Portal:Piwo

• Witamy na portalu dotyczącym piwa• piwo - piwowarstwo - browary - gatunki piw - marki piw - historia - birofilistyka Piwo - napój otrzymywany w wyniku fermentacji alkoholowej wodnego wyciągu ze słodu browarnego oraz szyszek chmielu jako dodatku smakowego przy użyciu wyselekcjonowanych szczepów drożdży. Będziemy wdzięczni za Twoją pomoc w rozwijaniu portalu. Jeżeli chcesz edytować tę stronę przejdź tutaj Piwowarstwo surowce, składniki, dodatki: chmiel zwyczajny, drożdże, drożdże piwowarskie, drożdże dolnej fermentacji, drożdże górnej fermentacji, dwutlenek węgla, jęczmień, karuk, mech irlandzki, pszenica, słód, słód karmelowy technologia produkcji: brew-kit, browar, brzeczka, chmieliny, dekokcja, dekokt, fermentacja alkoholowa, fermentacja dolna, fermentacja górna, fermentacja spontaniczna, fermentor, gęstwa drożdżowa, HGB, kadź (naczynie), kadź zacierna, keg, kocioł warzelny, kondycjonowanie piwa, korytko brzeczkowe, leżakowanie, mikrofiltracja, młóto, obciąg, osady brzeczkowe, pasteryzacja, piwowar, piwowarstwo, piwowarstwo domowe, przemysł piwowarski, refermentacja, rozlewnia, słodowanie, słodownia, śruta, śrutowanie, śrutownik, tankofermentor, warzenie piwa, wybicie warki, zacier analiza chemiczno-techniczna: alfa-kwasy, areometr, areometr Ballinga, Blg, EBC, IBU, DMS, ekstrakt brzeczki podstawowej, ekstrakt ogólny, ekstrakt pozorny, ekstrakt rzeczywisty, e.w., próba jodowa, refraktometr, SRM, twardość wody inne: Bawarskie Prawo Czystości, browarnik, gwiazda piwowarska, historia piwa, historia piwowarstwa w Grodzisku Wielkopolskim, Kommunbrauhaus, Konwencja kolońskanowe, mielcarz, odszpuntowanie beczki, Piwowar (czasopismo)nowe, piwowarstwo domowenowe, próba spodni, słodownik, szpunt, warka (piwowarska miara) Browary Browary w Polsce: Browar Bosman Browar Okocim Browar Spiż - Wrocław Browar Łomża Browar Zwierzyniec Browar Lwówek Śląski Obecnie w Polsce istnieją 73 komercyjne warzelnie, w tym 29 w restauracjach i pubach. Ostatnio otwarta warzelnia: Browar Widawa w Chrząstawie Małej/Wrocław (marzec 2012 r.) Browary przemysłowe: W nawiasie przynależność do grupy: KP - Kompania Piwowarska, GŻ - Grupa Żywiec, CP - Carlsberg Polska, VP - Van Pur, C - Ciechan Browar Amber Browar Bartek Bracki Browar Zamkowy (GŻ) Browar Bosman (CP) Browar Ciechan (C) Browar Piotrków Browar Czarnków Browar Dojlidy (KP) Browar EDI Browar Elbląg (GŻ) Browar Fortuna Browar Fuhrmann Browar Głubczyce Browar Gościszewo Browar Grybów Browar Imielin Browar Jabłonowo Browar Jagiełło Browar Janów Lubelski Browar Jędrzejów (VP) Browar Kasztelan (CP) Browar Kielce Browar Konstancin Browar Koszalin (VP) Browar Koreb Browar Kormoran Browar Krajan Browar Książęcy w Tychach (KP) Lech Browary Wielkopolski (KP) Browar Łomża (VP) Browar Leżajsk (GŻ) Brow. Lwówek Śląski (C) Browar na Jurze Browar Namysłów Browar Nr 1 Lublin Browar Nr 1 Łódź Browar Okocim (CP) Browar Południe Browar Racibórz Browar Staropolski Browar Tarczyn Browar Van Pur (VP) Browar Warka (GŻ) Browar Witnica Browary Górnośląskie w Zabrzu (VP) Browar Zodiak Browar Żywiec (GŻ) Restauracyjne: Bielitzer (Bielsko-Biała) Bierhalle (Katowice, Łódź, Warszawa) Brovaria (Poznań) Browarmia (Warszawa) Brovarnia (Gdańsk) Cieszyński Browar Mieszczański (Cieszyn) CK (Kraków) Czenstochovia (Częstochowa) Browar de Brasil Grill (Łódź, Warszawa) Grodzka 15 (Lublin) Haust (Zielona Góra) Browar Hotel Płock (Płock) Kowal (Koszalin) Krajcar (Żywiec) Marysia (Szczyrzyc) MajEr (Gliwice) Pivovaria (Radom) Browary Restauracje Spiż (Wrocław) Stara Komenda (Szczecin) Szymbark (Kaszëbskô Kóruna/Szymbark) Trzy Korony (Puławy) Tumski (Płock) Warzelnia Piwa (Bydgoszcz) Widawa (Chrząstawa Mała/Wrocław) Zadyma (Szaflary) Zamość (Zamość) Złoty Róg (Kalisz) Lista browarów w Polsce Browary restauracyjne w Polsce Browarnictwo w Gdańsku Grupy piwowarskie w Polsce: Carlsberg Polska, Grupa Żywiec, Kompania Piwowarska, Perła – Browary Lubelskie, Browary Regionalne Łomża (dawn. Royal Unibrew Polska), Van Pur, Zakłady Piwowarskie Głubczyce Grupy piwowarskie na świecie: Alken-Maesnowe, Carlsberg, Drinks Union, Grupo Modelo, Heineken, InBev, Miller Brewing Company, AAT Piuzawod Aliwaryja, Royal Unibrew, SABMiller Browary nieczynne i historyczne: Alte Danziger Brauerei E. Rodenackernowe, Bergschlösschen Brauerei Zoppot, Bierbrauerei Richard Fischernowe, Bohrisch Brauerei AG, Brauerei A.Fischer, Brauerei Leonhard Waasnowe, Brauerei Paul Fischer, Browar Brzeg, Browary Bydgoskie, Browar Gambrinus, Browar Grodziec, Browary Grudziądz, Browar Gryf, Haberbusch i Schiele, Browar Huggerów, Browar Jerzego Bojańczyka we Włocławku, Jopenbierbrauerei G.F.A.S.Steiff, Browar Karscha, Browar Kętrzyn, Browar Korona, Browar Kraków, Browar Królewski w Krakowie, Browar królewski Krušovice, Browar w Miastku, Browar Mieszczański we Wrocławiu, Browar Mokrskich w Szopienicach, Browar Mycielskich w Poznaniu, Browar Niechanowo, Browar Niemodlin, Browar Obywatelski w Tychach, Browar Piastowski, Browar w Prószkowie, Browar Regina, Browar Relakspol, Browar w Rybniku, Browar Sielecki, Browar Stary Kraków, Browary Warmińsko-Mazurskie Jurand, Browary Warszawskie, Browar we Wrzeszczu, Browar w Zwierzyńcu, Browar Zamkowy w Nidzicy Browary zagraniczne: Browar Prazdroj Browary w Czechach Browary na Słowacji Banjalučka Pivara, Browar Bańskobystrzycki, Bitburger, Browar Budziejowicki Budvar, Budziejowicki Browar Mieszczański, Cascade Brewery, Coors Brewing Company, Erdinger Weißbräu, Flensburger Brauerei, Föroya Bjór, Gubernija, Hoegaarden, Hofbräuhaus am Platzl, Browar Hurbanovo, Browar Kirin, Browar Korcza, Browar Krakonoš, Neumarkter Lammsbräu, Browar Novosad, Oettinger Brauerei, Browar Pejë, Primator, Browar Šariš, Sarajevska Pivara, Staropramen, Stein, St. James's Gate Brewery, Browar Svijany, Tauras, Tsingtao, Tuborg, U Fleků, Victoria Braurei AG Muzea i izby pamiątek: Browar Zamkowy w Radomiu, Tyskie Browarium, Muzeum Browaru Żywiec Gatunki piw Gatunki, style i