Emilio Vitolo Jr voit le jour le 19 août 1987, aux Etats-Unis. Fils d’un restaurateur d’origine italienne, il grandit aux côtés de ses deux frères Mario et Anthonio. C'est tout naturellement qu’Emilio se dirige vers une carrière de chef cuisinier.
Emilio Vitolo Jr possède deux restaurants familiaux, le Nolita, ainsi que l'Emilio’s Ballato, où il travaille souvent avec son frère Anthonio. Très actif sur les réseaux sociaux, il n’hésite pas à se filmer dans son restaurant. Parallèlement à sa carrière de chef cuisinier, le jeune homme fait une incursion sur le petit écran. Il est apparu dans plusieurs films et émissions de télévision, dont la série Royal Pains, ou encore un rôle dans le film indépendant Tapestry, en 2019.
Côté vie privée, il a été en couple avec la designer Rachel Emmons. En septembre 2020, Emilio Vitolo Jr et Katie Holmes s'affichent ensemble dans les rues de New York.