Kamarere

¿Es posible obtener con un ingrediente premezcla infinitas variaciones de productos? Lo es y gracias a los ingredientes deshidratados en polvo. Los clientes de hoy buscamos productos y experiencias personalizadas que se adapten a nuestras necesidades, preferencias y estilos de vida. Y si además es de una manera fácil y rápida mucho mejor. ¿Existe en el mercado nata con sabor a naranja, limón o frambuesa? ¿o un queso untable con sabor a tomate o a pimiento caramelizado? ¿o chocolate bebible con sabor a arándanos? Existe, partiendo de todos esos productos base que están en el mercado y que mezclando con ingredientes deshidratados en polvo puedes conseguir. Productos innovadores al alcance de todos ¿Te atreves a probar?

La calabaza está de moda. Empujada por la tendencia healthy y su versatilidad su consumo sigue creciendo y aumenta cada año. Verdura de otoño muy fácil de incorporar a cualquier tipo de receta. Combina con especias como el jengibre, curry, pimienta, orégano, tomillo y romero. Es por ello que las cartas de las cafeterías se empiezan a teñir ya de naranja con bebidas como el Pumpkin Spice o Cream en sus diferentes versiones. Pero no sólo cafés, también cervezas y ginebras de calabaza, té de hierbas de calabaza y cúrcuma o licor de crema de calabaza. El formato calabaza en polvo es una forma rápida y cómoda de elaborar cualquiera de estas combinaciones. Kamarere te lo pone fácil. Añade calabaza dónde prefieras ¿tú desayuno? ¿tú té o café en la merienda? o ¿tú copa de la tarde-noche?. Te lo ponemos fácil para que añadas y listo. ¿Te apetece?

Del 23 al 29 de septiembre se celebra la Semana de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos para sensibilizar al consumidor sobre la importancia de aprovechar los alimentos, disfrutándolos y sacándoles el máximo partido. Utilizar energía, mano de obra, recursos y espacio para producir comida que después vamos a tirar es absurdo y más cuando gran parte de la población mundial está desnutrida. Durante esta semana se llevarán a cabo multitud de eventos en torno a ello, pero estas tendrán sentido si se aplica iniciativas reales a partir de ello. Desde Kamarere creemos que todas las frutas y verduras son válidas. Si tú también lo crees da un like como el de nuestra fresa "más tecnológica" que aunque parezca hecha con IA no lo es, estaba entre nuestra materia prima.

Mezclamos un poco de gastronomía tradicional, otro poco de gastronomía de vanguardia y mucho de sostenibilidad y obtenemos el evento al que he tenido la suerte de asistir ayer de la mano de CNTA. Porque ya no se trata sólo de ampliar conocimientos sobre las mejores prácticas en el sector gastronómico, sino también de compartir y por supuesto de probar. Es maravilloso la explosión de sabores que se pueden llegar a conseguir uniendo un queso vegano de Mommus con la miel de mezcla con remolacha de Kamarere. Un predominante sabor a queso cremoso que termina pasando a dulce-terroso. Y visualmente un contraste espectacular. Un regreso al futuro pero también al presente. Así fue el postre que ha formado parte de la experiencia gastronómica Start-ups y en el que hemos tenido la suerte de estar 10 empresas españolas de diferentes puntos de la geografía, pero con un punto en común que es unir tradición e innovación.

Ya no queda nada para el gran día. Uno de nuestros productos junto con otras 9 startup formará parte del menú oríGenes® ¿Cuál será?

🤔¿Es posible fusionar diez ingredientes innovadores de diez startups diferentes y conseguir un menú único a caballo entre la tradición y el futuro de la alimentación?  👩🏻🍳 El equipo de I D de Baserriberri / Grupo Bberri lo ha conseguido, gracias a un intenso proceso de selección, ideación, pruebas y validaciones a partir de la convocatoria de Food (Tech) Challengers Club  🔜Este 19 de septiembre, desvelaremos los cuatro pases del menú ‘Regreso al futuro’, que probarán más de 500 asistentes en el evento Metafuturo oríGenes® Estas son las 10 startups seleccionadas cuyos productos harán posible la magia en los fogones 👇🏻 NOVAMEAT Néboda Let it V Foods Chacino ISAUKI foods Kamarere NUCAPS MASSA MATER Mommus Avolution Lab

Gracias una vez más a TVE 🙏 por este magnifico reportaje de Kamarere y por el cariño con el que ha sido grabado. En el especial "No tiene desperdicio" de Comando Actualidad hemos podido explicar todo nuestro proceso, desde proveedores hasta clientes así como algunas de las aplicaciones del producto, tanto para recetas rápidas como para recetas más elaboradas. Gracias al ICECYL. Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León y CSIC Innovación por la posibilidad de poder llevar a cabo los primeros pasos de la empresa y el apoyo para nuestro crecimiento. Trabajando continuamente en el desarrollo de nuevos productos, nuevas acciones sociales y nuevas colaboraciones que nos lleven a conseguir la filosofía de empresa para la que ha sido constituida. ¿Quieres verlo al completo? Haz click en el video.

El evento de ayer no fue un evento cualquiera destinado a mujeres emprendedoras. Fue un evento lleno de momentos de sorpresa, emoción, diversión, compartir y de aprender. Gracias a almanatura y Coca-Cola Europacific Partners por contar con Kamarere para participar en RuralTALKS en un marco tan bonito como el Castillo de Fuensaldaña. Agradecer también vuestro compromiso con las empresas con propósito y elegir nuestros productos de merchandising para este encuentro. #Emprendimiento #rural #empresasconproposito #emprendimientofemenino

Sal de mesa y sodio, lo mismo pero distinto. La sal de mesa también conocida como cloruro de sodio está compuesta por un 40% de sodio y un 60% de cloruro. La sal de mesa y los condimentos salados contribuyen a la ingesta de sodio pero las verduras y frutas crudas también contienen sodio de forma natural. El informe nutricional de las verduras y frutas deshidratadas en polvo de Kamarere así lo especifican en el etiquetado y ello no debe de conducir a pensar que es sal añadida agregada al producto. Pero ¿por qué no se especifica como sodio en vez de como sal? Porque tal y como establece la legislación la palabra sodio se prohíbe por ser poco clara. Coco, maracuyá, melón, mango, aguacate, caqui, chirimoya, guayaba, kiwi, níspero, acelga, apio, espinaca, zanahoria y esparrago blanco son algunas de las frutas y verduras con mayor cantidad de sodio contenida de forma natural. El sodio es un mineral que necesita nuestro organismo para su funcionamiento. La cantidad máxima de consumo aconsejable diario es de 2.300 mg en el caso de un adulto. El coco es una de las frutas que más sodio contiene pero tendríamos que comer 6,5 Kg del mismo para llegar a esa cantidad de sodio.

El sentido del gusto puede empezar por la vista. A menudo la estética de un plato juega un papel muy importante en la experiencia gastronómica de quién lo consume, al igual que lo hace el sabor. Jugar con las combinaciones de colores adecuadas hará que se nos abra el apetito. Usar elementos que no sean puramente decorativos sino que aporten sabor y textura forma parte de una de las técnicas de emplatado. Si se quiere dar sensación de frescor añadir ingredientes verdes. De color amarillo, naranjas o rojos para transmitir pasión. Elementos negros dan elegancia. Y los #ingredientesdeshidratadosenpolvo cumplen esta doble función: decorativa y de aporte de sabor. Kamarere ingredientes para una gastronomía moderna, sensata y sostenible. #sustainabilitybykamarere #emplatado #frutasdeshidradas #verdurasdeshidratadas