Отлично средство е срещу треска, помага при кашлица и висок холестерол

Малините са обичани от мнозина заради лекотата на отглеждане и грижи, заради добива и вкуса. Те съдържат естествени захари, фибри, органични киселини и много витамини, които имат благоприятен ефект върху тялото, помагат при настинки и повишават апетита.

Сладкото от малини, освен че е много вкусно, е известно като отлично антипиретично средство, което понижава температурата, помага при кашлица и намалява нивата на холестерола в кръвта. Освен това съдържа много полезни вещества и не провокира развитието на гастрит или стомашна язва.

Но... внимание! Тези, които страдат от нарушения на кръвосъсирването или които са алергични към малини, трябва да бъдат внимателни, когато включват тези плодове в менюто си. А сладкото от малини е абсолютно противопоказно за диабетици, тъй като плодовете имат висок гликемичен индекс, дори без добавена захар.

Ако обаче всичко е наред със здравето ви, тогава лъжица или две от този деликатес през зимата определено няма да ви навреди. Особено, ако ядете не повече от една чаена лъжичка на ден с неподсладен горещ чай.

Ако обичате да експериментирате, докато приготвяте сладкото, можете да добавите към него лимон, портокал, мента или други плодове.

Най-лесното

Ще ви трябват: 1 кг малини, 1 г захар.

Приготвяне: Сортирайте и изплакнете малините. Отцедете ги напълно. Наредете плодовете на слоеве в емайлирана купа, като поръсвате всеки слой със захар. Оставете за една нощ на хладно.

На сутринта разбъркайте добре сместа и поставете съда на слаб огън. Приготвяйте сладкото, като разбърквате и внимателно отстранявате образувалата се пяна. След като заври, сместа е готова за около 10 минути, след което се отстранява от котлона.

Разсипете сладкото в буркани и затварете плътно. Оставете бурканите обърнати, докато изстинат напълно. След това ги обърнете и ги преместете на хладно място за съхранение.

С касис 

Ще ви трябват: 1 кг малини, 1 кг касис, 2 кг захар, вода.

Приготвяне: Измийте касиса и го наронете. Поставете плодовете в купа и добавете половината захар. Отделно почистете и измийте малините и ги покрийте с останалата захар, като използвате отделен съд за това. Оставете плодовете за един час.

Поставете купата с касис на умерен огън, изчакайте да заври и гответе 10 минути, като периодично отстранявате пяната. След това добавете малините, разбъркайте и оставете да заври отново. Разбърквайте още 10 минути, като продължавате да отстранявате пяната и, ако е необходимо, добавете малко вода, ако сместа е много гъста.

Свалете тенджерата от котлона и леко потупайте стените, така че цялата останала пяна да е в центъра. Внимателно отстранете остатъците от пяна, разсипете сладкото в буркани и затворете.

Комбинация с ягоди и касис 

Ще ви трябват: 1 кг малини, 1 кг червено френско грозде, 1 кг пресни или замразени ягоди, 2,5 кг захар, вода.

Приготвяне: Измийте плодовете поотделно. Ако използвате замразени ягоди, не е необходимо да ги миете, но трябва да ги размразите напълно.

Наронете френското грозде и добавете една трета от захарта. Смесете ягодите с малините и добавете останалата захар.

Оставете за 1-2 часа. След това прехвърлете всички плодове и захарта в тенджера и я поставете на среден огън. Разбъркайте и оставете сместа да заври. Варете сладкото около 20 минути, като разбърквате от време на време и обирате пяната. Ако е необходимо, намалете котлона и добавете малко вода.

Свалете купата от огъня и леко почукайте отстрани, така че останалата пяна да е в центъра. Внимателно я отстранете, сипете сладкото в буркани и затворете.

Гъсто

Ще ви трябват: 1 кг малини, 1 кг захар.

Приготвяне: Измийте малините и ги прехвърлете в огнеупорна купа. Добавете захарта, разбъркайте и поставете на слаб огън. Оставете сместа да заври и гответе, като отстранявате пяната и регулирате топлината, ако е необходимо, докато по-голямата част от течността изври.

