Kantaksantin
| |
| Imena | |
|---|---|
| IUPAC ime
β,β-karoten-4,4'-dien
| |
| Identifikatorji | |
3D model (JSmol)
|
|
| ECHA InfoCard | 100.007.444 |
| Število E | E161g (barvila) |
PubChem CID
|
|
CompTox Dashboard (EPA)
|
|
| |
| Lastnosti | |
| C40H52O2 | |
| Molska masa | 564.82 g/mol |
| Videz | vijolični kristalčki |
| Tališče | 217 °C |
Če ni navedeno drugače, podatki veljajo za material v standardnem stanju pri 25 °C, 100 kPa). | |
| Sklici infopolja | |
Kantaksantin je karotenoidni pigment, ki je široko razširjen v naravi. Kemična formula kantaksantina je C40H52O2.[2] Število E spojine je E161g.
Sprva je bil izoliran iz užitnih gob, pozneje pa tudi iz zelenih alg, bakterij, rakov, ptic in rib, kot so krapi in špari.[2]
Kantaksantin kot aditiv
[uredi | uredi kodo]V Združenem kraljestvu zakon dovoljuje uporabo spojine kot aditiv v klobasah ter v krmi postrvi, perutnine in lososov.[3][4] Največja dovoljena količina v državah Evropske unije je 80 mg/kg.[2]
Medicinski pomen
[uredi | uredi kodo]Zaužit v prevelikih količinah (npr. v tabletkah za samoporjavitev) se lahko kopiči v podkožnem maščevju in povzroči zlato-oranžno obarvanje kože.[5] Preveliki odmerki so povezani tudi s t. i. kantaksantinsko retinopatijo (nastanek rumenih depozitov na mrežnici), poškodbami jeter ter s koprivnico (urtikarija).[6]
Opombe in sklici
[uredi | uredi kodo]- ↑ Merck Index, 11. izdaja, 1756.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Opinion on the use of canthaxanthin in feedingstuffs for salmon ...
- ↑ Canthaxanthin - your questions answered Arhivirano 2007-06-09 na Wayback Machine. - June 13, 2002
- ↑ Uredba Komisije (ES) o določitvi mejnih vrednosti ostankov za krmni dodatek kantaksantin. EUR-Lex. Pridobljeno 07.11.2009.
- ↑ James, W.; Berger, T.; Elston, D. (2005). Andrews' Diseases of the Skin: Clinical Dermatology (10 izd.). Saunders. ISBN 0721629210.
- ↑ FDA & You 3. izdaja - pomlad/poletje 2003
.svg){kind=small} | Ta biokemijski članek je škrbina. Pomagajte Wikipediji in ga razširite. |