코로나 시대 주목받는 강화인삼

[코로나 시대 주목받는 강화인삼] 엑기스·사탕… 취향대로 즐겨요

식품의약품 안전처는 우리나라 인삼제품류 시장은 연평균 4.4% 증가하며 1조2천여억원 규모에 달하며, 인삼 및 인삼제품류 수출은 농식품 수출 품목 1위를 차지하는 것으로 분석했다. 이처럼 가공 인삼 제품이 세계인의 사랑을 받는 가운데 강화인삼농협도 기존 홍삼정을 비롯해 인삼엑기스와 분말, 사탕, 절편 등의 판매와 더불어 신제품 개발에도 박차를 가하고 있다. 강화인삼농협은 지난해 8월 6년근 홍삼농축액 10%(고형분 65% 이상 진세노사이드 5mg/g)로 언제 어디서나 편리하게 휴대 및 섭취를 할 수 있으며 면역력 증진, 피로개선, 혈소판 응집 억제를 통한 혈액 흐름과 기억력 개선, 항산화에 도움을 줄 수 있는 홍삼정스틱(10ml*30포)을 출시했다. 또 올해 7월에는 진한 홍삼의 씁쓸한 맛에 달콤함을 보완한 6년근 홍삼농축액 20%(고형분 65% 이상 진세노사이드 Rg1, Rb1 및 Rg3의 합 5mg/g)에 벌꿀 15%를 더한 홍삼정골드스틱을 내놓았다. 이와 함께 지난 8월에는 엄선된 홍삼만을 장시간 추출하여 유효 성분만을 농축시킨 홍삼농축액을 분말형태로 가공해 휴대 및 섭취가 간편하도록 스틱형 파우치로 만든 홍삼정골드진(1.3g*30포)까지 1년 사이 3개 신제품을 잇달아 선보였다. 강화인삼농협의 제품 개발 의지는 여기에 그치지 않고 오는 12월에는 홍삼이 함유된 쌀과자, 현미과자 등 홍삼 과자류를 출시할 예정이고 이밖에 인삼주와 홍삼커피 등 다양한 가공식품 개발을 위한 연구를 지속하고 있다. 강화인삼농협 황우덕 조합장은 인삼 재배 농가의 소득향상을 위해 수삼과 홍삼 말고도 다양한 가공식품으로 제품의 다변화가 필요하다며 세계인의 입맛을 잡고 건강을 챙기기 위한 제품 개발에 최선을 다하고 있다고 말했다. 김창수기자

