Ultrawirówka

Frakcje organellowe komórek roślinnych rozdzielone przez ultrawirowanie w gradiencie sacharozowym.

Ultrawirówka, ultracentryfuga – wirówka zdolna do osiągania kilkudziesięciu tysięcy i więcej obrotów na minutę. Ultrawirówki są wykorzystywane do wielu celów:

• wirowania frakcjonującego mieszanin polimerów organicznych (białka, DNA)
• w badaniach wirusów oraz komórek,
• do szybkiego odwirowywania trudno sedymentujących osadów i rozdzielania emulsji,
• do frakcjonowania i izolacji poszczególnych organelli komórkowych np. chloroplastów,
• do przygotowania potraw w niektórych restauracjach (np. słodkie masło z marchwi)