Ryż basmati
| |
| Rodzaj | |
|---|---|
| Gatunek | |
Basmati, ryż basmati, ryż siewny indyjski (Oryza sativa L.) – kultywar ryżu długoziarnistego, o charakterystycznym aromacie, najpopularniejszy w Indiach i Pakistanie. Jego ziarna są dłuższe i cieńsze niż ziarna pozostałych odmian ryżu. Występuje na rynku w dwóch rodzajach: brązowy ryż basmati (pełnoziarnisty) oraz biały ryż basmati (obłuszczony brązowy ryż basmati).
Zatwierdzone odmiany
[edytuj | edytuj kod]Odmiany indyjskie
[edytuj | edytuj kod]Basmati, P3 punjab, typ III uttar pradesh, hbc -19 safidon, 386 haryana, kasturi (Baran, Radżastan), basmati 198, basmati 217, basmati 370, bihar, kasturi, mahi suganda, pusa 1121.
Odmiany pakistańskie
[edytuj | edytuj kod]Basmati 370 (pak basmati), super basmati (best aroma), basmati pak (kernal), ryż basmati 386 lub 1121, basmati 385, basmati 515, basmati 2000 i basmati 198[1].
Nazewnictwo
[edytuj | edytuj kod]Uważany bywa za podgatunek ryżu (Oryza sativa L. subsp. indica Kato) lub (według nowszych ujęć taksonomicznych) za kultywar[2].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ "Survey on Basmati Rice". multimedia.food.gov.uk. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-05-31)]., marzec 2004, multimedia.food.gov.uk.
- ↑ Germplasm Resources Information Network (GRIN). [dostęp 2011-05-01].