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Manteiga de amendoim

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Manteiga de amendoim
Manteiga de amendoim
Manteiga de amendoim caseira
Nome(s)
alternativo(s)
Creme de amendoim, pasta de amendoim
Ingrediente(s)
principal(is)
Amendoim
Variações Crocante, cremoso
Calorias
(por 100 g)
597 kcal (2500 kJ)
Valores nutricionais
(por 100 g)
Proteína: 22 g
Gordura: 51 g
Hidratos de carbono: 22 g
Receitas: Manteiga de amendoim   Multimédia: Manteiga de amendoim

A manteiga de amendoim, creme de amendoim, ou pasta de amendoim, é uma substância pastosa feita de apenas amendoins torrados e moídos, até virar uma pasta, podendo ser adicionado sal ou açúcar. É muito consumida na América do Norte.

Pode ser preparada em casa mas usualmente é encontrada industrializada e pronta para o consumo, normalmente com pão e geleia. A manteiga de amendoim tem alta concentração de proteínas e gorduras.[1]

Entre os tipos de pasta de amendoim estão:

  • manteiga de amendoim convencional, que consiste em até 10% de sal, açúcares e óleo vegetal hidrogenado[2]
  • manteiga de amendoim crocante ou grossa, que inclui fragmentos de amendoim moídos grosseiramente para dar textura extra[3]
  • manteiga de amendoim lisa, na qual os amendoins são moídos uniformemente, possivelmente com a adição de xarope de milho e óleo vegetal, para criar uma textura espessa e cremosa como a manteiga[4]
  • manteiga de amendoim natural, que normalmente contém apenas amendoim e sal e é vendida sem emulsificantes que unem os óleos de amendoim com a pasta de amendoim e, portanto, requer agitação para recombinar os ingredientes antes do consumo[2]
  • orgânicos e manteigas de amendoim artesanais, cujos mercados são pequenos
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Referências