Pastéis de nata

Pastéis de nata – babeczki budyniowe z ciasta francuskiego charakterystyczne dla kuchni portugalskiej, wywodzące się z lizbońskiego klasztoru hieronimitów w Belém^[1]. Zakonnicy używali pierwotnie białek z kurzych jaj do krochmalenia habitów, a z niepotrzebnych żółtek zaczęto produkować babeczki i działalność ta stała się z czasem ważnym źródłem dochodów klasztoru. Po likwidacji klasztoru w 1834 r. przepis sprzedano rodzinie^[2], która sprzedaje je pod zastrzeżoną nazwą pastéis de Belem w piekarni sąsiadującej z klasztorem^[1].

Przypisy

↑ ^a ^b "Pasztet z denata". Portugalskie niebo w gębie. [w:] National Geographic [on-line]. Burda Publishing Polska Sp. z o.o., 2015-07-09. [dostęp 2017-07-02]. (pol.).
↑ Pasteis de nata - portugalskie ciasteczka wg przepisu, którego nie zna nikt. 2015-04-19. [dostęp 2017-07-02]. (pol.).

[geographic-1] "Pasztet z denata". Portugalskie niebo w gębie. [w:] National Geographic [on-line]. Burda Publishing Polska Sp. z o.o., 2015-07-09. [dostęp 2017-07-02]. (pol.).

[bazyliaczywanilia-2] Pasteis de nata - portugalskie ciasteczka wg przepisu, którego nie zna nikt. 2015-04-19. [dostęp 2017-07-02]. (pol.).

[1]

[2]