인천 김창수 기자 2020-10-20 17:50

[코로나 시대 주목받는 강화인삼] 6년근 홍삼과 수삼 생산의 보고 강화

코로나19 사태 이후 건강에 대한 관심이 높아지면서 면역력 향상에 도움이 되는 인삼도 더불어 소비자의 관심을 끌고 있다. 이에 따라 강화인삼농협은 양질의 수삼 생산은 물론 맛도 좋고 건강에도 좋은 인삼 가공식품 개발에도 적극 나서고 있다. ▲강화인삼 무엇이 좋은가? 강화농업기술센터는 강화인삼은 해풍을 맞아 미네랄이 풍부한 강화지방의 특이한 토질과 수질 및 기후 요인, 그리고 재배방법과 가공법 등으로 인해 여타지역보다 약효가 월등한 6년근(홍삼의 재료) 수확이 탁월하다고 강조한다. 인삼에는 핵산 단백질 지방산의 생합성촉진작용, 간기능 보호작용, 항알레르기작용을 할 뿐 아니라 쇠약증, 심장질환계통의 기능장애, 고혈압, 동맥경화 등 각종 질병에 특효가 있는 것으로 정평이 나 있다. 특히 한의학적 관점에서 인삼 효능은 7가지이다. 우선 보기구탈(補氣救脫): 원기를 보하고 허탈을 구한다(피로회복 및 체력증진). 익혈복맥(益血復脈): 혈액을 보충하고 맥을 회복시킨다(빈혈, 저혈압, 심장쇠약). 양심안신(養心安神): 마음을 길러주고 정신을 안정시킨다(노이로제, 자율신경계). 또한 생진지갈(生津止渴): 진액을 생기게 하고 갈증을 멈추게 한다(당뇨). 보폐정단(補肺定喘): 폐를 보하고 천식을 멈추게 한다(폐결핵, 천식). 건비지사(健脾止瀉): 위장을 튼튼하게, 설사는 멈추게 한다(위장염, 설사, 변비). 탁독합창(托毒合瘡): 독을 배제하고 부스럼을 없앤다(종기, 피부병, 건조증). 더욱이 수많은 인삼 종류 중에서도 한국에서 나는 고려인삼이 미국삼이나 중국삼 보다 월등히 좋은데 이는 학자들이 전 세계 모든 인삼을 연구한 결과 핵심 성분인 사포닌이 미국삼(12종)과 중국삼(16종)에 비해 고려인삼(24종)이 많은 점을 근거로 하고 있다. 강화인삼농협은 이처럼 다양한 효능의 인삼을 가지고 최고의 6년근 홍삼은 물론 다양한 건강식품을 만들어 내고 있다. ▲강화인삼농협이 생산하는 수삼과 홍삼 강화인삼농협은 매년 재배농가에서 6년간 정성껏 키워온 인삼을 수매해 양질의 수삼을 분류해 판매하고 나머지는 장기 보관이 쉬운 홍삼으로 가공함은 물론 다양한 가공 식품 생산에도 심혈을 기울인다. 우선 농가에서 수확된 인삼은 선별장에서 가공용 수삼 품위기준을 1, 2, 3등급으로 나눈다. 1등급은 인삼 체형의 경우 머리와 몸통 및 다리가 균형을 이루고 굴곡이 심하지 않으며 몸통길이가 6cm 이상이고 5cm 이상의 다리가 2개 이상이며 표피와 색은 부패부위가 없고 치밀하며 탄련성에다 미황색 또는 미황백색에 균열이 없는 75g 이상인 것만을 선별한다. 또 2등급은 1등급과 모든 조건이 같으나 중량이 50g 이상이고 몸통 길이가 4cm 이상에 3cm 이상 다리가 2개로 1등급에 비해 조금 적은 것을 선별하며 3등급은 중량이 40g 이상에 균형이 잡히지 않은 인삼을 분류하며 이외에는 품외 등급으로 나눈다. 이렇게 선별된 인삼은 인삼센터 등을 통해 소비자에게 판매되기 전 다시 한번 다듬어 등급별 수삼으로 상품성을 갖추어 출시되며 나머지 인삼은 장기 보관이 쉽도록 홍삼으로 가공된다. 강화인삼농협은 자체 가공 공장에서 6년근 1등급 인삼을 세척하고 증삼, 건조 등의 과정을 거쳐 홍삼을 만들고서 1년간 숙성실에서 풍미 등 깊은맛을 내는 숙성 과정을 거쳐 정형과 포장을 통해 완성된 6년근 홍삼을 소비자에게 내놓는다. 강화인삼농협 류동희 전무는 엄선된 6년근 수삼을 청결 건조 과정 등을 거쳐 만든 강화 홍삼은 인삼농협의 이름을 걸고 품질을 보증하는 만큼 소비자들이 믿고 구매할 수 있다고 말했다. 김창수기자

