Dominikánska kuchyňa
Kuchyňa Dominikánskej republiky (špa. Gastronomía de la República Dominicana) je kombináciou španielskej kuchyne, africkej kuchyne a kuchyne domorodých Taínov, v menšej miere bola tiež ovplyvnená francúzskou a arabskou kuchyňou. Medzi základné potraviny Dominikánskej republiky patrí ryža, batáty (sladké zemiaky) a maniok[1]
Príklady dominikánskych jedál
[upraviť | upraviť zdroj]Príklady dominikánskych jedál:[1]
- La bandera (v preklade vlajka), zmes ryže, fazule, duseného mäsa, šalátu a vyprážaných plantainov, často považovaná za národné jedlo Dominikánskej republiky
- Tostones, vyprážané plantainy
- Mangú, plantainová kaša, zvyčajne podávaná na raňajky
- Guanimos, dominikánska obdoba tamales, plnené kukuričné cesto podávané v banánovom liste
- Empanadas de camarón, empanady (pšeničné kapsy) plnené náplňou z kreviet, syra a paradajkovej omáčky španielského typu
- Quipes, dominikánska obdoba libanonského pokrmu kibbeh, guľa z mäsa a bulguru
- Chicharrón, oškvarky
- Chimichurri burger, hamburger (sendvič) z mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa a kapusty, ktoré sú poliaté omáčkou salsa golf a vložené do pečiva pan de agua
- Niño envuelto, plnené kapustové rolky
- Pica pollo, vyprážané kúsky kuracieho mäsa
Polievky
[upraviť | upraviť zdroj]- Asopao de pollo, guláš z dusených kúskov kuracieho mäsa a ryže
- Calalú, polievka afrického pôvodu, pripravená z listov xantozómy šípovolistej a ibišteku
- Mondongo, držková polievka
- Sancocho dominicano, polievka z mäsa, hľúz, zeleniny a korenín, ktoré sa zmiešajú, aby vytvorili hustý vývar
Ryby a morské plody
[upraviť | upraviť zdroj]Dezerty
[upraviť | upraviť zdroj]- Almibar de frutas – ovocie varené v sirupe, najpopulárnejšie sa nazýva mala rabia a skladá sa z guavy, sladkých banánov a batátov so škoricou
- Arepa – kukuričný a kokosový koláč, dominikánska arepa sa líši od venezuelskej a kolumbijskej arepy
- Bizcocho Dominicano – dominikánska torta využívajúca základný recept na koláč s vanilkou, vajcami, múkou, cukrom, margarínom a sódou bikarbónou, mliekom s pomarančovou šťavou a limetkovou kôrou, ktorý je po dokončení naplnený ananásovým džemom a zamrazený s pusinkami
- Brazo gitano – rolovaný piškótový koláč s guavovou náplňou
- Canquiña
- Dulce de leche
- Dulce de coco tierno – čerstvý kokos pomaly varený s mliekom, cukrom a škoricou
- Dulce de Leche en Tabla – mliečny fondán zvyčajne konzumovaný s ananásovým džemom
- Habichuelas con dulce – sladký fazuľový dezert vyrobený z kokosového mlieka, kúskov sladkých zemiakov atď.
- Jalea de batata – sladký zemiakový puding pomaly varený s korením, cukrom, mliekom a kokosovým mliekom
- Jalao – kokosové makrónky vyrobené z medu a zázvoru
- Palitos de coco – strúhané kokosové lízanky varené s kondenzovaným mliekom, ktoré sa po dokončení sa formujú do malých guľôčok a obaľujú sa v jednoduchom sirupe vyrobenom z cukru, kukuričného sirupu a červeného potravinárskeho farbiva
- Tres leches
- Arroz con leche
- Flan
Príklady dominikánskych nápojov
[upraviť | upraviť zdroj]Príklady dominikánskych nápojov:[1]
- Rum
- Káva
- Pivo
- Mama Juana, bylinný nápoj z rumu, červeného vína a medu
Referencie
[upraviť | upraviť zdroj]- ↑ a b c World Travel Guide [online]. [Cit. 2020-05-24]. Dostupné online. (po anglicky)
Iné projekty
[upraviť | upraviť zdroj]
Commons ponúka multimediálne súbory na tému Dominikánska kuchyňa
Zdroj
[upraviť | upraviť zdroj]- Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Dominikánská kuchyně na českej Wikipédii (číslo revízie nebolo určené).