Dupiaza

Dupiaza, także dopiaza – potrawa indyjska typu curry. Stanowi ją kurczak lub baranina gotowane w sosie z dodatkiem smażonej, a następnie gotowanej cebuli i pomidorów^[1]. Podaje się z ryżem lub pilawem.

Nazwa

Słowo dupiaza oznacza w języku hindi „podwójną cebulę”^[2]. Według niektórych receptur ilość użytej cebuli musi być podwójna w stosunku do użytego mięsa^[3].

Przypisy

↑ Dupiaza Dishes. [dostęp 2009-11-08]. [zarchiwizowane z tego adresu (28 czerwca 2010)]. (ang.).
↑ Curry Addicts. [dostęp 2009-11-08]. [zarchiwizowane z tego adresu (27 marca 2010)]. (ang.).
↑ Dupiaza – description. [dostęp 2009-11-08].

[1] Dupiaza Dishes. [dostęp 2009-11-08]. [zarchiwizowane z tego adresu (28 czerwca 2010)]. (ang.).

[2] Curry Addicts. [dostęp 2009-11-08]. [zarchiwizowane z tego adresu (27 marca 2010)]. (ang.).

[3] Dupiaza – description. [dostęp 2009-11-08].

[1]

[2]

[3]