Longjing-te

	Longjing (龙井)
	; ;
Information
Tesort	Grönt te
Färg	Grönt
Synonymer	Förenklad: 龙井, Traditionell: 龍井, Lung Ching, Dragon Well
Ursprung	Zhejiang, Kina
Beskrivning	Väldigt mild och aningen söt; ett av de få teer där bladen kan ätas efter användning (dock inte jättevanligt att man gör). Kan bli väldigt dyrt för högkvalitativt te.

Longjing-te (龙井茶; lóngjǐngchá), 'drakkällans te', är ett grönt te från Kina. Longjingte anses vara en av de allra främsta tesorterna.^[1]

Framställning

Teet odlas på sluttningarna vid Västra sjön i Hangzhou i provinsen Zhejiang i östra Kina där den "drakkälla" finns som givit teet dess namn. Det plockas och torkas mestadels för hand och har blivit känt för sin höga kvalité.

Longjing-te kan också avse te från andra orter som framställs med samma teplantor och teknik som originalet från Hangzhou.

Externa länkar

Referenser

^ Gu, Hui-Wen; Yin, Xiao-Li; Ma, Ying-Xiang; Wang, Jing; Yang, Fan; Sun, Weiqing (2020-08-01). ”Differentiating grades of Xihu Longjing teas according to the contents of ten major components based on HPLC-DAD in combination with chemometrics”. LWT 130: sid. 109688. doi:10.1016/j.lwt.2020.109688. ISSN 0023-6438. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643820306770. Läst 6 februari 2024.

[1] Gu, Hui-Wen; Yin, Xiao-Li; Ma, Ying-Xiang; Wang, Jing; Yang, Fan; Sun, Weiqing (2020-08-01). ”Differentiating grades of Xihu Longjing teas according to the contents of ten major components based on HPLC-DAD in combination with chemometrics”. LWT 130: sid. 109688. doi:10.1016/j.lwt.2020.109688. ISSN 0023-6438. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643820306770. Läst 6 februari 2024.

[1]