Bakalie
Bakalie – suszone owoce, zwykle południowe, i orzechy[1], stosowane głównie w cukiernictwie. Stanowią dodatek do niektórych rodzajów ciast, m.in. keksów, mazurków czy pierników oraz są używane jako dekoracja wielu rodzajów ciastek[2]. Bakalie stosowane są w całości, płatkach lub pokruszone na duże kawałki.
Do bakalii zalicza się:
- rodzynki – kalifornijskie, sułtańskie, królewskie
- suszone daktyle
- suszone figi
- suszone śliwki
- suszone morele
- kandyzowaną skórkę pomarańczową i cytrynową (cykata)
- orzechy (np. włoskie, laskowe, migdały)
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Bakalie. [w:] Słownik języka polskiego PWN [on-line]. [dostęp 2019-12-22].
- ↑ Praca zbiorowa: Encyklopedia Popularna PWN. Warszawa: Wyd. Naukowe PWN, 1996. ISBN 83-01-12060-6.