dagegen das Validierungsverfahren durchläuft, bleibt formal ohne Abschluss. Irritationen bei der tariflichen Eingruppierung sind vorprogrammiert. Zumindest wurde nach Intervention der Wirtschaft und des Bundesrates ein Mindestalter von 25 Jahren festgelegt. So kann hoffentlich verhindert werden, dass das Validierungsverfahren die geregelte duale Berufsausbildung verdrängt. Foto: Shutterstock.com

☀🚿 🌈 DEHOGA Umweltcheck Juni 2024 ☀🚿 🌈 Die Themen Umwelt- und Klimaschutz gewinnen weiter an Bedeutung. Mit dem „DEHOGA Umweltcheck“ (www.dehoga-umweltcheck.de) gibt es ein praktikables und finanzierbares Instrument für das Gastgewerbe, mit dem die Umweltverträglichkeit von Hotels und Gaststätten überprüft und das betriebliche Umweltengagement nach außen kommuniziert werden kann. Der DEHOGA Umweltcheck wurde 2011 zusammen mit dem Bundesumweltministerium entwickelt und trägt heute das Logo des Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK). 🛎Mit den Betrieben freuen wir uns über die erfolgreichen (Re-)Zertifizierungen im Monat Juni🛏 ☀ Erstzertifizierung Pension Donatus, 01796 Pirna Pension Kleiner König, 01796 Struppen-Siedlung Heikotel - Hotel Am Stadtpark & Stadtpark Residenz, 2303 Hamburg Best Western Hotel Kurfürst Wilhelm I, 34131 Kassel Wyndham Garden Donaueschingen, 78166 Donaueschingen Hotel Obermühle, 82467 Garmisch-Partenkirchen Landgasthof und Land-gut-Hotel zur Rose, 89584 Ehingen Hotel Am Kaisersaal, 99084 Erfurt 🚿 Rezertifizierung Hotel Unger, 70173 Stuttgart Hotel Alpenhof Bad Wiessee, 83707 Bad Wiessee Gästehaus St. Theresia, 88079 Eriskirch HOTELchen Garni am Theater, 91054 Erlangen Weingasthof Rose, 97332 Volkach

Termin jetzt vormerkten 👉 DEHOGA Branchentag am 12. November 2024 📣 Der DEHOGA Branchentag findet statt am Dienstag, 12. November in Berlin - zehn Monate vor der nächsten Bundestagswahl. Freuen Sie sich auf eine hochkarätige Agenda mit Bundespolitik, Branchenexperten und Impulsgebern aus dem Gastgewerbe. Im Herzen der Hauptstadt erwarten Sie zum Branchentag spannende Keynotes und Vorträge, Talkrunden mit Spitzenpolitikern und Unternehmern wie auch unsere exklusive Hausmesse und ein smarter Netzwerkabend mit kulinarischen Köstlichkeiten in den BOLLE Festsälen Berlin! Hier mehr erfahren: DEHOGA Bundesverband: https://lnkd.in/eUmg3Ghr Die Anmeldephase startet in einigen Wochen.

