Будда-боул
Будда-боул (англ. Buddha bowl), Миска Будды, Чаша Будды — вегетарианское блюдо, состоящее из небольших порций продуктов, подаваемых холодными, в одной общей миске[1][2]. Обычно включает зерновые, такие как киноа или коричневый рис, растительные белки, такие как нут или тофу, и овощи [3][4]. Порции не смешиваются на тарелке или в миске, а располагаются по отдельности. Будда-боул сравнивают с поке (гавайское блюдо из сырой рыбы)[5][1]. Концепция полезного вегетарианского блюда-конструктора приобрела популярность по всему миру и получила множество вариаций, в том числе, с мясом, что противоречит изначальной концепции блюда.
| Будда-боул | |
|---|---|
 | |
| Компоненты | |
| Основные | рис, киноа, нут, тофу, лапша, фасоль, овощи (сырые, приготовленные на пару или на гриле) |
| Возможные | семечки, орехи, соевый соус, растительное масло, паста тахини |
| Входит в национальные кухни | |
| Азиатская кухня | |
| Родственные блюда | |
| Сходные | поке |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Считается, что название Будда-боул впервые использовала в своей книге «Meatless» американская бизнесвумен и кулинарный автор Марта Стюарт[6].
Существует несколько объяснений того, почему название относится к Будде. Оно может происходить из представления о сбалансированной еде, тогда как баланс (гармония) является ключевой буддийской концепцией [3]. Также, существует легенда, что Будда наполнял свою миску разнообразными кусочками еды, которые преподносили ему жители деревни [7]. Название блюда связывают и с китайским монахом X века Будаем (его часто путали с Буддой), живот которого напоминал полную миску [8].
Ссылки
правитьПримечания
править- ↑ 1 2 Burrell, Susie (2018-11-05). "The truth about 'healthy' Buddha, wellness and poke bowls". NZ Herald. Дата обращения: 4 декабря 2018.
- ↑ Readers, Guardian (2018-11-08). "Best vegan restaurants in the UK". The Guardian. Дата обращения: 4 декабря 2018.
- ↑ 1 2 Tepper Paley, Rachel Why Do We Keep Calling Things Buddha Bowls? Bon Appetit (17 апреля 2017). Дата обращения: 21 ноября 2018.
- ↑ Glory or hippie bowls. Eat This. eatthis.com (19 июня 2015). Дата обращения: 21 ноября 2018.
- ↑ 2017 the year of the bowls: poké, nourish and buddha bowls (11 декабря 2017). Дата обращения: 25 июля 2019.
- ↑ The Origins of the Buddha Bowl
- ↑ What is a Buddha Bowl. The Kitchen. thekitch.com. Дата обращения: 21 ноября 2018.
- ↑ Everything you need to know about Buddha bowls. Delish (5 января 2017). Дата обращения: 21 ноября 2018.