SOPKÖKET - för den goda s(m)akens skull

Vi söker kökschef på heltid till Sopköket. I år skalar vi upp Sopköket tillsammans mot matsvinn, hunger och socialt utanförskap. Maila din ansökan till [email protected] 🧑🍳💚 Som kökschef är du en jävel på att laga mat. Du är också innovativ, lösningsorienterad och en fantastisk lagkamrat. Du tar eget ansvar och lever för vår vision att göra världen mer kärleksfull. Visionen uppnås genom vårt arbete att minska matsvinn, hunger och socialt utanförskap, vilket inspirerar branschen och människor till förändring till det bättre. Vår verksamhet är främst catering och frysta måltider på räddade råvaror. Ca 70% räddade råvaror per måltid från bönder, butiker och grossister. Köket består av en mix av professionell personal och nyanlända under upplärning. Sveriges idag enda finansiellt hållbara cateringverksamhet med ett helhetsgrepp om cirkulär ekonomi. Du kommer ha kökets nyckelroll i vår uppskalning till stor skala i Stockholm.🤩 Sök till rollen som kökschef!💚 (maila) [email protected] . . . #kökschef #tillsammansgörviskillnad #zerowaste

Sopplunch hos Vasakronan tillsammans med Circular Gastronomy Challenge och Stockholms Bränneri 😍💚 Räddade råvaror från Coop Torsvik NÄRA Sverige AB och FABRIQUE STENUGNSBAGERI. Majssoppan bestod av räddad majs från en tidigare butiksbrand i Coop Torsvik där vi skänkte över 6000 måltider till behövande i vintras. Alkoholfria drinkar i pantburk serverades av Stockholms Bränneri💚 Filip föreläste om SOPKÖKET - för den goda s(m)akens skulls arbete för att minska matsvinnet, hungern och utanförskap och inspirerade om minskat matsvinn i hemmet samt vår 7-åriga resa till lönsamhet som cirkulär verksamhet. Vi är stolta vinnare av Circular Gastronomy Challenge som anordnade eventet. Har du själv en cirkulär idé som gagnar restaurangbranschen oavsett vad det gäller? Sök året om för att bli nästa års vinnare (länk i comments)❗️👇  . . . #lunchandlearn #zerowaste #matsvinn #circulargastronomychallange Anna Denell Jesper Örtengren Ami Hovstadius Per Styregård Anna Wikner 🎥🙏Dee Omar

Uppropet: “lagkrav för minskat matsvinn” sprids❗️  Nu är även Miljöpartiets nya språkrör Amanda Lind och hennes två riksdagskollegor Leila Ali Elmi och Camilla Hansén intresserade av att föra ett samtal angående det vi tar upp i uppropet: lagkrav för minskat matsvinn på nationell nivå. Tack alla som fyllt i uppropet! Det kommer presenteras i ett framtida möte med Klimat- och Miljöminister Romina Pourmokhtari. Hittills har vi fått in över 50 svar, 20 lagförslag och 20 representerade organisationer. Fyll på så lyfts det i kommande möten med beslutsfattare!💚 Sopkökets lunch ägde rum på #Östberga Folkets Hus med #Österberga City FC och Mahdi Karim, som varit bidragande verksamheter i att få bukt med kriminaliteten lokalt, anordnat av Gurgîn Bakircioglu. LÄNK TILL UPPROPET I KOMMENTARSFÄLTET👇  . . . @Gabriella Rebinder #zerowaste #matsvinn #minskatmatsvinn #lagförslag 

An honor to speak at Global Sustainable Tourism Council (GSTC) 2024! The world’s largest conference for sustainability in tourism. 500 leaders from all over the world gathered in Stockholm to learn best practices for sustainable tourism. I spoke about zero food waste during events, the HoReCa sector and in households. Followed by a panel discussion with fellow food waste heroes Vojtech Vegh, Bhummikitti Ruktaengam and Koko Tang. Key take away was creative food pictures by Vojtech Vegh introducing the “black truffel mindset” → to treat every ingredient in the kitchen as truffles and not waste. I got to highlight free tools at greattastezerowaste.eu developed with EIT Food as well as SOPKÖKET - för den goda s(m)akens skull´s approach to zero food waste in the kitchen using the freezer and our cookbook guide. Thanks Julieta Battilana, Roi Ariel, Estefanía del Azar, Visit Sweden, Jenny Jonevret, Åsa Ericson, Susanne Andersson, Marie Häggström, Camilla Zedendahl Carina Tyberg Sigrell and many more for a well organized event and for inviting me as a speaker in circular economy and Sopköket’s work. The event took place in the Golden Hall of the City Hall and Cirkus followed by a gala dinner in the Vasa Museum. Together we fight food waste, hunger and exclusion. For a healthy hospitality industry of tomorrow, for the people and planet!💚 . . . #gstc2024 #sustainabletourism #zerowaste #foodwaste Ami Hovstadius Kristin Lundén

