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Ingredientes para la masa
2 huevos
85 g de azúcar rubia
90 g de manteca blanda
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de esencia de limón
1 kilo de harina 0000
1 cucharadita de sal
300 cc de leche tibia
Aceite de girasol, para freír
Azúcar molida, para espolvorear
Preparación
Paso 1
El fermento. Disolver la levadura en la leche y sumar el azúcar y la harina. Batir, cubrir con film y dejar fermentar.
Paso 2
Incorporar al fermento los huevos, el azúcar rubia, la manteca y las esencias.
Paso 3
Añadir la harina tamizada con la sal, intercalando la leche. Hacer un bollo. Cubrir con film y dejar leudar al doble de su volumen.
Paso 4
Dividirlo en 40 bollitos. Distribuirlos en placas enmantecadas y dejarlos leudar sin que dupliquen su tamaño.
Paso 5
Freír los bollitos en el acite caliente (175 grados) dándolos vuelta a media cocción. Retirar con espumadera, escurrir sobre papel y azucarar.