Staçioz
Görünüm
![]() | |
Adlandırmalar | |
---|---|
β-D-Fructofuranosyl O-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-galactopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside | |
Tanımlayıcılar | |
3D model (JSmol)
|
|
ChEBI | |
ECHA InfoCard | 100.006.754 |
EC Numarası |
|
PubChem CID
|
|
UNII | |
CompTox Bilgi Panosu (EPA)
|
|
| |
| |
Özellikler | |
Molekül formülü | C24H42O21 |
Molekül kütlesi | 666.578 g/mol |
Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa).
| |
Bilgi kutusu kaynakları |
Staçioz, gal(α1→6)gal(α1→6)glc(α1↔2β) olarak sırayla bağlanan iki α-D-galaktoz birimi, bir α-D-glikoz birimi ve bir β-D-fruktoz biriminden oluşan bir tetrasakkarittir. Sayısız sebzede (örneğin yeşil fasulye, soya fasulyesi ve diğer fasulye türleri) ve diğer bitkilerde doğal olarak oluşur.
Staçioz, ağırlık bazında yaklaşık ( oranında sakkarozdan daha az tatlıdır. Esas olarak toplu tatlandırıcı veya fonksiyonel olarak oligosakkaritlerde bulunur.[1] Staçioz, insanlar tarafından tamamen sindirilemez ve 1.5 ila 2.4 kcal /g (6 ila 10 kJ /g) verir.
Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ Nakakuki, T. (2002). "Present status and future of functional oligosaccharide development in Japan" (PDF). Pure and Applied Chemistry. 74 (7). ss. 1245-1251. doi:10.1351/pac200274071245. 31 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 3 Mayıs 2022.
Dış bağlantılar
[değiştir | kaynağı değiştir]- ChemSub Online:Stachyose 4 Ekim 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.