Catering till lanseringen av Next in Mind. För en värld utan psykisk ohälsa. Av Tim Bergling Foundation, Reach for Change och The Inner Foundation.❤️   Eventet var på Reach for Change årliga konferens för socialt entreprenörskap. Tillsammans med Tim Bergling Foundation och The Inner Foundation lanserades Next In Mind. Ett nordiskt ekosystem för att stötta startups inom mental hälsa att sprida sina lösningar globalt. Det var en ära för SOPKÖKET - för den goda s(m)akens skull att stå för mat och dryck på räddade råvaror hos eventlokalen The Node Agency. Räddade råvaror från Rscued, Crumbs, ICA Kvantum Södermalm, Coop Medborgarplatsen, Supermercado. . . . #psykiskohälsa #mentalhälsa #inkubator #innovationsstöd #tillsammans

AlltomMat skriver om våra cirkulära frysrätter!💚 Just nu pågår vår jakt på större kök för att skala upp och vi ser fram emot att lansera dem i större regi och nya spännande format inom kort. Stay tuned❗️ . . . ICA Kvantum Södermalm #coopmedborgarplatsen #circulargastronomychallenge #änglamarkspriset #circulareconomy #zerowaste #foodwaste 

Jag talar på #GSTC2024 (Global Sustainable Tourism Council (GSTC)) i Stockholm den 24e april.⚡️ Med mig på scen är även matsvinnshjältar som Vojtech Vegh, Bhummikitti Ruktaengam and Koko Tang. Hoppas vi ses!💚 . . . #zerofoodwaste #hospitalityindustry #sustainability

500kg räddat matsvinn från Gastronord 2024❗️ 300kg skänkt till Ukrainska flyktingar.💚 Vi är stolt matsvinnspartner till Stockholmsmässan och Gastronord. Förra veckan räddade SOPKÖKET - för den goda s(m)akens skull rekordmycket mat från mässan. Ett halvt ton. Mer än hälften skänktes i fredags till Ukrainska flyktingar i samarbete med Caritas. Se hela videon för att se alla fantastiska matutställare på Gastronord, som valde att skänka mat till Sopköket istället för att kasta den.💚👏 Tillsammans minskar vi matsvinnet, hungern och utanförskap❣️ . . . #zerowaste #matsvinn #ukraina #skänka Robert Kwok Marcus Morfeldt Monika Johannesen Widholm Linda Elmén Jacob Applinger Emma Mancilla Johanna Lannerö Liv Ljungqvist Maja Eklund Sweden Foodtech Johan Jörgensen Antonia Escanilla Rythen Grapeskin Wines AB Jan-Erik Bäckfors Oatly Anna Paulig Nils Sjöberg Årets Unga kock Per Idlund Hempster Sweden Bettina Schütz Paul Bradley SHI - Svensk Hampaindustri AB Clara Norell 

Recept nedan👇 Kanapé med vår egen paté på insekter i samarbete med Tebrito, räddat surdegsbröd från FABRIQUE STENUGNSBAGERI, toppad med smetana, hallon och rostade fröer. Recept👇 Vågar du?💚 500g mjölmask (fryst, blancherad) 70g smör 80g äpple 2 dl solrosfrö och pumpafrö 1 dl müsli 30g ingefära ½ tsp kanel 1 dl äppelcidervinäger ½ dl honung 2 dl vatten Metod: smörstek ca 10-15 min tills volymen sjunkit ca 30% och stekyta. Mixa sedan med övriga ingredienser i en smoothiemixer. Går att förvara i frysen i tätslutande påse eller spritsa direkt på rostat surdegsbröd eller kex, tillsammans med hårt vispad smetana, färska hallon och rostade fröer.  Eventet hölls på Djursholm Country Club at Villa Pauli för det fina Nätverket Nordic Philanthropy Summit med filantroper som träffas för att gemensamt göra världen litet bättre. Talare var bland annat Gunhild Anker Stordalen med EAT Foundation. Tack Stina Wahlqvist för inbjudan att samskapa hållbar mat och Jo Ensor,  Cristina Ljungberg och Alex Arnbäck för att ni organiserade detta fina event och nätverk. Tillsammans gör vi skillnad för en bättre värld för människa och klimat. 💚 . . . #nätverk #filantropi #zerowaste #matsvinn #tillsammans #catering #insekter

Möt vår matsvinnspartner NÄRA Sverige AB!🥬💚😍 Varje vecka räddar vi säckvis med fin ekologisk sallad av olika slag från deras hydroponiska stadsodling i Liljeholmen. Salladen går till vår catering och när vi skänker mat till behövande. Tack NÄRA Sverige AB för ert hållbarhetsengagemang! Tillsammans gör vi skillnad för matsvinn och hunger!💚 . #sallad #zerowaste #matsvinn