Aktuelle DEHOGA-Umfrage: Gastgewerbe kämpft auch im ersten Halbjahr mit sinkenden Umsätzen und hohen Kosten // Von der EM konnten die meisten Betriebe nicht profitieren Gastronomie und Hotellerie in Deutschland beklagen massive Umsatzeinbußen und Gewinnrückgänge. Die Sorgen sind groß, die Aussichten getrübt. Von der Fußball-Europameisterschaft im eigenen Land konnten nur wenige Betriebe direkt profitieren. Das geht aus einer aktuellen Umfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA Bundesverband) hervor, die der Verband am Donnerstag veröffentlicht hat. DEHOGA-Präsident Guido Zöllick drängt mit Blick auf die schlechten Umfrageergebnisse auf bessere wirtschaftspolitische Rahmenbedingungen. // Weiter massive Umsatz- und Gewinnrückgänge Laut der Verbandsumfrage setzten die Hoteliers und Gastronomen im ersten Halbjahr nominal 10,9 Prozent weniger um als im Vorjahreszeitraum. Noch dramatischer sind die Gewinne zurückgegangen. Von Januar bis Juni beträgt das Minus 22,2 Prozent im Vergleich zum ersten Halbjahr 2023. Auch im Juni lagen die nominalen Umsatzverluste bei 11,1 Prozent. "Die aktuellen Umfrageergebnisse verdeutlichen die weiter sehr angespannte Lage im Gastgewerbe", sagt Zöllick. Überdurchschnittlich hoch seien die Umsatz- und Gewinneinbußen bei Gasthöfen, speisengeprägten Gastronomiebetrieben sowie Clubs und Discotheken. Hier alle Ergebnisse der Umfrage: https://lnkd.in/ebm2Vrrg Foto: Unsplash.com

📼 🍽 🍺 Registrierkassen mit zertifizierten technischen Sicherheitseinrichtungen (TSE) sind ab dem 1. Januar 2025 dem zuständigen Finanzamt zu melden 🍷 🍲 ☕ Mit Einführung der sog. zertifizierten technischen Sicherheitseinrichtungen von Registrierkassen zum 1. Januar 2020 war vorgesehen, dass die Registrierkassen den zuständigen Finanzämtern auf „amtlichen Vordruck“, also in Papierform, gemeldet werden müssen. Im Nachgang hat das Bundesministerium der Finanzen von der Papiermeldung abgesehen und einen Aufschub gewährt, bis eine Meldung der Registrierkassen auf elektronischem Weg möglich ist. Mit einem sog. BMF-Schreiben teilt das Bundesfinanzministerium (https://lnkd.in/eD6RV-bk) mit, dass die technischen Voraussetzungen geschaffen sind und alle Registrierkassen ab dem 1. Januar 2025 gemeldet werden müssen. Die elektronische Übermittlungsmöglichkeit wird über das Programm „Mein ELSTER“ und die ERiC-Schnittstelle ab dem 1. Januar 2025 zur Verfügung gestellt. Für Registrierkassen, die vor dem 1. Juli 2025 angeschafft wurden oder werden, ist eine Meldung bis zum 31. Juli 2025 zu erstatten. Ab dem 1. Juli 2025 angeschaffte Registrierkassen müssen innerhalb eines Monats nach Anschaffung gemeldet werden. Dies gilt ebenfalls für ab dem 1. Juli 2025 außer Betrieb genommener Registrierkassen. Elektronische Aufzeichnungssysteme, die vor dem 1. Juli 2025 endgültig außer Betrieb genommen wurden und im Betrieb nicht mehr vorgehalten werden, sind nur mitzuteilen, wenn die Meldung der Anschaffung des elektronischen Aufzeichnungssystems zu diesem Zeitpunkt bereits erfolgt ist. Vorstehende Regelungen gelten auch, wenn die Kassen lediglich gemietet oder geleast werden. 

In Meschede fanden jetzt die nordrhein-westfälischen Jugendmeisterschaften in den gastgewerblichen Ausbildungsberufen statt, organisiert vom DEHOGA Nordrhein-Westfalen e.V. Insgesamt 21 Köche, Restaurant- und Hotelfachleute trafen im Welcome Hotel Hennesee und im Berufskolleg Meschede aufeinander. Bei den Köchen gewann Ben Kappelhoff vom Hotel-Restaurant Domschenke in Billerbeck den Wettbewerb. Den ersten Platz bei den Hotelfachleuten sicherte sich Johanna Brenscheidt vom Hotel-Restaurant Antoniushütte in Balve. Bei den Restaurantfachleuten stand Tale Voss aus dem Restaurant NeoBiota in Köln ganz oben auf dem Treppchen. Wir freuen uns, die Siegerinnen und Sieger im Herbst bei den Deutschen Meisterschaften auf dem Petersberg in Königswinter begrüßen zu können. Das verspricht ein spannender Wettbewerb zu werden. Herzliche Glückwünsche an alle, die in NRW teilgenommen oder gewonnen haben.