rodzaje piw: gatunki piw - charakterystyka ale, alt, bock, czang, piwo dymione, piwo ekologiczne, faro, framboise, piwo grodziskie, gueuze, piwo imbirowe, piwo kozicowe, koźlak, koźlak majowy, kölsch, kriek, lager, lambic, piwo kwaśne, piwo marcowe, piwo miodowe, miodowe piwo mazowieckie, pilzner, porter, porter bałtycki, piwo pszeniczne, Radler, sahti, stout, tella, witbier Marki piw Piwa polskie: Artus, Barkas, Black Boss Porter, Bosman, Brackie, Brackie Mastne, Brackie Pale Ale belgijskie, Bracki Koźlak Dubeltowy, Bracki Rauchbock, Brok, Carmèll, Ciechan Miodowe, Ciechan Wyborne, Core Beer, Cornelius Weizen Bier, Czarny Smok, Dog in the Fog, Dębowe Mocne, Fortuna Czarne, Frater, Gingers, Goolman, Grand Imperial Porter, Piwo grodziskie, Hevelius, Harnaś, Piwo jopejskie, Karmi, Kasztelan, Koźlak, Królewskie, Książ, Lech, Leżajsk, Lwówek Książęcy, Magnus, Miodowe piwo mazowieckie, Mocny Full, Noteckie, Okocim, Perła, Piast, Porter warmiński, Racibor, Redd's, Specjal, Strong, Tatra, Tyskie, Warka, Wiśnia w piwie, Wojak, Zwierzyniec, Łomża, Żubr, Żywe, Żywiec, Żywiec Porter Piwa zagraniczne: Beamish, Bombardier, Breznak, Budweiser (Anheuser-Busch), Budweiser Budvar, Budweiser Bier, Bulmers, Chimay (piwo), Dacicky, Delirium Tremens, Desperados, Duchesse de Bourgogne, Edelsteiner, Efes, Franziskaner, Grolsch, Guinness, Heban, Heineken (piwo), Kamenitza, Karlovačko, KEO, Kilkenny, Kölsch, Krušovice (piwo), Kwak, La Gauloise, Lapin Kulta, Lorec, Maredsous, Martiner, Mort Subite, Newcastle Brown Ale, Obołoń, Orval (piwo), Paulaner (piwo), Pilsner Urquell, Primator, Radegast, Samichlaus, Sławutycz, Smädný mních, Staropramen, Stein, Stella Artois, St. Pauli Girl, Švyturys Baltas, Taedonggang, Topvar, Tsingtao, Tuborg Pilsener, Velkopopovický Kozel, Victoria Bitter, Weihenstephaner, Zagorka, Zlatopramen, Zlatý Bažant Ludzie Conrad Seidl (ur. 11 sierpnia 1958 w Wiedniu) - dziennikarz, autor książek, krytyk piwny posługujący się pseudonimem Bierpapst - papież piwny. W 2011 r. Seidl był gościem Festiwalu Birofilia w Żywcu i jurorem w IX Konkursie Piw Domowych. Za namową swojego wydawcy Germanosa Athanasiadisa Seidl przyjął pseudonim Bierpapst - papież piwny, oraz swój obecny styl wyglądu. Jako Bierpapst Seidl uznawany jest zarówno za znawcę i propagatora dobrego, regionalnego i tradycyjnego piwa jak i za niezwykle barwną postać chętnie zapraszaną na wszelkiego rodzaju imprezy i festyny piwne na całym świecie, ale również na seminaria i wykłady. Przeczytaj cały artykuł Biografie: Karol Gottlob Anstadt, Ludwik Anstadt, Stanislav Bernard, Pierre Celis, Gambrinus, Antoni Jan Goetz, Jan Albin Goetz, Jan Ewangelista Goetz, William Sealy Gosset, Josef Groll, Arthur Guinness, Georg Haase, Błażej Haberbusch, Albrecht Fryderyk Habsburg, Freddy Heineken, Gerard Adriaan Heineken, Jan Heweliusz, Juliusz Hohberg, Michael Jackson, J.C. Jacobsen, Herman Jung, Władysław Kijok, Czesław Krakowski, William Lassell, Henryk Loewenfeld, Karol