Nabidh
| napój | |
| Inne nazwy |
Wino daktylowe |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Składniki | |
Nabidh (arab. نبيذ, Nabīth)[1] – sfermentowany napój, nazywany również winem daktylowym z Półwyspu Arabskiego[2][3][4].
Głównym składnikiem napoju są daktyle moczone w wodzie, chociaż może być również wytwarzany z suszonych winogron (rodzynek)[1][5]. Nabidh zwykle nie jest odurzający, ale jeśli pozostawi się go na pewien czas, może stać się lekko odurzający lub silnie odurzający w zależności od stopnia fermentacji[6].
Ponieważ w trakcie fermentacji poziom alkoholu w napoju wzrasta, a przez wielu muzułmanów jest uważany za haram, Nabidh jest fermentowany tylko przez pewien czas, zanim stanie się alkoholem. Malik Ibn Anas podaje, że zabrania się przygotowania nabidh w tykwie lub dzbanku wysmarowanym smołą[7].
Obecnie nabidh jest porównywany do wina[8].
Historia
[edytuj | edytuj kod]Najstarsza znana wzmianka o nabidh pochodzi od traktatu napisanego przez Rufusa z Efez (ur. 70, zm. 110), który zostały przetłumaczony na język arabski przez Kusta ibn Luka pt. Risālah fī al-Nabīdh[9][2]. W 2007 roku słowo nabidh zostało również przetłumaczone na język arabski i urdu[10].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b How to make Nabidh – Meals from the Sunnah. OnePath Network, 2022-05-12. [dostęp 2024-11-11]. [zarchiwizowane z tego adresu (2024-11-11)]. (ang.).
- ↑ a b Elon Harvey, ‘Umar 11 and the Prohibition of Tila and Nabidh, The University of Chicago, Chicago [dostęp 2024-11-11] (ang.).
- ↑ Universal-Lexikon der Gegenwart und Vergangenheit oder, Neuestes encyclopädisches Wörtenbuch der Wissenschaften, Künste und Gewerbe. T. 10. H. A. Pierer, 1851, s. 677. [dostęp 2024-11-11]. (niem.).
- ↑ Islam. Dziennik Polski, 2000-09-16. [dostęp 2024-11-11]. (pol.).
- ↑ Elon Harvey, ‘Umar II and the Prohibition of Nabidh, The University of Chicago, Chicago [dostęp 2024-11-11] (ang.).
- ↑ Tillier 2022 ↓, s. 1-64.
- ↑ The Hadd for Drinking Wine [online], Center for Muslim-Jewish Engagement [dostęp 2024-11-11] [zarchiwizowane z adresu 2013-05-06] (ang.).
- ↑ نبيذ - Translation and Meaning in Almaany English Arabic Dictionary. Almaany.com. [dostęp 2024-11-11]. (ang. • arab.).
- ↑ Luka i Bos 1992 ↓, s. ?.
- ↑ James E. Montomery, IBN FADL£AN AND THE R£USIYYAH*, Cambridge, s. 1-25 [dostęp 2024-11-11] (ang.).
Bibliografia
[edytuj | edytuj kod]- Kusta ibn Luka, Gerrit Bos: Qusṭā Ibn Lūqā's Medical Regime for the Pilgrims to Mecca: The Risālā Fī Tadbīr Safar Al-ḥajj. Brill, 1992. ISBN 978-90-04-09541-0. [dostęp 2024-11-11]. (ang.).
- Marhieu Trillier: Des amphores rouges et des jarres vertes: Considérations sur la produkcja et la consommation de boissons fermentées aux deux premiers siècles de l'hégire. Wyd. 1-2. T. 30. Brill, 2022-09-02, s. 1-64, seria: Islamic Law and Society. DOI: 10.1163/15685195-bja10025. ISSN 0928-9380. [dostęp 2024-11-11]. (ang.).