Feierlicher Abschied und Neubeginn in einmaliger Atmosphäre: Am 24. und 25. Juni 2024 hat die Deutschlandstiftung Integration (DSI) in Kooperation mit dem DEHOGA Bundesverband und mit Unterstützung von Coca-Cola Europacific Partners den ersten Jahrgang ihres Mentoring-Programms Ausbildung macht VIELfalt! im Europa-Park verabschiedet und den neuen Jahrgang begrüßt. Das Programm richtet sich an junge Menschen mit Migrationsgeschichte, die eine Ausbildung in Gastronomie oder Hotellerie absolvieren. Insgesamt 18 Auszubildende aus ganz Deutschland hat die Stiftung für die neue Kohorte des Förderprogramms ausgewählt. Sie werden über einen Zeitraum von zwölf Monaten von Mentor:innen aus dem Gastgewerbe begleitet und erhalten ergänzend ein Angebot aus Veranstaltungen, Austauschtreffen und Workshops. Hier mehr Infos: https://lnkd.in/ex2vHiPZ

Nachruf - Der DEHOGA Bundesverband trauert um den langjährigen Vorsitzenden des DEHOGA Initiativkreises Gastgewerbe Dr. Claus Stauder Tief bewegt und mit großer Anteilnahme nehmen wir Abschied von Dr. Claus Stauder. Mit Dr. Claus Stauder verlieren wir eine herausragende Unternehmerpersönlichkeit, einen engagierten Ehrenamtsträger, ausgewiesenen Branchenkenner und wunderbaren Menschen. Dr. Claus Stauder, langjähriger Vorsitzender des Initiativkreises Gastgewerbe im DEHOGA Bundesverband und ehemaliger geschäftsführender Gesellschafter der Privatbrauerei Jacob Stauder, ist am Samstag, 29. Juni 2024, im Alter von 86 Jahren gestorben. 1996 war Dr. Claus Stauder maßgeblich an der Gründung des DEHOGA Initiativkreises Gastgewerbe beteiligt und hat ihn in seiner mehr als 25-jährigen Amtszeit als Vorsitzender entscheidend geprägt. Diese einzigartige Allianz der Partner der Branche mit dem DEHOGA war ihm ein wahres Herzensanliegen. Aus fester Überzeugung und mit Vehemenz warb er erfolgreich für das wertvolle Miteinander, das Bündeln der Kräfte und das Schaffen von Synergien. Der Zukunftssicherung der Branche fühlte er sich verpflichtet. Weitsicht, Integrität und Verlässlichkeit zeichneten Dr. Claus Stauder in besonderem Maße aus. Auch nach Abgabe des Initiativkreisvorsitzes im Jahr 2023 blieb Dr. Claus Stauder dem DEHOGA eng verbunden. Mit Leidenschaft und Expertise agierte Dr. Claus Stauder nicht nur für die Branche der Gastlichkeit, sondern auch als langjähriger Präsident des Deutschen Tennis Bundes. Sein Name steht für vorbildliche gesellschaftliche wie unternehmerische Verantwortung. Gemeinsam mit seinem Bruder Rolf Stauder positionierte er die Privatbrauerei Jacob Stauder, einstmals eine rein regionale Marke, unter dem Slogan „Die kleine Persönlichkeit“ bundesweit zu einer echten Premium-Marke in der gehobenen Gastronomie und Hotellerie. Für sein vielfältiges Engagement wurde Dr. Claus Stauder mehrfach ausgezeichnet. Zu seinen Ehrungen zählen der Verdienstorden des Landes Nordrhein-Westfalen und das Große Verdienstkreuz am Bande der Bundesrepublik Deutschland. Mit größter Dankbarkeit und maximalem Respekt werden wir sein Wirken nicht vergessen und Dr. Claus Stauder stets ein ehrendes Andenken bewahren. Unser tief empfundenes Mitgefühl gilt seiner Frau Krista, seinen Kindern und seiner gesamten Familie. In stiller Verbundenheit Guido Zöllick Präsident DEHOGA Bundesverband Peter Hack Vorsitzender des Initiativkreises Gastgewerbe Ingrid Hartges Hauptgeschäftsführerin DEHOGA Bundesverband

