Palmový olej

Palmový olej

Palmový olej je jedlý rastlinný olej, ktorý sa ale nezískava zo semien ale z oplodia palmy. Zo semien sa vyrába tzv. palmojadrový olej, ktorý má iné zloženie. Palmový olej sa vyrába z palmy olejnej (Elaeis guineensis) a patrí k najbežnejším rastlinným olejom. Obsahuje veľa vitamínu E a prírodných karoténov. Hlavnou zložkou je kyselina palmitová. Pri izbovej teplote je v polotuhej forme a má žltohnedú farbu. Palmový olej je typ jedlej zeleniny, ktorá sa získava z ovocia palmy, ktorá narastá na africkom palmovom strome. Je to najviac využiteľná zelenina na zemi. Palmové stromy pochádzajú pôvodne zo západnej Afriky, ale prežijú v každom prostredí, kde je prales. Dnes je palma olejná vysádzaná po celom svete v Afrike, Ázii, Severnej a Južnej Amerike. 85 % palmového oleja je globálne produkovaných a exportovaných hlavne z Indonézie a Malajzie[1] Archivované 2016-04-23 na Wayback Machine.

Použitie

Dopĺňanie nádrží elektrárne na biomasu

Deriváty kyseliny palmitovej sa používali v kombinácii s naftou počas Druhej svetovej vojny na výrobu napalmu.

Mnohé polotovarové potraviny obsahujú palmový olej ako prísadu.

Označovanie potravín

Donedávna bol v EÚ palmový olej označovaný v potravinách ako rastlinný tuk alebo rastlinný olej. Od roku 2014 však zákon stanovuje povinnosť označovať presný názov rastlinného tuku, čo zahŕňa označovanie potravín, kde sa nachádza palmový olej. Rastlinné oleje a tuky môžu byť označené ako rastlinné tuky alebo oleje, ale musia taktiež obsahovať presný typ (napr. palmový, slnečnicový... ) a ich pomer[2].

Sociálny a environmentálny vplyv

Budovanie nelegálne plantáže palmy olejnej na mieste pôvodného dažďového pralesa.

Sociálny

Produkcia palmového oleja má negatívne, ale aj pozitívne vplyvy na ľudí, pracovníkov a obyvateľov oblastí, kde sa palmový olej pestuje a spracováva. Palmový olej poskytuje hlavne zamestnanie, zlepšuje infraštruktúru, služby a znižuje chudobu. Avšak na druhej strane plantáže tejto rastliny sú ilegálne vysadené na úkor obyvateľov týchto území a bez hocakej kompenzácie. Na základe týchto tvrdení ide aj o dôkazy o neľudských podmienkach ľudí pracujúcich na týchto plantážach. 

Environmentálny

Vysádzanie palmových stromov je kritizované kvôli vplyvu na životné prostredie. Pre odlesňovanie, vyhynutie zvierat ako orangutan, tiger sumatranský a emisie skleníkových plynov. Keďže 50 % pôdy Malajzie tvoria lesy, vzniká tam obava o totálny kolaps životného prostredia. [3]

Organizácia Okrúhly stôl o udržateľnej produkcii palmového oleja

Obsah mastných kyselín v palmovom oleji
Typ kyseliny			pct
myristová nasýtená C14			1,0 %
palmitová nasýtená C16			43,5 %
stearová nasycená C18			4,3 %
olejová mononenasýtená C18			36,6 %
linolová polynenasýtená C18			9,1 %
Ostatné/neznáme			5,5 %
čierná: nasytené; šedá: mononenasytené; modrá: polynenasytené

Organizácia Roundtable on Sustainable Palm Oil bola vytvorená v roku 2004 na základe viacerých neštátnych organizácií ochrany životného prostredia zaoberajúcich sa environmentálnym vplyvom palmového oleja. Organizácia určila medzinárodné štandardy používania palmového oleja. Producenti, ktorí produkujú palmový olej viac „ekologicky“ a prejdú požiadavkami, ktoré táto organizácia určuje, dostanú známku tzv. Certified Sustainable Palm Oil (CSPO) [4]

Bionafta

Palmový olej, rovnako ako ostatné rastlinné oleje, možno použiť na výrobu bionafty.

Iné projekty

Commons

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Palmový olej

Externé odkazy

Chemický portál Biologický portál

• Palmový olej - Produkcia, Konzumácia, Exportné a Importné štatistiky krajín
• Palmový olej ako palivo pre poľnohospodárske naftové motory: Comparative Testing against Diesel Oil