Павел Стефан взяв участь у Смоленській кампанії 1609—1611, за свій кошт спорядив велику кількість кавалерії та піхоти. Під час облоги цього міста був контужений, втратив руку[10]. За ці заслуги отримав 1610 року Гомельське староство[13]. Протягом наступних років двічі обирався послом на сейм: 1611 та 1619 року. На початку чергової польсько-шведської війни 1621 року спорядив загін з 50 піхотинців і відправив їх під командування польного гетьмана литовськогоКшиштофа Радзивілла[10].
14 лютого 1623 року отримав посаду підканцлера литовського[14]. 1627 року підтримав пропозицію короля щодо зниження вартості польських талерів i дукатів з метою запобігання їх вивезення за кордон. Близько 1631 року отримав негродове Кам'янецьке староство, також Василіське з Бірштонським, Заболотським, Дубицьким і Конявським лісництвами. 1632 року запропонував провести переговори зі шведським королем Густавом Адольфом, вбачаючи реальну загрозу Речі Посполитій у московсько-шведському зближенні[10].
Перебував біля короля Сигізмунда III протягом останніх днів його життя. Був членом генеральної конфедерації, утвореної 16 липня 1632 року[15]. Брав участь у таємних нарадах сенату під головуванням примасаЯна Венжика[pl] 2-5 травня 1632 року, а також у подальшій виборчій діяльності, включно з коронацією Владислава IV у лютому 1633 року, підписав його pacta conventa[16]. У липні 1633 року слідував з королем під Смоленськ, проте, залишив табір через слабке здоров'я. Як найстарший живий Сапіга викликав до королівського табору сина померлого кілька місяців тому великого канцлера литовського Лева Сапіги, Казимира Лева, щоб останній очолив партію Сапігів. Цього року отримав Ґераньонське та Ліпніське негродові староства, а також Біловезьке лісництво[10].
З початку 1634 року перебував у своєму замку в Гольшанах, важко хворів. Під час хвороби двічі ширилися плітки про його смерть, що призвело до надання його посад королем потенційним наступникам[17]. Після другого разу Павел Стефан прибув у лютому 1635 року до Варшави аби припинити ці передчасні дії. У останньому заповіті заповів своїй останній дружині Софії Гольшани з декількома фільварками, інші маєтності записав братові Міколаю Кшиштофові та його синам із застереженням, що вони повинні успадковуватися Сапігами тільки по чоловічій лінії[10].
Проте, 19 липня цього ж року Павел Стефан Сапіга помер у Гольшанах[18], 24 вересня був похований у фундованому ним костелі Святого Івана Хрестителя, де раніше був виготовлений мармуровий надгробок для нього та його трьох дружин[19].
1618 року побудував у Гольшанах костел Святого Івана Хрестителя та заснував при ньому францисканський кляштор. 1624 року оселив у Тельшахбернардинів і збудував для них дерев'яний костел святого Антонія Падуанського. Також, фундував костели у Сімно та у Гомелі[10].
↑ абSapiehowie: materjały historyczno-genealogiczne i majątkowe. T. 1., Petersburg: nakł. rodziny, 1890, s. 233.
↑Грыцкевіч А. Сапегі // Вялікае княства Літоўскае: Энцыклапедыя. У 3 т. / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў (гал. рэд.) і інш.; маст. З. Э. Герасімовіч. — Мн.: Беларуская Энцыклапедыя, 2005. — Т. 2: Кадэцкі корпус — Яцкевіч. — С. 547.
↑Porządek Na Seymie Walnym Elekcyey, miedzy Warszawą a Wolą, Przez opisane Artykuły, do samego tylko Aktu Elekcyey należące, vchwalony y postanowiony. Roku Pańskiego, M. DC. XXXII. Dnia 27. Września, s. 17.
↑Sapiehowie: materjały historyczno-genealogiczne i majątkowe. T. 1., Petersburg: nakł. rodziny, 1890, s. 239.
↑Sapiehowie: materjały historyczno-genealogiczne i majątkowe. T. 1., Petersburg: nakł. rodziny, 1890, s. 240.
↑E. Sapieha, M. Saeed-Kałamajska, Dom Sapieżyński, Cz. 2., Warszawa, Wydawn. Nauk. PWN, 2008, s. 178.
↑Sapiehowie: materjały historyczno-genealogiczne i majątkowe. T. 1., Petersburg: nakł. rodziny, 1890, s. 235.
↑Sapiehowie: materjały historyczno-genealogiczne i majątkowe. T. 1., Petersburg: nakł. rodziny, 1890, s. 238.
Sapiehowie: materjały historyczno-genealogiczne i majątkowe. T. 1., Petersburg: nakł. rodziny, 1890.
Грыцкевіч А. Сапегі // Вялікае княства Літоўскае: Энцыклапедыя. У 3 т. / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў (гал. рэд.) і інш.; маст. З. Э. Герасімовіч. — Мн.: Беларуская Энцыклапедыя, 2005. — Т. 2: Кадэцкі корпус — Яцкевіч. — С. 547. — 792 с. — ISBN 985-11-0378-0 (т. 2), ISBN 985-11-0315-2.
Энцыклапедыя гісторыі Беларусі. У 6 т. Т. 6. Кн. 1: Пузыны — Усая / Рэдкал.: Г. П. Пашкоў (галоўны рэд.) і інш.; Маст. Э. Э. Жакевіч. — Мн. : БелЭн, 2001. — 10 000 экз. — ISBN 985-11-0214-8.