창의적 식품 연구를 통해 새로운 가치를 창출합니다. 국가사회문제를 해결하여 국민의 건강과 삶의 질 향상에 공헌합니다. 식품산업의 혁신성장 동력확보에 기여합니다. 식품의 기능 연구와 식품의 품질·안전을 연구하는, 우리는 식품산업 경쟁력 강화를 위한 원천 기술개발을 통해 건강 한국 실현에 기여하는 세계 수준의 식품 연구기관, 한국식품연구원입니다. 식품과학 기술개발의 산실로서 첨단 식품과학기술 연구에 정진하고 차별화된 가치를 창조하여 식품산업의 기술혁신을 주도해왔습니다. 식품분야 연구개발에서부터 공익가치창출, 성과확산 및 기술지원까지, 국가산업발전과 국민 삶의 질 향상에 기여해온 우리는 u-IT 융합 미곡종합처리장 기술 개발, 무균포장 즉석밥 제조기술 개발, 과채류 주스 제조기술 개발, 한국형 우주식품 개발에 성공하는 등 대한민국 식품과학의 중심으로 자리매김하였습니다. 초고령사회로 진입하고 있는 대한민국 건강한 백세 시대를 실현하는 것은 개인의 관심사를 넘어 국가적 과제이기도 합니다. 우리는 건강 백세를 위한 식품의 기능 연구를 통해 고령화 및 식생활 양식 변화에 따른 국민의 건강문제를 해결하고, 생산 현장에서 식탁에 오르기까지, 신뢰할 수 있는 식품유통 과정을 만들기 위해 식품의 기능·품질·안전 연구로 안심할 수 있는 식품 공급에 앞장서고 있습니다. 우리는 소비트렌드 변화에 따라 기능성식품, 고령친화식품과 같은 미래유망식품기술의 성장기반을 조성해 나가며 세계적 분석기술 확립으로 경쟁력 있는 식품기업을 육성하고 우리 전통식품의 우수성을 입증하며 세계화에 앞장섰습니다. 식품을 통한 국민의 건강과 안전은 그 무엇과도 바꿀 수 없는 최우선 가치이기에 우리는 오늘도 건강한 안심먹거리 제공에 힘쓰며 모두가 행복하고 건강할 수 있도록 최선을 다하고 있습니다. 우리는 4차 산업혁명시대에 각광받는 신산업 분야 연구를 선도하기 위해 ICT가 융합된 푸드테크에 주목하여 식품산업의 디지털 전환을 선도하고 있습니다. 첨단 융합연구 지원을 통한 식품 통합정보 구축, AI 기반 식품 추천 플랫폼 개발, 맞춤형 식이 연구 등 식품 데이터 기반의 체계적이고 전문적이며, 지속가능한 연구프로세스 혁신생태계를 조성하고, 식품산업 난제 해결을 위한 기술개발 뿐만 아니라 식품산업 기반기술 고도화 연구까지 식품산업의 신시장 창출을 위한 핵심 기술 개발에 박차를 가하며 식품산업의 새로운 성장 동력을 확보해 나가고 있습니다. 식품의 무한한 가능성과 도전적이고 혁신적인 연구개발로 글로벌 식품시장을 선도해 나가고 있는 한국식품연구원! 차별화된 연구경쟁력 확보와 소통, 신뢰, 화합의 협력체계를 바탕으로 글로벌 식품시장 선도를 위한 식품산업기술의 인프라와 서비스 기반을 구축해 나가겠습니다. 대한민국 첨단식품과학기술이 창조하는 새로운 미래! 그 중심에 한국식품연구원이 있습니다.