Буркун

Бурку́н (Melilotus), також відомий як донник (від д.-рус. дъна — «хвороба»), гуньба — рід рослин родини бобових. Види роду — поширені лучні трави та бур'яни на сільськогосподарських землях.

Назва

Родова латинська назва походить від дав.-гр. μελίλωτος і означає «медова конюшина» (від μέλι — «мед» і λωτός — «конюшина», «лотос»).

Опис

Велика трав'яниста рослина заввишки до 2 м.

Поширення та середовище існування

Батьківщиною роду є Європа і Азія, але зараз він розповсюджений по всьому світу. Росте на пустириськах, схилах балок, пасовиськах, біля доріг та канав, а також як бур'ян у садах.

Практичне використання

Квітки буркуну підмішують до вищих сортів тютюну для додання аромату.

Сухе листя буркуну додають до молока під час скисання для виготовлення сирів. У Швейцарії в кантоні Гларус ретельно відібране й висушене листя буркуну додають до так званого «зеленого швейцарского сиру», відомого своїм оригінальним смаком.

У Німеччині та Польщі листя й квітки буркуну здавна чавлять для ароматизації пива та різних настоїв. У Болгарії, Румунії, Молдові відваром буркуну запарюють бочки перед заливанням вина та солінням помідорів і огірків.

Види

• Melilotus albus — Буркун білий
• Melilotus altissimus
• Melilotus dentatus
• Melilotus elegans
• Melilotus hirsutus
• Melilotus indicus — Буркун індійський
• Melilotus infestus
• Melilotus italicus — Буркун італійський
• Melilotus macrocarpus
• Melilotus messanensis
• Melilotus neapolitanus
• Melilotus officinalis — Буркун лікарський
• Melilotus polonicus — Буркун польський
• Melilotus segetalis
• Melilotus serratifolius
• Melilotus speciosus
• Melilotus suaveolens
• Melilotus sulcatus
• Melilotus tauricus
• Melilotus wolgicus

Галерея

• 
  Melilotus albus — Буркун білий
• 
  Melilotus indicus — Буркун індійський
• 
  Melilotus italicus — Буркун італійський
• 
  Melilotus officinalis — Буркун лікарський

Джерела

• Буркун [Архівовано 10 березня 2016 у Wayback Machine.] Фармацевтична енциклопедія