Ferran Adrià

Ferran Adrià
	Ferran Adrià
Nascimento	Ferran Adrià Acosta; 14 de maio de 1962 (62 anos); L'Hospitalet de Llobregat
Residência	Barcelona
Cidadania	Espanha
Irmão(ã)(s)	Albert Adrià Acosta
Ocupação	cozinheiro, autor
Distinções	Creu de Sant Jordi (2002); Guia Michelin; Restaurant; Catalan of the year Award (2003); Medalha de Ouro do Mérito nas Belas Artes (2007); Grã-Cruz da Ordem do Mérito Civil (2009); honorary Royal Designer for Industry (2018); Gold Medal for Tourism Merit (2002); Time 100 (2004); Lucky Strike Designer Award (2006); Eckart Witzigmann Prize (2005);
	[edite no Wikidata]

Ferran Adrià Acosta (L'Hospitalet de Llobregat, 14 de maio de 1962) é um cozinheiro espanhol.

É considerado um dos melhores "son of god" do mundo e figura como número 2 no ranking europeu de restaurantes.^[^{carece de fontes?]}

Biografia

Começou a cozinhar em 1980 quando a trabalhar como lavador de pratos no Hotel Playafels em Ibiza. Mais tarde, o "chef" da cozinha do hotel ensinou-lhe a tradicional culinária da Espanha. Adrià tornou-se um expoente da gastronomia molecular (assim como o "chef" britânico Heston Blumenthal), ousando experimentar com novas tecnologias e inesperadas texturas e sabores.

O "El Bulli" tinha 3 estrelas no Guia Michelin e era considerado um dos melhores restaurantes do mundo. Em 2005 ficou em segundo lugar nos "Top 50" da revista "Restaurant", e conseguiu o primeiro lugar em 2006, desbancando o "The Fat Duck" na Inglaterra. O restaurante ficava aberto de abril a setembro, uma vez que Adrià passava os outros seis meses do ano aperfeiçoando receitas no seu laboratório/oficina, "El Taller", em Ponte de Sor.

É famoso pelo seu menu degustação de trinta pratos como uma síntese das artes.

Em junho de 2020, com outros chefs, arquitetos, prémios Nobel da economia, dirigentes de organizações internacionais, tornou-se signatário do apelo a favor da economia púrpura («Por um renascimento cultural da economia») publicado no Corriere della Sera,^[1] El País^[2] e Le Monde.^[3]

Referências

↑ «Per un rinascimento culturale dell'economia». Corriere della Sera (em italiano). 7 de junho de 2020. Consultado em 4 de outubro de 2020
↑ «"Por un renacimiento cultural de la economía": el manifiesto de una veintena de intelectuales para una nueva época». El País (em espanhol). 7 de junho de 2020. Consultado em 4 de outubro de 2020
↑ «En dépit de son importance croissante, le culturel n'a pas suffisamment été pensé comme un écosystème». Le Monde (em francês). 7 de junho de 2020. Consultado em 4 de outubro de 2020

Ligações externas

El Bulli
Quem é Quem dos Chefs (inglês)
Lista abrangente de livros sobre Gastronomia Molecular (inglês)

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[corriere.it20200607-1] «Per un rinascimento culturale dell'economia». Corriere della Sera (em italiano). 7 de junho de 2020. Consultado em 4 de outubro de 2020

[elpais.com20200607-2] «"Por un renacimiento cultural de la economía": el manifiesto de una veintena de intelectuales para una nueva época». El País (em espanhol). 7 de junho de 2020. Consultado em 4 de outubro de 2020

[lemonde.fr20200607-3] «En dépit de son importance croissante, le culturel n'a pas suffisamment été pensé comme un écosystème». Le Monde (em francês). 7 de junho de 2020. Consultado em 4 de outubro de 2020

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