Gosette
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| Categoria | Viennoiserie, torta |
| País | Bélgica |
| Região | Bruxelas, Valônia e Gante |
| Temperatura ao servir | Fria |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Massa com levedura, açúcar, frutos variados |
 Receitas: Gosette  Multimédia: Gosette
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Na Bélgica, uma gosette é um alimento de forma semi-circular, com uma massa de torta e com guarnição e recheio feito de frutas. Ele é comumente encontrado na Valônia, Bruxelas e Gante.
As gosettes podem ser consideradas tipos de chausson, mas diferente da versão comum do chausson feita forma triangular e com massa folhada, a gosette é, frequentemente, de forma semi-circular, feita de massa de torta e coberta com açúcar de confeiteiro, recebendo às vezes uma ou mais pequenas incisões em sua superfície. No entanto, os nomes podem ser usados como sinônimos, com o chausson recheado com frutas sendo chamado de gosette.[1][2] Os frutos mais comuns utilizados na receita são a maçã, cereja, ameixa, ruibarbo ou damasco.[3]
O produto é comido frio. A gosette pode ser considerada similar ao waffle com frutas (gaufre aux fruits) por utilizar os mesmos ingredientes na preparação, mas esse último ser moldado no formato de um waffle padrão.
A palavra gosette possivelmente tem sua origem na palavra valona gozå, que é o nome dado a uma torta de maçã coberta com uma camada de massa.[4]
Referências
[editar | editar código-fonte]- ↑ Lebouc, Georges (2006). Dictionnaire de belgicismes (em francês). Maastricht: Lannoo Uitgeverij. ISBN 9782873864774
- ↑ «La gosette de Quick». Coup de vieux (em francês). 19 de abril de 2012
- ↑ Tordoir, Sophie (17 de outubro de 2005). Douceurs (em francês). Maastricht: Lannoo Uitgeverij. ISBN 9789020962260
- ↑ Boutier, Marie-Guy. «Pour une étymologie multidimensionelle: l'exemple de français et wallon gosette» (PDF). Université de Liège. Consultado em 23 de dezembro de 2017