Hoppa till innehållet

Pochera

Från Wikipedia
Diego Velázquez: Kvinna som pocherar ägg, c. 1618

Pochera innebär inom kokkonsten att man sjuder någonting i vätska.

Ordet härrör från det franska ordet poche, ficka - och kommer av att pochera (helförlorade) ägg, vilket innebär att gulan sveps in i vitan i den sjudande vätskan (vattnet); gulan kommer att ligga i en ficka.[1][2]

Referenser

[redigera | redigera wikitext]
  1. ^ ”pochera”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/ordbok/svensk/pochera. Läst 25 april 2016. 
  2. ^ ”pocherade ägg”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/pocherade-ägg. Läst 25 april 2016. 
Hämtad från ”https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Pochera&oldid=50764002”