인천 김창수 기자 2020-10-20 17:50

[코로나 시대 주목받는 강화인삼] 20년 인삼 재배한 강화인삼농협조합 류택수 조합원

강화인삼은 다른 인삼에 비해 품질이 정말 좋습니다. 강화 인삼이 수삼으로, 홍삼으로 세계에 뻗어나갈 수 있도록 더 열심히 재배하겠습니다. 20년간 인삼 재배를 해온 강화인삼농협조합 조합원 정택수씨(71)는 직접 재배한 인삼이 세계 곳곳에 진출해 코로나19를 이겨낼 수 있으면 좋겠다며 이렇게 말했다. 정씨는 날씨 등 인삼 재배 여건이 어려운 상황에서도 품질에 대한 자신감으로 꿋꿋하게 강화인삼 농가를 지키고 있다. 다음은 정씨와의 일문일답. -20년동안 강화인삼 재배를 이어온 이유는. 지난해 태풍 링링에 올해 긴 장마까지 겹치면서 6년의 노력이 수포로 돌아가는 것 아닌가 하는 걱정을 했던것도 사실이다. 하지만 강화인삼에 대한 품질 하나만큼은 자신있었기 때문에 지금까지 인삼을 재배하고 있는 것 아닌가 싶다. 강화인삼은 국내에서 유일하게 6년근 인삼이다. 토양 자체도 미네랄이 풍부하고, 해풍으로 서늘한 기후의 영향도 있어 인삼이 잘 자란다. 인삼이 땅의 기운을 온전히 품는 것인데, 그런 질 좋은 인삼을 재배해 강화군 농업 발전에 일조한다는 자부심이 있다. -강화인삼의 가장 큰 장점은 무엇인가. 요즘 코로나19로 온 나라가 힘든 상황 아닌가. 강화인삼은 6년근으로 면역력 강화에 좋다는 게 가장 큰 장점이라고 생각한다. 인삼은 우리 역사에서도 귀한 건강식품으로 자리잡지 않았나. 다른 지역과 달리 강화는 육질도 단단하고 향도 오래간다. 면역력부터 피곤함도 없애주는 등 우리는 만병통치약이라고 부른다. -인삼 재배를 하면서 가장 바라는 점이 있다면. 내가 재배한 인삼이 세계로 뻗어나가는 게 가장 바라는 점 아니겠나. 요즘에는 보면 알겠지만, 인삼 재배의 맥을 이어갈 젊은 농부들이 없다. 대부분 나이가 많은 사람들인데, 정부가 적극적으로 지원을 해줘서 우리 인삼 재배의 맥이 이어질 수 있도록 해준다면 더 바랄게 없다. 김경희기자

인천뉴스 김경희 기자 2020-10-13 16:22

[코로나 시대 주목받는 강화인삼] 수확철 맞은 강화인삼 농가

13일 오전 인천 강화군 하점면의 한 인삼밭. 6년의 기다림 끝에 세상 밖으로 나오는 강화고려인삼 수확이 한창이다. 고려인삼의 원산인 강화인삼은 한국전쟁으로 인삼의 본거지인 개성 사람들이 강화에 자리를 잡으면서 본격적인 재배를 시작했다. 인삼은 기후와 토양조건이 적절히 어우러져야만 재배가 가능하다. 특히 강화는 해풍과 미네랄이 풍부한 토양 등으로 인삼 재배에 최적지라는 평가를 받는다. ◆해풍 맞은 강화인삼최고의 품질 위한 최선의 노력 인삼은 재배 전 땅 관리부터 어려운 농작물이다. 가급적이면 인삼을 처음 심는 곳을 찾고, 심었던 곳 이라면 밭은 10년, 논은 6년 이상 농작물 재배를 하지 않은 휴한지를 찾는게 좋다. 인삼을 처음 심는 곳이라도 최소한 1~2년은 토양 개량을 위해 공을 들여야 한다. 1년에 15번이상 15cm 깊이로 땅을 갈아 거름을 뿌리고 토양도 소독해 병충해를 막는다. 꾸준한 노력만이 강화인삼을 키워낼 최적의 땅을 갖출수 있다. 땅의 준비가 끝나면 파종을 한다. 직사광선을 피해야 하는 인삼의 특성상 햇볕을 가려주는 시설물도 설치한다. 이렇게 묘포에서 1년간 자란 묘삼은 3~4월이면 본포에 이식해 본격적인 재배를 시작한다. ◆6년만에 맺는 노력의 결실6년근 강화인삼의 이유있는 자신감 강화인삼농협조합에 가입한 농가들은 6년근 인삼을 고집한다. 10월은 국내에서 유일하게 6년근 인삼을 길러낸다는 자부심을 가득 담아 키운 자식과도 같은 인삼을 수확하는 시기다. 올해는 지난 12일부터 주말까지 인삼을 수확 한다. 이날 인삼밭에서 만난 강화인삼농협 조합원이자 밭 주인 정택수씨의 얼굴에는 긴장감이 역력하다. 6년간 온 정성을 ?은 인삼이 잘 자랐을지에 대한 걱정이 앞서서다. 새벽부터 인삼수확이 시작되자 곳곳에서 탄성이 나온다. 기대했던 것보다 더 좋은 품질의 인삼이 줄이어 올라오면서다. 올해는 전국 농가마다 냉해와 긴 장마 등으로 농작물 피해가 심각했다. 이 때문에 정씨 역시 걱정이 컸던 것이 사실이다. 현장에서 수확을 함께한 강화인삼농협조합 관계자는 생각했던 것보다 품질이 더 좋고, 인삼도 많이 나왔다며 기대 이상이라고 했다. 기계가 지나며 인삼밭을 뽑아내자 그 다음은 주민의 손길이 필요하다. 이날 현장에는 40여명의 주민이 인삼 수확을 도왔다. 기계가 지나간 자리에 앉아 인삼을 포대에 담는 손길이 바쁘다. 이렇게 담은 포대는 바로 옆에 있는 선별장으로 옮겨진다. 굵고 품질 좋은 인삼만 골라 다시 상자에 나눠 담는다. 강화인삼농협조합 관계자는 청정인삼을 표방하는 강화인삼은 내 가족이 먹는다는 마음으로 까다로운 절차를 거쳐 만들고 있다며 코로나19로 면역력 강화가 주목받고 있는데, 강화인삼을 세계인 모두가 찾는날을 기대하며 앞으로도 농가를 적극 지원하겠다고 했다. 김경희기자

