Butterscotch
Butterscotch är en form av karamell gjord på smör och farinsocker.[1] Det finns även flytande butterscotch, som hälls på efterrätter, främst glass.[2]
Butterscotch anses ha uppfunnits i Doncaster, där det började att marknadsföras år 1848 av tillverkaren Parkinson's.[3][4] Trots ändelsen "scotch" har ordet inget med Skottland att göra; scotch anses här vara en bastardisering antingen av ordet "score" (skära), eftersom den varma karamellmassan måste skäras upp innan den hårdnar, eller "scorch" (sveda/bränna), eftersom karamellmassan ofta hettas upp så mycket att den blir en aning bränd.[1][5]
Den svenska knäcken brukar på engelska översättas till christmas butterscotch. Knäck brukar dock innehålla lite andra ingredienser.[6]
Källor
[redigera | redigera wikitext]- ^ [a b] Butterscotch. Encyclopædia Britannica. Läst 2 maj 2018.
- ^ Kump, Peter (31 maj 1990). ”Butterscotch Is A Supreme Confection, Truly American And Vastly Underrated” (på engelska). Chicago Tribune. Arkiverad från originalet den 3 maj 2018. https://web.archive.org/web/20180503111028/http://articles.chicagotribune.com/1990-05-31/entertainment/9002140247_1_butterscotch-chocolate-sauce-brown-sugar. Läst 2 maj 2018.
- ^ Hughes, Glyn. Doncaster Butterscotch. The Foods of England. Läst 2 maj 2018.
- ^ Corn, Elaine. (19 december 2011). Bully For Butterscotch. Arkiverad 9 september 2015 hämtat från the Wayback Machine. Capital Public Radio. Läst 2 maj 2018.
- ^ Sagon, Candy. (7 mars 2007). Sticking With Butterscotch. Washington Post. Läst 2 maj 2018.
- ^ ”Christmas Butterscotch (Knäck)” (på engelska). Sveriges Radio. 21 december 2004. https://sverigesradio.se/artikel/525935. Läst 17 juli 2023.
Externa länkar
[redigera | redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rör Butterscotch.