Disaharid
Disaharid (bioza[1]) je ugljeni hidrat formiran kondenzacijom dva monosaharida. Disaharid su jedna četiri hemijske grupe ugljenih hidrata (monosaharid, disaharid, oligosaharid, i polisaharid). Poput monosaharida, disaharidi su rastvorni u vodi.[2]
Postoje dva tipa disaharida.[3][4]
- Redukujući disaharidi, u kojima je jedan monosaharid, redukujući šećer, slobodna hemiacetala jedinica. Celobioza i maltoza su primeri redukujućih disaharida.
- Neredukujući disaharidi, u kojima su komponente vezane acetalnom vezom između njihovih anomernih centara i monosaharidi nemaju slobodnu hemiacetalnu formu. Saharoza i trehaloza su primeri neredukujućih disaharida.
| Disaharid | Jedinica 1 | Jedinica 2 | Veza |
| Saharoza (stoni šećer) | glukoza | fruktoza | α(1→2)β |
| Laktuloza | galaktoza | fruktoza | β(1→4) |
| Laktoza (mlečni šećer) | galaktoza | glukoza | β(1→4) |
| Maltoza | glukoza | glukoza | α(1→4) |
| Trehaloza | glukoza | glukoza | α(1→1)α |
| Celobioza | glukoza | glukoza | β(1→4) |
Maltoza i celobioza su produkti hidrolize polisaharida, skroba i celuloze, respektivno.
- ↑ Biose on www.merriam-webster.com
- ↑ Međunarodna unija za čistu i primenjenu hemiju. "disaccharides". Kompendijum Hemijske Terminologije Internet edition.
- ↑ „Nomenclature of Carbohydrates (Recommendations 1996)2-Carb-36 Disaccharides.”.
- ↑ „Disaccharides and Oligiosaccharides”. Arhivirano iz originala na datum 2018-11-18. Pristupljeno 29. 1. 2008.
