Asam lemak
Dina kimia, utamana biokimia, asam lemak nyaéta asam karboksilat anu ilaharna diwangun ku buntut/ranté alifatik, boh nu jenuh atawa henteu. Asam lemak dijieun tina hidrolisis beungkeut éster dina lemak atawa minyak biologis (nyaéta trigliserida), ku cara ngaleupaskeun gliserol (baca oléokimia).
Rupa-rupa lemak dina katuangan |
---|
Baca ogé |
Asam lemak téh asam monokarboksilat alifatik nu diturunkeun tina atawa dikandung dina bentuk éster lemak, minyak, atawa lilin sato (gajih) jeung tutuwuhan. Asam lemak alami biasana ngandung ranté 4-28 karbon (teu nyagak sarta jumlahna genap), boh jenuh atawa henteu. Istilah ieu ogé kadang ngawengku sakabéh asam karboksilat alifatik asiklik[1]. Ku kituna, asam asetat gé jadi kaasup asam lemak, padahal bisa leyur dina cai alatan pondok pisan ranté karbonna.
Rujukan
édit- Fatty acid. Wikipédia basa Inggris. Disalin 7 Oktober 2008.
- ↑ Prayer Book, (1997). The Gold Book. IUPAC Compendium of Chemical Terminology (2nd ed.). International Union of Pure and Applied Chemistry. ISBN 052151150X. Diakses tanggal 2007-10-31.
Baca ogé
éditWikimedia Commons mibanda média séjénna nu patali jeung Fatty acids. |
Tumbu kaluar
édit- Lipid Library
- Prostaglandins, Leukotrienes & Essential Fatty Acids Journal Archived 2007-10-12 di Wayback Machine
Artikel ieu mangrupa taratas, perlu disampurnakeun. Upami sadérék uninga langkung paos perkawis ieu, dihaturan kanggo ngalengkepan. |