Iris Apfel, née le 29 août 1921 dans le Queens, est une entrepreneuse américaine, architecte d’intérieur et icône de la mode. Son père est Samuel Barrel et sa mère est Sadye Barrel propriétaire d'une boutique de mode. Iris Apfel côtoie ainsi dès son plus jeune âge l'univers de la mode. Elle fait des études d'histoire de l'art à l'université de New York et suit également des cours à l'école d'art de l'université du Wisconsin.
Iris Apfel débute sa carrière en travaillant pour le quotidien de mode féminin Women's Wear Daily. À cette époque, elle collabore avec Elinor Johnson, un designer d'intérieur. Elle occupe aussi le poste d'assistante de l'illustrateur Robert Goodman. À l'âge de 27 ans, elle se marie avec Carl Apfel et ensemble, ils créent Old World Weavers, une marque de textile de luxe. Le couple gère cette entreprise jusqu'à sa retraite en 1992. Iris Apfel a alors 71 ans.
Au cours de sa carrière, Iris Apfel participe à plusieurs projets. Elle est notamment décoratrice à la Maison-Blanche au cours de neuf présidences, dont celle de Truman, Kennedy et Clinton. À ses 90 ans, elle crée un programme d'études pour l'université du Texas portant sur les textiles et les vêtements.
Cinq ans plus tard, Citroën fait d'elle son égérie pour la DS3. Netflix lui consacre un documentaire nommé IRIS.
En 2005, l'institut du vêtement organise au Metropolitan Museum of Art de New York une exposition en l'honneur d'Iris Apfel, intitulée Rara Avis (Rare Bird) : The Irreverent Iris Apfel. Egalement auteure, elle publie en 2018 un livre intitulé Icône malgré moi. Rêveries d'une starlette gériatrique.
Iris Apfel meurt le 1er mars 2024 à Palm Beach, en Floride, à l'âge de 102 ans.