Caldo de awara
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| País | Franca |
| Região | Guiana Francesa |
| Criador(es) | Os crioulos da Guiana Francesa |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Awara (a perna do fruto), Frango (fumado), peixes (fumados), presunto, Bacon (fumado), carne (salgada), da boca de porco, pigtail, o Bacalhau (sal), pimentas, repolho (verde), o pepino (para trás e picante), espinafre, berinjela, feijão verde,caranguejo (pequeno) , camarão (pequeno) |
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O caldo de Awara (Bouillon d'Awara em francês e Bouyon Wara em Crioulo guianense) é um típico prato crioulo da Guiana Francesa. Consistindo de um grande número de ingredientes vinculados pela polpa do fruto de Awara.
É tradicionalmente preparado durante as celebrações de Páscoa e servido no domingo. Este é um prato cuja preparação leva aproximadamente 1 da e meio.
Um provérbio diz : "Se você comer o caldo de Awara ... você de volta na Guiana ..."
Lenda
[editar | editar código-fonte]De acordo com uma lenda, uma princesa crioula (guianense) estava apaixonada por um homem branco. Sua família não queria isso, ela se ofereceu para fazer este prato e se a criança adorasse o prato, os dois amantes poderiam se unir. A família concordou, o menino adorou a comida e a menina e o jovem casaram.
Ver também
[editar | editar código-fonte]Ligações externas
[editar | editar código-fonte]- «Le bouillon d'awara.» (em francês)