Kawa wyżynna
Kawa wyżynna – handlowa nazwa kawy, której owoce pochodzą z plantacji położonych na wysokości 900–2700 m n.p.m.[1].
Ziarna kaw wyżynnych są uważane za lepsze jakościowo (mają m.in. delikatną kwaskowatość[2]), są bardziej zwarte, mają większy ciężar, małą, prostą i ścisłą bruzdkę, z reguły praży się je wolniej i wolniej też tracą wilgoć[1].
Gatunki tego rodzaju kaw to m.in. Hard Bean Gwatemala, Selecto Especial (Honduras), czy SHB Kostaryka[1].
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b c Leszek Rum, Ilustrowany leksykon kawy, Poznań: Kurpisz, 2004, s. 142, ISBN 83-88841-97-1, OCLC 749997741 [dostęp 2021-01-30].
- ↑ Tchibo.pl: Leksykon [online], www.tchibo.pl [dostęp 2021-02-17] (pol.).