Hexanal
| Hexanal[1][2][3] | |
|---|---|
 | |
| Danh pháp IUPAC | Hexanal |
| Tên khác | Hexanaldehyde Aldehyde C-6 Caproic aldehyde Capronaldehyde |
| Nhận dạng | |
| Số CAS | |
| PubChem | |
| ChEBI | |
| Ảnh Jmol-3D | ảnh |
| SMILES | đầy đủ
|
| InChI | đầy đủ
|
| ChemSpider | |
| Thuộc tính | |
| Công thức phân tử | C6H12O |
| Bề ngoài | chất lỏng trong suốt |
| Khối lượng riêng | 0.815 |
| Điểm nóng chảy | < −20 °C (253 K; −4 °F) |
| Điểm sôi | 130 đến 131 °C (403 đến 404 K; 266 đến 268 °F) |
| MagSus | -69.40·10−6 cm³/mol |
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
Hexanal, còn được gọi là hexanaldehyde hoặc caproaldehyde là một alkyl aldehyde được sử dụng trong sản xuất hương liệu công nghiệp, tạo ra hương trái cây[4]. Mùi hương của nó giống như cỏ mới cắt, giống như cis-3-hexenal[5]. Nó hữu ích trong việc bảo quản, ngăn ngừa hư hỏng trái cây[6]. Nó xuất hiện trong tự nhiên và góp phần tạo nên hương vị giống như cỏ khô ở đậu xanh[7].
Quá trình tổng hợp hexanal đầu tiên được thực hiện vào năm 1907 bởi P. Bagard[8].
Xem thêm
[sửa | sửa mã nguồn]Tham khảo
[sửa | sửa mã nguồn]- ^ “MSDS for hexanal, from Physical & Theoretical Chemistry Laboratory”. Oxford University. Bản gốc lưu trữ ngày 13 tháng 4 năm 2005. Truy cập ngày 5 tháng 12 năm 2007.
- ^ Hexanal Lưu trữ 2016-03-04 tại Wayback Machine, SAFETY DATA SHEET, 2010-2015
- ^ “CAS: Hexanal”. Bản gốc lưu trữ ngày 1 tháng 12 năm 2015. Truy cập ngày 21 tháng 10 năm 2015.
- ^ Hexanal Product Data Sheet Lưu trữ 2007-12-13 tại Wayback Machine from Natural Advantage
- ^ Hexenal Lưu trữ 2016-03-04 tại Wayback Machine / Chemistry World, Royal Society of Chemistry, ngày 27 tháng 11 năm 2013
- ^ Sharkey, Jackie (ngày 23 tháng 6 năm 2016). “Fruit spray developed by Guelph prof extends shelf life by 50 per cent”. CBC News. Lưu trữ bản gốc ngày 30 tháng 7 năm 2019. Truy cập ngày 31 tháng 12 năm 2021.
- ^ Roland, Wibke S. U.; Pouvreau, Laurice; Curran, Julianne; van de Velde, Fred; de Kok, Peter M. T. (ngày 5 tháng 10 năm 2016). “Flavor Aspects of Pulse Ingredients”. Cereal Chemistry. 94 (1): 58–65. doi:10.1094/CCHEM-06-16-0161-FI.
- ^ Molecule of the Week: Hexanal Lưu trữ 2020-07-21 tại Wayback Machine / American Chemical Society
 |
Bài viết liên quan đến hóa hữu cơ này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn. |