Caldo de awara
O caldo de Awara (Bouillon d'Awara em francês e Bouyon Wara em Crioulo guianense) é um típico prato crioulo da Guiana Francesa. Consistindo de um grande número de ingredientes vinculados pela polpa do fruto de Awara.
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| País | Franca |
| Região | Guiana Francesa |
| Criador(es) | Os crioulos da Guiana Francesa |
| Ingrediente(s) principal(is) |
Awara (a perna do fruto), Frango (fumado), peixes (fumados), presunto, Bacon (fumado), carne (salgada), da boca de porco, pigtail, o Bacalhau (sal), pimentas, repolho (verde), o pepino (para trás e picante), espinafre, berinjela, feijão verde,caranguejo (pequeno) , camarão (pequeno) |
 Receitas: Caldo de awara  Multimédia: Caldo de awara
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É tradicionalmente preparado durante as celebrações de Páscoa e servido no domingo. Este é um prato cuja preparação leva aproximadamente 1 da e meio.
Um provérbio diz : "Se você comer o caldo de Awara ... você de volta na Guiana ..."
Lenda
editarDe acordo com uma lenda, uma princesa crioula (guianense) estava apaixonada por um homem branco. Sua família não queria isso, ela se ofereceu para fazer este prato e se a criança adorasse o prato, os dois amantes poderiam se unir. A família concordou, o menino adorou a comida e a menina e o jovem casaram.
Ver também
editarLigações externas
editar- «Le bouillon d'awara.» (em francês)