Machlejd, Antoni Józef Mars, William Painter, Franciszek I Albrecht von Ratibor, Andrzej Sadownik, Konstanty Schiele, Antoni Thum, Karol Rudolf Vetter, Tadeusz Zaorski (chmielarz) Organizacje Organizacje polskie: Bractwo Piwne, Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowychnowe, Stowarzyszenie Regionalnych Browarów Polskich, Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego w Polsce Organizacje zagraniczne: CAMRA, Sdružení přátel piva Organizacje międzynarodowe: European Beer Consumers' Union, The Brewers of Europe, European Brewery Convention Konkursy i festyny Konkursy, nagrody, festyny: Polskie: Chmielaki Krasnostawskie, Domowy Piwowar Rokunowe, Festiwal Birofilia, Konsumencki Konkurs Piw Bractwa Piwnego, Piwo Roku, Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie, Złoty Chmiel Zagraniczne: Belgrade Beer Fest, Dočesná, European Beer Star, Monde Selection, Oktoberfest, The Brewing Industry International Awards, World Beer Cup Birofilistyka birofil, birofilistyka, butelki, etykiety, giełda birofiliów, kapsle, kontretykieta, krachlanowe, krawatka, kufle, labologia, literatura, otwieracze do butelek, podstawki, pokale, puszki, rozetka papierowa, szklanki Inne AIDAblu, analiza sensoryczna, bednarz, Biergarten, Bilk, browar.biz, Bürgerbräukeller, czarny aksamit, Délirium Café, Dzień św. Patryka, Europejski Szlak Dziedzictwa Przemysłowego, Heineken Open'er Festival, karczma, kiper, kupażowanie, Mass, organoleptyka, pinta/półkwarta, piwiarnia, Polska Partia Przyjaciół Piwa, prawo mili, propinacja, Rail Ale Trail, Spór o markę Budweiser, ulica Browarna, ulica Piwna, U Zlatého Tygra, widget, Wytwórnia Ekstraktów Słodowych, 99 Bottles of Beer Hasło miesiąca Warzenie piwa - w znaczeniu szerszym pod tym pojęciem rozumie się ogół czynności mających na celu wytworzenie piwa jako gotowego produktu spożywczego. W wąskim znaczeniu warzeniem piwa określa się gotowanie brzeczki z chmielem w kotle warzelnym. Ugotowana brzeczka zadawana jest następnie drożdżami i poddawana fermentacji w celu otrzymania gotowego piwa. Warzenie piwa odbywa się w warzelni, a towarzyszące mu procesy fermentacji oraz dojrzewania piwa w fermentowni i piwnicy leżakowej lub nowoczesnych tankofermentorach. Sam termin warzenie wywodzi się z dawnej polszczyzny i oznacza gotowanie, utrzymywanie potraw w stanie wrzenia. Historia: Piwo warzone jest od co najmniej 6 tys lat. Najstarsze przekazy historyczne informują o przyrządzaniu piwa przez starożytne kultury Sumeru i Babilonii. Odbywało się ono wówczas w wykopanych dołach wylepionych gliną. Sam proces gotowania odbywał się poprzez przetoczenie i wrzucenie do dołu z brzeczką rozgrzanych w ogniu kamieni. Starożytni Egipcjanie używali w tym celu kul odlewanych z brązu i wrzucanych do glinianych stągwi i amfor. Egipcjanie byli też pierwszymi piwowarami, którzy zaczęli gotować brzeczkę na ogniu używając do tego miedzianych kotłów. Gotowanie brzeczki poprzez podgrzewanie ogniem przetrwało aż do XX