GENTE BOA

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Las etapas de la elaboración del pan casero:
1 Amasado: se mezclan los ingredientes básicos, agua, harina, sal y levadura, hasta formar una masa flexible y elástica.
2 Reposo o primera fermentación: aquí la masa reposa hasta duplicar su tamaño.
3 División: se separan los bollos de masa con los que se formará cada pan.
4 Segunda fermentación: los bollos con la forma dada en el último amasado, se dejan descansar sobre la fuente que se usará para la cocción hasta que vuelvan a duplicar su volumen.
5 Cocción u horneado: dentro del horno precalentado a la temperatura indicada en cada receta, la masa continúa inflándose, se forma la miga por dentro y al finalizar la cocción se habrá formado por fuera una corteza más dura y dorada.