인천뉴스 김경희 기자 2020-10-13 16:22

[코로나 시대 주목받는 강화인삼] 황우덕 강화인삼농협조합장 인터뷰

코로나 19로 면역력이 필요한 요즘, 청정지역에서 자란 강화 인삼이 최고입니다. 황우덕 강화인삼농협조합장은 국내 6년근 인삼의 최적지인 강화의 인삼 가치는 소비자가 더 잘 알고 있다고 강조한다. 다음은 황 조합장과 일문일답 - 강화인삼이 왜 좋은가? 인삼은 기후, 토양 등 환경조건이 무척 까다롭다. 세계적으로 우리나라가 적지이며 그중 강화도는 6년근 인삼의 최적지이다. 강화도는 사면이 바다로 둘러싸여 해풍의 영향을 받는 서늘한 기후 조건과 미네랄이 풍부한 미사질 토양, 식양 토양을 갖추고 있어 인삼생육에 적합한 지리적 여건이 매우 우수하다. 특히 강화인삼은 동체에 내공이나 내백이 없이 육질이 단단하고 치밀하며 인삼 고유의 향을 오래도록 간직하고 있어 홍삼 원료로는 국내 최고의 품질을 자랑한다. - 6년근 인삼인지 어떻게 아나? 농협은 관내 재배농가에서 6년근 인삼을 수매할 때 연근확인서를 발급하고 있으며 판매장은 이를 비치하고 있다. 또한, 260가지 농약잔류검사서도 함께 발급하는 만큼 소비자들은 언제든지 확인할 수 있다. 특히 6년근 인삼은 정부와 강화군의 보조금을 받아 재배되고 있으며 농협이 관리위탁을 맡은 만큼 강화지역 3곳의 인삼센터에서 판매되는 6년근 인삼은 믿고 구매해 드실 수 있다. - 재배농가에 당부하고픈 말은 강화인삼은 청정지역에서 생산되는 인삼임을 표방하고 있다. 따라서 농협은 강화농촌기술센터와 함께 청정인삼 생산을 위해 토양 개량을 위한 미생물 살포에서 병충해 방제, 수삼 생산 및 가공 방법까지 즉 재배에서 생산, 판매 가공에 이르기까지 농가 지원을 아끼지 않고 있다. 특히 농협이 인증하고 강화군수가 보증하는 청정 강화인삼 생산은 농가 소득에 기여하는 만큼 농협을 믿고 따라와 주면 좋겠다. 김창수기자

