Salada Cobb
| Categoria | Salada |
| Região | Califórnia, Estados Unidos |
| Criador(es) | Robert Howard Cobb |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Alface, Agrião, Endívia, Alface romana, Tomate, Bacon, Peito de frango, Ovo, Abacate, Vinagrete de vinho tinto, Queijo azul |
 Receitas: Salada Cobb  Multimédia: Salada Cobb
| |
A salada Cobb é uma salada de origem americana normalmente usada como prato principal, e tipicamente feita com salada de verduras picadas (alface americana, agrião, endívias e alface romana), tomate, bacon crocante, peito de frango frito, ovos cozidos, abacate, cebolinha, queijo azul, e vinagrete de vinho tinto.[1][2] Os ingredientes são colocados em um prato de forma organizada, dispondo cada um em uma fileira.
Origem
[editar | editar código-fonte]Várias histórias distintas contam como a salada foi inventada.[3] Diz-se que ela surgiu em 1938 no restaurante Hollywood Brown Derby, onde se tornou um prato de assinatura.[3] O nome dela foi dado a partir do nome do proprietário do restaurante, Robert Howard Cobb. As histórias variam quanto a se a salada foi inventada por Cobb ou por seu chef, Paul J. Posti. A lenda é que Cobb só teria comido próximo da meia-noite e, por isso, misturou as sobras que encontrou na cozinha, junto com um pouco de bacon preparado pelo cozinheiro da linha, e apreciou junto com o molho francês.[4]
Outra versão da criação é que Robert Kreis, chef executivo do restaurante, criou a salada em 1929 (ano em que foi inaugurada a locação do Brown Derby em Hollywood) e a nomeou em homenagem a Robert Cobb.[5] A mesma fonte confirma que 1937 foi a data relatada da versão observada acima, com Cobb fazendo a salada.[5]
Versões autênticas da salada Cobb são preparadas com quatro variedades de verduras: alface americana, agrião, endívia e alface romana.[2]
Algumas receitas incluem outros tipos de queijo além do Roquefort, como cheddar ou Monterey Jack, ou ainda, nenhum queijo.
Na cultura popular
[editar | editar código-fonte]A origem da salada Cobb foi o assunto de um debate apresentado no Episódio 3 da 2ª temporada de Curb Your Enthusiasm.[6][7] Em How to Get Away With Murder, a salada Cobb é um dos pratos favoritos de Annalise Keating (Viola Davis) e Bonnie Winterbottom (Liza Weil). Elas o compram no Lon's e comem a salada sentadas, em um banco no parque próximo. Eve Rothlo (Famke Janssen) pede o mesmo que Annalise e come junto com ela em uma suíte de hotel.
Veja também
[editar | editar código-fonte]Referências
- ↑ «Weekend Recipe: Cobb Salad». KCET. 23 de junho de 2017. Consultado em 15 de fevereiro de 2018
- ↑ a b Kummer, C. (2007). 1001 Foods To Die For. [S.l.]: Andrews McMeel Publishing. ISBN 978-0-7407-7043-2. Consultado em 15 de fevereiro de 2018
- ↑ a b Editors of Cooking Light Magazine (2013). Cooking Light Lighten Up America: Favorite American Foods Made Guilt-Free. [S.l.]: Time Incorporated Books. ISBN 978-0-8487-4488-5. Consultado em 15 de fevereiro de 2018
- ↑ Monaghan, Gail (25 de junho de 2011). «Screen Siren Cobb Salad». The Wall Street Journal. p. D5
- ↑ a b Schechter, Molly (23 de maio de 2012). «Salad sensation celebrates 75 years». Sarasota Observer. Consultado em 18 de dezembro de 2017
- ↑ «Curb Your Enthusiasm»
- ↑ Easy Travel Recipes
Ligações externas
[editar | editar código-fonte] Media relacionados com Salada Cobb no Wikimedia Commons