Готовото сладко разсипете горещо в буркани и затворете.

Без варене

Ще ви трябват: 1 кг малини, 600 г захар, 5 суп. лъж. пектин

Приготвяне: Почистете малините и ги поставете в голяма купа. С помощта на преса за картофи пасирайте плодовете до желаната от вас консистенция. Добавете захарта и пектина и разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Разпределете готовото сладко в кутии с капаци и поставете във фризера за съхранение.

Без захар, в собствен сок

Ще ви трябват: 2,5 кг малини.

Приготвяне: Изплакнете внимателно малините, подсушете и ги наредете в половин литрови буркани, като ги напълните до горе. Поставете бурканите в голяма тенджера с вода и ги поставете на котлона. Когато плодовете в бурканите се утаят и пуснат сок, добавете още плодове. Повторете процедурата, докато бурканите се напълнят напълно със сладкото. След това затворете бурканите с капаци и варете още половин час. Извадете бурканите от водата, затворете плътно и оставете да се охладят.

Петминутка 

Ще ви трябват: 1 кг малини, 1 кг захар, 4 суп. лъж. лимонов сок.

Приготвяне: Сортирайте плодовете и ги сипете в тенджера, като ги поръсите със захар. Оставете ги за една нощ на хладно. След това поставете съда на слаб огън и, като разбърквате, оставете да заври. Добавете лимоновия сок, варете 5 минути, веднага разсипете в буркани и затворете.

С цели плодове

Продукти: 1 кг малини, 1,5 кг захар, 1 литър вода.

Приготвяне: Внимателно сортирайте плодовете и ги поставете в тенджера. Отделно сварете сиропа, като смесите водата и захарта и изчакате докато кипне. Плодовете се заливат с горещия сироп и се оставят за 3 часа. След това внимателно извадете малините от сиропа и сварете самия сироп до сгъстяване. Прехвърлете плодовете в сиропа и варете още 10 минути, като отстранявате пяната. Сипете готовото сладко в буркани, охладете и поставете на хладно и тъмно място за съхранение.

Без семки 

Необходими са ви: 1 кг малини, 850 г захар, 6 ч.л. лимонов сок.

Приготвяне: Сипете малините, захарта и лимоновия сок в тенджера и използвайте преса за картофи, за да пасирате. След това поставете съда на огъня и варете, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Прекарайте малиновата маса през сито, разтрийте с дървена лъжица, за да отстраните семето. Върнете малиновото пюре обратно в тенджерата и го сложете на огън. Оставете сладкото да заври и гответе 5-10 минути, докато се сгъсти. Горещото сладко се разсипва в буркани и се затварят.

С череши в добавка

Необходими са ви: 0,5 кг малини, 1 кг череши, 1 кг захар, 10 г пектин или друг желиращ агент.

Приготвяне: Малините се сортират, поръсват се със захар и се оставят да пренощуват. Измийте черешите и отстранете костилките. Смесете черешите и малините, поставете съда на котлона и изчакайте да заври. Оставете да къкри 5 минути и след това охладете напълно. Повторете процеса още два пъти. В края на готвенето добавете пектин. Сипете готовото сладко в буркани, стерилизирайте и затворете.

С лимон 

Ще ви трябват: 1 кг малини, 800 г захар, 1 лимон.

Приготвяне: Сортирайте малините. Поставете една трета от плодовете в тенджера, добавете една трета от захарта и отгоре сложете половината от тънко нарязания лимон. Добавете още една трета от захарта, добавете още една трета от плодовете и останалите резенчета лимон. Покрийте с останалите малини и сипете останалата захар. Покрийте съда с капак и оставете за една нощ.
Поставете съда на слаб огън и гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Без да завира сместа, тенджерата със сладкото се отстранява от котлона и се оставя да изстине за една нощ. На следващия ден повторете, като периодично отстранявате пяната. Третия път оставете сладкото да заври, варете 3 минути, веднага го разсипете в буркани и го затворете горещо.