인천뉴스 김창수 기자 2020-10-06 16:47

[코로나 시대 주목받는 강화인삼] 신비의 명약, 면역력은 내가 최고

코로나19 사태로, 건강에 대한 관심이 크게 늘어나고 있다. 따라서 원기회복과 면역력 증진 등에 도움이 되는 인삼이 더불어 주목받고 있다. 특히 동의보감과 본초강목 등 여러 고서에 원기를 보하고 혈액생성을 왕성하게 하며 폐 기능을 강화 시키는 한편, 체내의 독을 제거하는 등 인삼이 신비의 영약으로 전해지면서 코로나19 시대의 건강 식품으로 주목받고 있다. 이에 본보는 3회에 걸쳐 국내 최대 6년근 인삼 생산지인 강화도를 찾아 강화인삼의 유례와 재배농가 현장 등을 알아본다. 강화인삼(江華人蔘)의 유례와 특징 진시황제가 찾을 만큼 그 효능이 뛰어났다는 고려인삼, 그 혈통을 그대로 이어받은 강화인삼은 고려 고종(1232년) 때부터 재배가 시작됐다. 특히 강화인삼은 개성을 중심으로 재배되던 고려인삼이 한국전쟁 때 원산지에서 인삼을 재배하던 개성인들이 이곳에 피난와 1953년부터 본격 재배가 이루어졌다. 강화는 효능 및 효과 면에서 국내 타지역의 인삼보다 탁월한 6년근 인삼의 주생산지역이다. 강화인삼은 원기를 보하고 혈액생성을 왕성하게 하며 폐 기능을 강화시키는 한편, 체내의 독을 제거하는 등 신비의 영약으로 알려졌다. 인삼은 기후, 토양 등 환경조건이 무척 까다롭다. 세계적으로 우리나라가 적지이며 그중 강화도는 6년근 인삼의 최적지이다. 강화도는 사면이 바다로 둘러싸여 해풍의 영향을 받는 서늘한 기후 조건과 미사질 토양, 식양 토양을 갖추고 있어 인삼생육에 적합한 지리적 여건이 매우 우수하다. 그 때문에 강화인삼은 홍삼 원료로는 국내 최고의 품질을 자랑한다. 강화인삼은 동체에 내공이나 내백이 없이 육질이 단단하고 치밀하며, 인삼 고유의 향을 오래도록 간직하고 있다. 특히 전국 각지에서 생산되는 홍삼 원료 중에서도 강화인삼만이 천삼, 지삼의 비율이 가장 높은 6년근이라는 특징을 갖고 있다. 홍삼을 등급으로 나눈다면 1등급은 천삼, 2등급은 지삼, 3등급은 양삼이며 등외품은 절삼이라고 부른다. 강화인삼 재배현황 및 판매 강화는 국내 유일의 6년근 인삼이 생산되는 한국의 대표적인 인삼재배지로 알려져 있으며 강화의 인삼재배 면적은 1970년대에 약 900ha에 달하였으나 그동안 연작장애 탓에 2007년 현재 180ha로 크게 감소했다. 하지만, 강화군이 인천광역시와 공동으로 강화인삼 명성 되찾기 사업을 추진하면서 고품질 인삼생산을 위해 인삼의 해가림 시설과 묘삼생산 및 인삼재배 예정지 미생물 지원 사업 등을 추진하면서 점차 증가해 현재 341 농가에서 202만㎡의 재배면적을 가꾸고 있다. 강화인삼은 강화인삼센터, 강화고려인삼센터, 초지인삼센터에서 판매하고 있다. 말리지 않은 수삼(水蔘)과 수삼을 증기 또는 기타 방법으로 쪄서 익혀 말린 홍삼(紅蔘)이 주로 판매되며 인삼엑기스, 인삼차, 드링크, 정과, 캡슐류, 건강보조식품 등 다양한 형태의 인삼 상품도 선보이고 있다. 김창수기자

인천뉴스 김창수 기자 2020-10-06 16:47

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