HOTREC - Hotels, Restaurants & Cafés in Europe führt in Zusammenarbeit mit dem Institut für Tourismus der Fachhochschule Westschweiz Wallis seit dem Jahr 2013 im Zweijahresturnus europaweite Online-Umfragen unter europäischen Hotels durch, um Entwicklungstendenzen der Distributionskanäle aufzuzeigen. Die nun vorliegend aktuelle Auswertung zeigt, dass zwischen 2013 und 2023 der Anteil der Online-Buchungsportale (OTA) am europäischen Hotelvertrieb um 50 Prozent gestiegen ist. Gleichzeitig ist der Anteil der Direktbuchungen in Europa zwischen 2013 und 2023 um 11,6 Prozent zurückgegangen. Ein detaillierterer Blick in die Daten für Deutschland zeigt, dass die Individualhotellerie ihren Anteil an den Online-Direktbuchungen im Vergleich zum Jahr 2021 um 26,6 Prozent steigern konnte. Die Individualhotels meldeten 2021 einen Anteil von 9,0 Prozent der Übernachtungen, die in Echtzeit über eine Internet Booking Engine (IBE) auf der Hotelwebsite gebucht wurden. Im Jahr 2023 lag dieser Anteil bei 11,4 Prozent. Die kettengebundenen Hotels in Deutschland verbuchten 2021 insgesamt 11,9 Prozent der Übernachtungen über die eigene Website. Im Jahr 2023 lag der Anteil bei 19,3 Prozent, so dass hier sogar ein Plus von 62,2 Prozent gemessen werden konnte. Mehr Information und Download der Studie: https://lnkd.in/epybm5ak

Auch viele Gastronomen mit türkischen Wurzeln sind in ganz Deutschland Mitglieder im DEHOGA. Und wenn es um den Döner geht, dann machen wir uns natürlich auch stark. Aktuell fordert eine Erzeugergruppe einen einheitlichen EU-Döner. Demnach soll der Döner als „garantiert traditionelle Spezialität (TSG)“ eingestuft werden, um dann auch ein entsprechendes EU-Siegel zu erhalten.  Diese Vorgaben hätten aber „gravierende Konsequenzen für gastronomische Betriebe wie Verbraucher“, warnt DEHOGA-Hauptgeschäftsführer Ingrid Hartges in diversen Medien (hier: Bild-Zeitung: https://bit.ly/3RIL360). Gastronomen dürften die Fleischtaschen dann nicht mehr als Döner verkaufen, sondern müssten sich eine neue Bezeichnung ausdenken. Das könne zu Abgrenzungsschwierigkeiten und Rechtsunsicherheiten führen. Hartges sieht keine Notwendigkeit für die EU-Vorgaben. Was einen Döner, der in Deutschland verkauft werde, ausmache, sei bereits „klar und detailliert“ in den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission festgeschrieben. „Diese Anforderungen sind in Deutschland gelernt, akzeptiert und beliebt,“ wird die DEHOGA-Chefin in der „Bild“ zitiert. Der Döner aus dem EU-Antrag würde nicht einem deutschen Döner entsprechen. Wie die Döner-Debatte ausgeht, ist noch unklar. Es sind mehrere Einsprüche aus Deutschland bei der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) eingegangen, bestätigte eine Sprecherin der „Bild“ - vom DEHOGA, der Fleischwarenindustrie und dem Lebensmittelverband Deutschland. Foto: Shutterstock