С портокал

Ще ви трябват: 1,5 кг малини, 1,5 кг захар, 3 портокала.
Приготвяне: Сортирайте плодовете, обелете портокалите и ги разделете на резени, като премахнете ципите. Прехвърлете всичко в тенджера, добавете захарта и поставете на слаб огън. Разбърквайте, оставете да заври, гответе 5 минути, като отстранявате пяната, след това отстранете от огъня и оставете да престои 10-15 минути. Повторете процедурата още три пъти. Готовото сладко се сипва в буркани, затваря се и се съхранява на тъмно и хладно място.

С мента

Ще ви трябват: 1 кг малини, 1 кг захар, 2 суп. лъж. лимонов сок, 6 стръка мента.

Приготвяне: Нарежете или накъсайте ментата и я поставете в платнена торбичка. Смесете плодовете с лимоновия сок в тенджера и добавете торбичката с мента. Поставете на котлона и варете 5-10 минути, като рабърквате. След това добавете захарта и отстранете съда от огъня. Разбъркайте добре, за да се разтвори захарта. Поставете тенджерата обратно на котлона, оставете да заври и варете 15-20 минути, докато се сгъсти. Извадете пакета с ментата, разсипете сладкото в буркани и затворете.

С маточина 

Листата на маточината придават лек лимонов аромат на сладкото и подчертават сладостта на плодовете. Получава се необичайна и много приятна комбинация.

Продукти: 1 кг малини, 4,5 чаени чаши захар, 1 връзка маточина.

Приготвяне: 12-14 часа преди варенето накъсайте и смелете добре листата на маточината, като ги поръсите със захар. Заедно с малините се поставят в тенджера, като плодовете се смачкват малко и се варят около 10 минути, докато пуснат сока си. Добавете захарта, разбъркайте и гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори. Увеличете котлона, изчакайте сместа да заври и оставете да къкри 10-15 минути. Отстранете готовото сладко от огъня, оставете да се охлади за 5 минути, сипете в буркани и затворете.

С желатин

Необходими са ви: 1 кг малини, 1 кг захар, 50 г желатин.

Приготвяне: Почистете и измийте плодовете, поставете ги в тенджера и добавете захар. Като разбърквате от време на време, оставете да престои няколко часа. След това поставете тенджерата на огъня и оставете да заври, като отново разбърквате.

Желатинът се разтваря във вода според указанията на опаковката и се добавя към свареното сладко. Варете още няколко минути, като разбърквате и отстранявате пяната. Горещото сладко се сипва в буркани и се затварят.

С пектин 

Ще ви трябват: 1 кг малини, 1,5 кг захар, 1 пак. пектин.

Приготвяне: Почистете плодовете и ги намачкайте с преса за картофи. Добавете пектина и разбъркайте добре. Оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато. След това добавете захарта, кипнете отново и гответе 4 минути, като бъркате. Отстранете пяната и дръпнете съда със сладкото от котлона. Веднага разсипете в буркани, стерилизирайте и затворете.

В мултикукър

Ще ви трябват: 1 кг малини, 1 кг захар.

Приготвяне: Почистете плодовете и ги поставете в купа за мултикукър заедно със захарта. Включете режима на задушаване и оставете за един час. През това време пригответе бурканите и капачките. Разсипете готовото сладко в буркани, затворете и оставете да изстине на стайна температура.

Малиново-лимоново машмелоу 

Ефирни, нежни блатове с аромат на лято не се приготвят никак трудно. За целта ще са ви необходими: 2/3 ч. чаша пюре от малини, 3 суп. лъж. желатин, 3/4 ч. ч. прясно изцеден лимонов сок, 1 суп. лъж. лимонова кора, 1 ч. ч. захарен сироп, щипка сол, 1,5 ч. ч. захар, половин чаша царевично нишесте и 1,5 ч. ч. пудра захар.

