鴨賞
鴨賞(Ducky-Prix),是宜蘭的特產之一,因為製造過程中添加了大量的NACL,因此口味非常的鹹,甚至有鄉民不敢直接生吃,而將其拿來當調味料使用,也常常被當作逢年過節送人的禮品。據了解,有高達八成的送禮者可能都具有喜愛惡搞他人的潛在因子存在。
偽基專業作法指導[編輯]
- 隨便找一隻鴨子,不管大小、胖瘦、顏色,只要是公的就沒問題。
- 將鴨子洗乾淨,掛在萬年未清洗的爐子裡。
- 先以塗滿洨的木炭烘乾鴨子(烤第一次)。
- 用甘蔗點火來燒出甘蔗煙,燻烤這隻可憐的鴨直到牠熟透(烤第二次)。
完成後可以直接食用,也可以用作菜餚配料。鴨子因為利用了甘蔗的糖分燻烤與陳年老洨的清新香氣,讓整隻烤鴨都香甜好吃,替宜蘭的鴨農們賺進許多「小朋友」和「櫻花鉤吻鮭」。
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參見[編輯]
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