Ratatouille
Ratatouille (IPA/ ratatụj)[1] – wywodząca się z Nicei potrawa jarska. Danie to opiera się na składnikach warzywnych, przede wszystkim na bakłażanach, cukinii, cebuli, pomidorach i papryce (czasem z dodatkiem mięsa)[1][2].
Podobne potrawy znane są w całym basenie Morza Śródziemnego, są to np. caponata i peperonata (Włochy), pisto (Andaluzja), briam (Grecja), bohemienne (Prowansja), samfaina (Katalonia), tumbet (Majorka) i kapunata (Malta).
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b ratatouille, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2018-11-11].
- ↑ Côte d’Azur, [w:] Encyclopædia Britannica [dostęp 2018-11-11] (ang.).