Напръскайте леко тавата за печене с растително масло и избършете със салфетка. Смесете малиновото пюре (разбийте плодовете с блендер и претрийте през сито) и желатина, разбийте до гладкост и оставете за известно време. В тенджера смесете лимоновия сок, захарен сироп (пригответе го отделно: смесете 1 чаша захар и 1 чаша вода, кипнете и гответе, докато захарта се разтвори напълно), сол и захар и поставете на средно силен котлон. При непрекъснато бъркане изчакайте сместа да заври. Отстранете от огъня и разбъркайте добре с желатиновата смес. Изсипете всичко в купата на блендера и разбийте, като постепенно увеличавате скоростта, за 10-12 минути. Добавете лимоновата кора и разбийте още 30 секунди.

Сипете готовата смес в подготвената тава на равен слой и оставете да престои поне 4 часа, най-добре цяла нощ. Преди да нарежете, смесете царевичното нишесте и пудрата захар в голяма купа. Нарежете блата на отделни парчета с леко намаслен нож. Поръсете парчетата със сместа от нишесте. Съхранявайте в плътно затворен съд с капак.

Пестил 

За да приготвите натурален малинов пестил, вземете 3 чаши пресни малини, 2 супени лъжици. мед и 1 с.л. лимонов сок.

Загрейте фурната до 100°C и подгответе тава за печене, постлана с хартия. В блендер или кухненски робот разбийте малините, меда и лимоновия сок до гладкост. Претрийте пюрето през цедка в тенджера и го оставете да заври на среден огън. Намалете температурата и оставете сместа да къкри около 20-30 минути, като разбърквате често, докато се сгъсти. Сипете в тавата и заравнете на равномерен слой. Печете 2,5-3 часа, докато пастата спре да залепва по пръстите ви. Изключете фурната и оставете да изстине напълно. Готовия блат нарежете на ленти и навийте заедно с хартия.

Сироп за коктейли 

Само за половин час можете да приготвите оригинален малинов сироп и да го добавите към коктейли, сладолед или да полеете готови десерти.

Вземете 2 чаши вода, 1 ч. ч. захар, 300-400 г пресни малини. Смесете водата и захарта в малка тенджера и гответе на умерен огън, докато захарта се разтвори. Добавете малините и оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри 25 минути. Отстранете от котлона и прецедете сиропа в купа, като оставите плодовете в цедка. Изсипете сиропа обратно в тенджерата и оставете да ври още 15 минути.
Готовия сироп охладете и прецедете в буркани. Да се съхранява в хладилник.

Домашен ликьор 

За вкусни, забавни коктейли пригответе сладък малинов ликьор - той ще придаде на напитките невероятен аромат и цвят. За този ликьор трябва да вземете 700 г пресни или замразени малини, 1 бутилка водка (0,5 л), 1 чаша захар.

Поставете малините в голям буркан и добавете захарта отгоре. Налейте водката и затворете буркана с капак. Разклатете няколко пъти през деня, докато захарта се разтвори. Приберете ликьора на хладно и тъмно място поне за един месец. Разклащайте буркана всеки ден или през ден.

Готовият ликьор се налива в бутилки и се съхранява на тъмно място или в хладилник.

Най-доброто желе 

За да приготвите един буркан от това нежно желе, вземете 500 г малини, 400 г захар, 3 ч. лъж. лимонов сок.

Поставете горските плодове, захарта и лимоновия сок в тенджера. С преса за картофи намачкайте малините и сложете тенджерата на слаб огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато цялата захар се разтвори. Претрийте малиновата смес през сито и изсипете получения сок обратно в тенджерата. Оставете да заври и гответе 5 минути. Можете да проверите готовността на желето по следния начин: капнете малко върху стъклена чиния и го поставете в хладилника за няколко минути. Готовото желе не трябва да лепне, ако го докоснете леко с пръст. Ако желето не е готово, гответе още няколко минути и опитайте отново.

След това поставете сладкото лакомство в буркан и го затворете. Съхранявайте на хладно и тъмно място, а след отваряне на буркана - в хладилник.