wieku. Zmieniał się jedynie rodzaj paleniska. Początkowo używano drzewa, potem węgla, gazu i oleju opałowego. Od XVIII w. zaczęto stosować kotły ogrzewane parą oraz gorącą wodą. Najnowocześniejsze kotły warzelne wykonane są ze stali nierdzewnej, ogrzewane są parą, a cały proces warzenia sterowany jest automatycznie. Schemat produkcji piwa Etapy warzenia piwa: Cały proces warzenia (produkcji) piwa zaczyna się od ześrutowania (zmielenia) słodu w młynie lub śrutowniku. Zmielony słód nosi nazwę śruty słodowej, która następnie wsypywana jest do kadzi zaciernej, zalewana wodą i podgrzewana. Mieszadła w kadzi zacierają słód, dzięki czemu do wody przedostają się związki enzymatyczne słodu, następuje rozkład białek i skrobi. W wyniku zacierania powstaje zacier, który w kadzi filtracyjnej poddawany jest filtracji. Sklarowany zacier nosi nazwę brzeczki przedniej, która przepompowywana jest do kotła warzelnego, gdzie po dodaniu chmielu (ok. 200 g na 100 l) następuje właściwe gotowanie czyli warzenie. Trwa ono najczęściej od kilkudziesięciu minut do nieco ponad godzinę w zależności od użytej technologii i receptury piwa. Przeczytaj cały artykuł Grafika tygodnia Galeria wyróżnionych zdjęć Szwedzka butelka typu pączek z 1910 roku Sześciopak piwa w puszkach z nowym typem plastikowych uchwytów z recyclingu Foreign Extra Stout z Browaru Guinness Piwo niderlandzkiego browaru Brand uwarzone w rzadkim, regionalnym stylu Oud Bruin wywodzącym się z Limburgii - terenu obecnej Belgii i Holandii Kolekcja stylów piwnych marki Starobrno Reklama piwa z 1911 r. Belgijskie piwo browaru Palm Nalewak belgijskiego piwa Affligem Andrzej Miler, zdobywca Grand Championa testuje brzeczkę swojego Rauchbocka Duvel, czyli najklasyczniejszy przykład stylu Belgian Golden (Strong) Pale Ale Historyczna skrzynka piwa Kontrowersyjna seria etykiet piwa typu lager włoskiego browaru Birra Menabrea Kruk to piwo typu American Stout uwarzone przez piwowara domowego Tomasza Kopyrę w browarze restauracyjnym Widawa Pierwsze piwa z browaru kontraktowego AleBrowar Reklama uliczna piw Lwowskiego Towarzystwa Akcyjnego Browarów (okres międzywojenny) Piwo Sara z belgijskiego browaru Brasserie de Silenrieux Pinta piwa Airdale Afterburner w stylu Amber Ale z Airdale Brewing Company z San Diego Puchar cechowy czeladników kuśnierskich z Legnicy, 1722 r. Wędliny i piwo Belgijskie piwo warzone w stylu Belgijskie ciemne mocne ale przez browar Roman Caueira Beach, Brazil Nalewaki piwa Brackie z Brackiego Browaru Zamkowego w Cieszynie Krakowiak Nieklarowny - piwo jasne dolnej fermentacji z Browaru Południe Widawa Jasne z nowootwartego browaru restauracyjnego Widawa w Chrząstawie Małej pod Wrocławiem Velkopopovicky Kozel - Ciemne Piwo z tanka - akcja przepompowywania piwa z cysterny samochodowej do zbiornika w restauracji Restauracja Kompania kuflowa Pod Wawelem w Krakowie Talerz szynki, chleb z pomidorami, piwo i wino w barze na Ibizie Kalendarium 3 listopada 1974 - pierwsze warzenie w Browarze Niechanowo Piwa czarnego "Gnieźnieńskie" 8 listopad - Międzynarodowy Dzień Stoutu 11 listopada 1842 - pierwszy rozlew piwa znanego jako Pilsner Urquell w Browarze Mieszczańskim 16 listopada 1815 - urodził się Jan Ewangelista Goetz 24 listopada 1994 - pierwsze warzenie piwa w Browarze Amber. Uwarzony został wówczas Amber Green o zawartości ekstraktu 12,5%. 