Сунцокретово уље
(преусмерено са Sunflower oil)
Сунцокретово уље је биљно јестиво уље. Добија се од семена сунцокрета. Као и остала уља, користи се у разне сврхе, од пржења и као прелив за салату, до козметике.
Први пут је произведено 1835. у Руској Империји. И данас, Русија и Украјина су његови највећи произвођачи, па украјинско уље чини половину оног на светском тржишту.[1]
Састав
[уреди | уреди извор]Сунцокретово уље се углавном састоји из триглицерида. Остатак чине лецитин, витамин Е, каротеноиди и воскови.[2] Што се тиче врсте триглицерида по процентном саставу, она у значајној мери варира, док Британска фармакопеја наводи следеће:[3]
- стеаринска киселина (1—7%)
- палмитинска киселина (4—9%)
- олеинска киселина (14—40%)
- линолеинска киселина (48—74%)
Извори
[уреди | уреди извор]- ^ „Ukraine Exports 51% of World Sunflower Oil”. PR Newswire. Приступљено 15. 1. 2013.
- ^ Alfred Thomas (2002). „Fats and Fatty Oils”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173.
- ^ „Ph Eur monograph 1371”. British Pharmacopoeia 2005. The Stationery Office. 2005. ISBN 0-11-322682-9.
Литература
[уреди | уреди извор]- „Ph Eur monograph 1371”. British Pharmacopoeia 2005. The Stationery Office. 2005. ISBN 0-11-322682-9.
