Chicheme

Chicheme
	Napój
	; Chicheme i zsiadłe mleko
Rodzaj	napój
Miejsce powstania	Kostaryka, Kolumbia, Panama
Składniki
	kukurydza; cynamon; gałka muszkatołowa; panela (cukier trzcinowy); mleko; woda;
	Multimedia w Wikimedia Commons

Chicheme – napój wytwarzany ze zmielonej kukurydzy popularny w Kostaryce, Kolumbii (głównie w gminie Ciénaga de Oro) i Panamie (głównie w prowincjach: Chiriquí i Panama Zachodnia)^[1]. W prowincji Guanacaste w północnej Kostaryce wytwarza się go również z fioletowej kukurydzy(inne języki)^[2].

Przygotowywany z ugotowanej zmielonej kukurydzy, do której dodaje się cynamon, gałkę muszkatołową, wodę, mleko i panelę(inne języki) (typowy dla Ameryki Łacińskiej cukier trzcinowy). Sposób przygotowania oraz składniki mogą różnić się w zależności od regionu^[3]. Chicheme tradycyjnie spożywa się na zimno, ale może być też pity na gorąco^[4].

Nazwa chicheme pochodzi najprawdopodobniej z języka nahuatl, od słowa chicha (sfermentowane wino kukurydziane) albo z języka mozarabskiego(inne języki) chichen (gotować)^[5].

Zobacz też

Atole
Chicha

Przypisy

↑ Carolina Jiménez: Sazonando recuerdos: anécdotas, historia y recetas de cocina de Puerto Viejo de Talamanca. San José: Editorial Universidad Estatal a Distancia, 2007, s. 168. ISBN 9968-31-495-1. (hiszp.).
↑ Willberth Villalobos Castrillo: Renewed push to lift ban on GMO crops in Guanacaste municipalities. insidecostarica.com. [dostęp 2023-12-30]. [zarchiwizowane z tego adresu (06-11-2023)]. (ang.).
↑ Gastronomy of La Chorrera: Chicheme chorrerano. sicultura.gob.pa. [dostęp 2024-10-12]. (hiszp.).
↑ Belys Toribio: Chicheme, bebida deliciosa y refrescante. panamaamerica.com.pa, 2021-09-01. [dostęp 2024-10-12]. (hiszp.).
↑ Luis Ferrero: Mil y tantos tiquismos (costarricensismos). San José: EUNED, 2002, s. 69. ISBN 9968-31-181-2. (hiszp.).

[1] Carolina Jiménez: Sazonando recuerdos: anécdotas, historia y recetas de cocina de Puerto Viejo de Talamanca. San José: Editorial Universidad Estatal a Distancia, 2007, s. 168. ISBN 9968-31-495-1. (hiszp.).

[2] Willberth Villalobos Castrillo: Renewed push to lift ban on GMO crops in Guanacaste municipalities. insidecostarica.com. [dostęp 2023-12-30]. [zarchiwizowane z tego adresu (06-11-2023)]. (ang.).

[3] Gastronomy of La Chorrera: Chicheme chorrerano. sicultura.gob.pa. [dostęp 2024-10-12]. (hiszp.).

[4] Belys Toribio: Chicheme, bebida deliciosa y refrescante. panamaamerica.com.pa, 2021-09-01. [dostęp 2024-10-12]. (hiszp.).

[5] Luis Ferrero: Mil y tantos tiquismos (costarricensismos). San José: EUNED, 2002, s. 69. ISBN 9968-31-181-2. (hiszp.).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]