Inulin
 | Bài viết này cần thêm liên kết tới các bài bách khoa khác để trở thành một phần của bách khoa toàn thư trực tuyến Wikipedia. (tháng 7 2018) |
| Inulin | |
|---|---|
 | |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | |
| PubChem | |
| DrugBank | DB00638 |
| ChEMBL | |
| UNII | |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | C6nH10n 2O5n 1 |
| Khối lượng mol | Polymer; depends on n |
| Điểm nóng chảy | |
| Điểm sôi | |
| Dược lý học | |
| Các nguy hiểm | |
| NFPA 704 |
1
1
0
|
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Inulin là nhóm các polysaccharides tự nhiên được nhiều loại thực vật tạo ra,[1] trong công nghiệp thường được chiết xuất từ rau diếp xoăn.[2] Các inulins thuộc về một loại chất xơ được gọi là fructan. Inulin được một số thực vật sử dụng như một cách lưu trữ năng lượng và thường được tìm thấy trong rễ hoặc thân rễ. Hầu hết các loài thực vật tổng hợp và lưu trữ inulin không lưu trữ carbohydrate khác như tinh bột. Sử dụng inulin đo chức năng thận là "tiêu chuẩn vàng" để so sánh với các phương tiện khác nhằm ước lượng mức độ thải creatinin.[3]
Trong các loại ngũ cốc, inulin thường có mạch ngắn, còn trong các cây họ cúc, inulin thường có mạch dài hơn. Trong dinh dưỡng, chúng được xem là những chất xơ tan trong nước không có giá trị dinh dưỡng, vì trong dạ dày và ruột non của người không có enzym thủy phân chất này. Nó không được hấp thu ở ruột non. Đến ruột già, inulin được vi khuẩn có ích Bifidobacterium ssp và Lactobacillus ssp phân giải. Chính vì thế, bổ sung inulin là cung cấp môi trường dinh dưỡng cho những vi khuẩn có lợi phát triển. Inulin được xem là các prebiotic. Tương tự như polysaccharide không tiêu hóa được khác, inulin có tác dụng trên bệnh nhân táo bón.
Tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn]- ^ Roberfroid M (2005). “Introducing inulin-type fructans”. Br J Nutr. 93 Suppl 1: S13–25. doi:10.1079/bjn20041350. PMID 15877886.
- ^ Roberfroid MB (2007). “Inulin-type fructans: functional food ingredients”. Journal of Nutrition. 137 (11 suppl): 2493S–2502S. PMID 17951492.
- ^ Hsu, CY; Bansal, N (tháng 8 năm 2011). “Measured GFR as "gold standard"--all that glitters is not gold?”. Clinical journal of the American Society of Nephrology: CJASN. 6 (8): 1813–4. PMID 21784836.