12 grudnia 1994 r. piwo zostało rozlane do butelek. Top 50 polskich piw 50 najlepszych polskich piw 2012 1. Atak Chmielu, Browar na Jurze, Pinta 2. Wesołych Świąt, Browar na Jurze, Pinta 3. Czarna Dziura, Browar na Jurze, Pinta 4. Jak w dym, Browar na Jurze, Pinta 5. Koźlak, Amber 6. Ciechan Lagerowe, Ciechanów 7. Odsiecz Wiedeńska, Browar na Jurze, Pinta 8. Psze Koźlak, Browar na Jurze, Pinta 9. Zawiercie Czekoladowe, Browar na Jurze 10. Ciechan Pszeniczne, Ciechanów 11. Grand Imperial Porter, Amber 12. Zawiercie Bursztynowe, Browar na Jurze 13. Żywiecki Porter, Zamkowy 14. Miodowe, Ciechanów 15. Piwo na miodzie gryczanym, Jabłonowo 16. Żytnie, Konstancin 17. Porter Warmiński, Kormoran 18. Orkiszowe, Kormoran 19. A´la Grodziskie, Browar na Jurze, Pinta 20. Pierwsza Pomoc, Browar na Jurze, Pinta 21. Brackie Pale Ale Belgijskie, Zamkowy 22. Ciechan Mocne Niepasteryzowane, Ciechanów 23. Stout [od 2011r.], Południe [EX: Gab] 24. Cornelius Weizen Bier, Sulimar 25. Porter, Łódzkie 26. Czerwony Smok, Fortuna 27. Stout ciechanowski, Ciechanów 28. Żywe, Amber 29. Klasztorne, Jabłonowo 30. Trzy Zboża, Jabłonowo 31. Mastne Brackie, Zamkowy 32. Dawne Niepasteryzowane, Konstancin 33. Porter 22º, Ciechanów 34. Warnijskie, Kormoran 35. Ciechan Wyborne Niepasteryzowane, Ciechanów 36. Lwówek Ratuszowy, Lwówek 37. Warmiak, Kormoran 38. Maciejowe, Ciechanów 38. Komes Porter, Fortuna 40. Czarny Smok, Fortuna 41. Eire Noteckie, Czarnków 42. Lwówek Książęcy, Lwówek 43. Ciechan Grudniowy Porter, Ciechanów 44. Krzepkie, Kormoran 45. Black Boss Porter, Witnica (BOSS) 46. Lubuskie, Witnica (BOSS) 47. Cornelius Ale Ale, Sulimar 48. Stout, Południe [EX: Gab] 49. Marcowe, Bierhalle Warszawa 50. Grand Champion 2011, Zamkowy, Zestaw opracowany na podstawie plebiscytu forum Browar.biz Kategorie Wszystkie hasła w wikipedii przyporządkowane są do odpowiedniej kategorii. Kategorie mogą dzielić się na podkategorie w celu precyzyjniejszego określenia tematu. Poniżej znajduje się drzewo kategorii Piwo. Znak [ ] oznacza obecność podkategorii. Piwo Birofilistyka Browary Marki piw Napoje i potrawy z dodatkiem piwa Napoje piwopodobne Organizacje piwne Piwne festyny Piwne konkursy i nagrody Piwowarstwo Puby Rodzaje piw Zobacz edycje artykułów w kategorii piwo w ciągu ostatnich 3 dni Zobacz statystykę odwiedzin artykułu Piwo Zdjęcia: Beer Beers by country Beers of Poland Breweries by country Breweries in Poland Piwo w siostrzanych projektach wiki Piwowarstwo domowe Cytaty o piwie Fotografie Piwo na Wikisłowniku Inne Portale w polskiej Wikipedii Czym są portale? • Portal:Portale • Czym są wikiprojekty?