Фалуда
 Фалуда з Індії | |
| Тип | Напій |
|---|---|
| Походження | Іран |
| Необхідні компоненти | вермішель, трояндова вода або сироп |
| Зазвичай використовувані компоненти | Молоко, фрукти, морозиво, горіхи, цукерки, насіння базиліку |
| Схожі страви | молочний коктейль |
Фалуда (гінді फ़लूदा) (урду فالودہ) (бенг. ফালুদা) – холодний дуже солодкий напій чи десерт з молока, вермішелі, насіння солодкого базиліку та солодощів, популярний в Ірані, Афганістані, Індії, Пакистані.
Походить з міста Шираз, Іран. Один з найдавніших описаних десертів світу, перша згадка про який зустрічається 400 р до. н. е.
Традиційна перська фалуда містить вермішель, трояндову воду та солодкий сироп. В Індію напій потрапив з вторгненням монголів. Сьогодні фалуду готують не лише з вермішелі, але і з подрібненими фруктами, горішками, желатиновими цукерками, морозивом та молоком. Може подаватися у стаканах, чи на тарілці (якщо густий).
Фалуда згадується у книзі «Шантарам»[1]:
Деякі речі й повинні бути дуже солодкими,— сказав він, підморгнувши мені, й посмоктав свою соломинку.— Якби фалуда не був такий солодкий, то хіба ми пили б його?
-
Густа фалуда -
Фалуда в стакані -
Густа фалуда на тарілці
- ↑ Грегори, Робертс. Розділ 31 - Шантарам (перевод Александров В.). www.e-reading.club. Процитовано 20 червня 2017.[недоступне посилання]
- History of Falooda // Yahoo, - https://www.yahoo.com/news/history-of-falooda-070158635.html [Архівовано 7 липня 2016 у Wayback Machine.]